1.★核桃椰蓉球★的做法
这个小零食,可以作为促进脑部发育的手指食物!因为其中有用到富含Ω-3脂肪酸的核桃哦!几种食材搓一搓,满口酥香!
材料:
黄油60g,低筋面粉90g,糖粉20g,椰蓉适量,核桃40g,,
★核桃椰蓉球★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。已经是减糖的配方了,就不建议再做调整了。
步骤2,先把核桃平铺在烤盘内,烤箱上下火预热150度。
步骤3,预热好以后进烤箱,烤6-8分钟。这样可以让核桃更香一些,也方便咱们把核桃皮剥下来。
步骤4,烤好以后的核桃,放到温度凉一点,手不觉得烫了,就可以用手将核桃皮搓下来了。
步骤5,然后把核桃仁放入保鲜袋,用擀面杖敲敲打打,来回碾压,弄得碎一点。但不用弄成粉状。
步骤6,黄油室温软化,将糖粉倒入。
步骤7,先用刮刀搅拌一下,将糖粉和黄油融合在一起。
步骤8,然后用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积蓬松。
步骤9,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至没有干粉的状态。
步骤10,再把刚才处理好的核桃碎,倒入盆中。
步骤11,将核桃和面团揉到一起。
步骤12,把面团用手搓成一个个如图大小的小球。
步骤13,搓圆以后再到椰蓉碗中,滚一圈,裹上一层椰蓉。
步骤14,把一个个小球都码放到不粘烤盘中,此时可以预热烤箱,上下火170度。
步骤15,烤箱预热好以后,就可以放入中层开烤啦!170度上下火,烤20分钟。
步骤16,烤好的小球充满核桃和椰蓉的香气,大人也会很想吃哦!建议大家多烤两盘,可别跟孩子抢!
2.巧克力香蕉椰蓉球的做法
这绝对是一道快手的甜点,瞬间让香蕉也上了一个档次,赶紧来试试吧,有淡淡的椰蓉香味参与活动:#甜蜜厨神甜品征集大赛#
材料:
香蕉2根,椰蓉适量,黑巧克力40g,,
巧克力香蕉椰蓉球的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,香蕉切小段,用牙签插上
步骤3,巧克力隔水融化备用
步骤4,将香蕉段放入融化的巧克力里面全部沾满裹上巧克力
步骤5,将沾满巧克力的香蕉段放入装有椰蓉的碗中裹上椰蓉
步骤6,放置一会,待巧克力硬了就可以开吃,甜品就完成啦
3.新黄金椰蓉球饼的做法
打了3遍终于上传成功,我也是醉了!菜谱可以灵活更改哦!尤其是糖,因为本人在国外,甜度没法把握,所以不喜欢太甜的55g左右应该可以了!加油哦!我可以做你们也可以的!感谢这个app的平台!以后该会尝试和改良食谱
材料:
黄油80g,白糖65g,面粉60g,椰蓉120g,橄榄油适量,炼乳适量,牛奶20m l,蛋黄2个,
新黄金椰蓉球饼的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,或微波炉解冻30-60s左右!放入大点的盆,方便搅拌
步骤2,分批加入白糖拌匀,偶分了四次。
步骤3,本着少洗碗的原则,鸡蛋黄一个个加入!
步骤4,忘记拍橄榄油的量了,基本和炼乳差不多,可以不加,因为看见有人说做了之后不够酥,所以尝试了加了点橄榄油!加入牛奶和炼乳拌匀。炼乳是为了增加奶味。
步骤5,筛入面粉,最好低筋粉。用筛的比较好不容易结块。
步骤6,加入椰蓉,可以留一点稍后球球外面要过一层。如果觉得想要球力挺点可以多加点椰蓉。总数可以多加60g左右。
步骤7,预热烤箱160度,开始搓球,然后把球球放到椰蓉碗内滚一滚!烤盘喷油,现在看看还是球吧,待会儿就成饼了!
