不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下油淋牛干巴（好吃的山地菜牛肉）的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
家乡山地喂养的菜牛肉纯香味浓，营养健康！小黄牛与农家人形影不离，汉人家养大牛儿主要耕地拉车。而对于回族家庭来说不仅是耕地干活,牛儿也是他们一年的肉食餐，如汉人一样一年里若不能吃点猪肉就觉缺了油水,生活身体也需要.仰仗着大伯和爸爸在回族地带的关系,每年我也都能吃上正宗地道的山地黄牛参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
山地菜牛肉250g，花椒一把，辣椒一把，，
油淋牛干巴（好吃的山地菜牛肉）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好牛肉一小块(选用挂了一年左右的牛肉，肉质来自山地农家喂养菜肉黄牛肉，很干香啦，生吃也很爽）
步骤2，花椒、干辣椒备用
步骤3，牛肉切薄片装碗里
步骤4，锅里放尽量多的油（油淋干巴需要比平时更多的油，炒牛肉的油一点不浪费，炒其它菜也很香的），放入备好的牛肉辣椒花椒。
步骤5，一起下锅翻炒（个人比较喜欢多炒炒，待辣椒和花椒微微泛黄，牛肉看起自然香脆）
步骤6，油淋牛干巴，成品图。花椒带点微麻，辣椒带一点点微微辣，伴着牛肉的纯香味，美味纯香下饭又爽口，食欲大增吧！定然回味！
步骤7，最后一张《补充炖牛肉图》牛干巴除了生吃、炒油淋干巴，如果家中有老人和小小孩还可以选择炖来吃，一样的美味!
97msw.Com扩展阅读
油淋干巴的做法
材料：
牛干巴200g，干椒5g，
油淋干巴的做法的做法步骤：
步骤1，牛干巴切一小块
步骤2，切成薄薄一片一片
步骤3，锅里放食用油，中火
步骤4，完美出锅
云南菜~油淋牛干巴的做法
牛肉中小黄牛肉为最好最细腻，在云南牛干巴并不仅仅是家常菜食材，因地理环境气候等原因，在云南牛干巴是属于一种少数民族（如回族油淋牛干巴佤族火烧牛干巴、傣族手樁牛干巴）一种民族风味小吃，从古至今受到许多少数民族的追捧，都是采用牛后腿肉部位做成，但是前提条件是必须要经过腌制到风干的过程，否则达不到牛干巴的标准。牛干巴本身就已经是风干容易保存的了
材料：
牛干巴200g，干椒5g，花椒2克，菜籽油10克，
云南菜~油淋牛干巴的做法的做法步骤：
步骤1，腌制
步骤2，油温烧好后加入配料
步骤3，倒入牛干巴稍翻炒变色起锅
步骤4，起锅后可以食用
自制牛干巴的做法
这种做法时间最好选在立冬以后。盐要多些。
材料：
牛肉自定，，
自制牛干巴的做法的做法步骤：
步骤1，（建议制作时间选在立冬以后）我买了个牛腱子，洗净，细针密密麻麻扎透，容易进味，用高浓度白酒洗净表面，加盐搓，把圆葱粒加油炒透明，迷迭香、花椒、孜然、大料加油炒香，蚝油、把这些料抹在牛肉表面，用石头压腌制24小时（低于20度温度），温度高过20度建议冰箱48小时。自己掌握，还应考虑地区的湿度等实际情况。
步骤2，拿出控水、太阳下晾晒，北京今天晴23度，这是晾晒两天的牛肉，后天就拿到屋里自然风干。
步骤3，这是晾晒两天的牛干巴，标准版应该40天
步骤4，切薄片
步骤5，油炒香姜、蒜，加入牛干巴，变色后加大葱就行。
牛干巴炒饭的做法
牛干巴是贵州老家少数民族回族的家家必备腌肉。选用牛腿用盐巴抹上按摩入味挂起来风干即可。也是我家的做饭神器。无论是煮米粉，吃小面，下酸辣粉，还是炒米饭，随时取来切几片就可以了参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
牛干巴，米饭，蔬菜自选，洋葱，
牛干巴炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，把腌制好的牛干巴切成块放入冰箱冷冻。随时吃随时取出，不用解冻马上就可以切片改丁。今天做炒饭非常香。
步骤2，搭配了洋葱，白菜，蒜苔。配菜可以根据自己喜欢搭配。
步骤3，一人份的炒饭用了一个鸡蛋。打散加一点盐。先炒出来鸡蛋备用
步骤4，再次热锅凉油把洋葱先放入炒出味道。加入切成丁的牛干巴。丁要小容易熟。炒熟后放入其他配菜。顺序根据成熟的快慢加入。最后放米饭和鸡蛋。牛干巴有咸味，加点鸡精和一点盐就可以了。
步骤5，炒饭最好用隔天的剩米饭。鸡蛋有盐，牛干巴也是咸的，炒配菜加多少盐要尝一尝比较保险。高颜值又高营养的牛干巴蛋炒饭，忍不住想再来一碗呢。
牛干巴炒大葱的做法
牛干巴一种腌制过的牛肉，但又不同于牛肉干。云南贵州一带的特色菜。牛干巴的制作工艺简单，取肥壮的牛肉（以黄牛为主）根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、草果（这四种配料均应打成粉末状），用手揉搓待盐味调料入肉后，密封１５至２０天，然后取出经凉晒而成。制作牛干巴的时节主要为秋冬季。牛干巴可以蒸，煎，炒都很好下饭下酒。
材料：
牛干巴150g，盐适量，料酒适量，花生油适量，老姜适量，葱白两棵，
牛干巴炒大葱的做法的做法步骤：
步骤1，一包牛干巴通常是一斤装，炒多就不稀罕了。150克够一盘。清水冲洗下切片，切薄片。
步骤2，别看白白的一堆肥，小朋友最爱带筋的
步骤3，大葱和生姜不可少，爱吃辣的可以放干辣椒。一来够入味上盘也更美。
步骤4，材料准备好，开火……
步骤5，热油锅，把姜丝放锅里爆出香味。
步骤6，姜丝爆香后把切好的牛干巴放进锅，大火翻炒。
步骤7，牛干巴炒个七成熟后放料酒，适当的淋在四周。这样牛干巴会更香肉质变得多软。控制好火候，准备上盘时把大葱放锅里兜下火然后上盘。
步骤8，色泽诱人，香味诱人。有木有吃两碗饭的冲动……
步骤9，其实下饭下酒都很OK。说多是罪先安抚自己的胃吧。开吃....
喜欢《油淋牛干巴（好吃的山地菜牛肉）的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油淋牛肉专题，希望您能喜欢！