步骤8160,度中上层,上下火,考了15分钟没反应,所以调到170度烤了10分钟!时间因为烤箱不一样需要调整哦!原则是看到颜色金黄即可!不需要过久哦!不然就糊了!
步骤9,最后上盘美美的。
4.冬瓜椰蓉馅老婆饼
老婆饼还是这种冬瓜椰蓉馅的最好吃!试过其它馅料,当属这种最好吃最喜欢啦。
材料:
120g冬瓜蓉,100g糯米粉,10g白芝麻,80g白糖,15g椰蓉,20g玉米油,40g温水,25g猪油,
冬瓜椰蓉馅老婆饼的做法步骤:
1,白芝麻放入不沾锅小火炒熟后倒出晾凉;
2,糯米粉也放入锅中小火炒至微黄后倒出晾凉;
3,冬瓜一块去皮切成小块,放入料理机加少许水打成冬瓜蓉;
4,把冬瓜蓉倒入锅中先加入10克左右的白糖煮至粘稠,然后加入熟猪油炒匀;
5,接着加入40~50克温水,玉米油,白芝麻,椰蓉,糯米粉和剩下的全部白糖,翻炒均匀拌成团即可;
6,接着制作油皮:面粉加入糖粉,猪油和水拌匀;
7,揉成光滑的面团放入容器中,盖保鲜膜松弛30分钟;
8,油酥:低粉加猪油拌均匀揉成团,也放入容器中盖保鲜膜松弛一会儿;
9,松弛好的油皮和油酥,分别分成16小份搓圆;
10,取一份油皮按扁成圆形,再放入一份油酥在中间,像包小笼包一样捏起包圆;
11,依次包好所有面团收口朝下,盖保鲜膜静置15分钟左右;
12,取一份静置好的面团擀开,擀成长随圆形,尽量稍长些,起酥效果也会更好些;
13,然后从上至下卷起来,依次擀完所有面团卷起,再盖保鲜膜静20分钟;
14,静置好的面团先稍压扁,然后把擀面杖放在面团中间,分别向两头擀开;
15,再次擀开擀长,这次面皮的宽度要比先前窄一点;
16,再次卷起,卷完所有面团后,再盖保鲜膜静置20分钟;
17,面团静置期间,我们再把冬瓜椰蓉馅也均分为16等份捏圆;
18,静置好后,取一份面团,先用手指在中间按压一下;
19,然后将两头向中间粘合捏紧;
20,再用手掌压扁,然后擀成圆形,边缘稍擀薄些;
21,再将馅料放入中间包起;
22,包好后收口朝下,摆入烤盘,用手压扁,把馅料尽量向边围推均匀;
23,然后先刷上一层全蛋液,再洒上适量白芝麻,用刀在表面划上三道口子,要划穿表面哦。最后放入预热好的烤箱,中层上下火170~180度烤30~35分钟左右即好。
24,成品图!
25,成品图!
26,成品!真的是酥得掉渣!
5.老婆饼(冬瓜椰蓉馅)
老婆饼,是一种中式酥皮面点,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。它表皮金黄,酥皮薄如棉纸,酥脆得不得了。一口咬下去,碎屑便掉了满地,每一口都是蜜糖般的香甜滋味!
配料:(参考分量:16个)
油皮:中筋面粉100克、细砂糖15克、水45克、猪油10克
油酥:中筋面粉80克、猪油50克
内馅:冬瓜(去皮去籽)300克、糯米粉40克、细砂糖70克、炒熟的白芝麻30克、猪油35克、椰蓉42克
表面装饰:全蛋液适量、白芝麻适量
烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟
制作过程:(馅料)
1、白芝麻用炒锅炒熟;冬瓜去皮去籽,切大块,擦成蓉。
2、把冬瓜蓉放到锅里炒,不要放油,炒到水份变少加入白糖。
3、略煮加入椰蓉、糯米粉,快速搅匀,使之成为粘稠的馅状。
4、加入熟白芝麻,开小火搅拌均匀,盛出。
5、将馅料放入冰箱,冷藏至馅不粘手即可。
更新时间:2023/11/03