食材明细:
主料: 椰丝 200g, 面粉 25g,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 1/4杯, 白糖 120g,
椰子球的做法步骤:
1.椰丝、砂糖、面粉混匀
2.加入牛奶、全蛋和香草香油(蛋建议先打散)
3.用手搓成你喜欢的形状,我图省事做的椰子球
4.烤箱预热180摄氏度,烤20-25min
食材明细:
主料: 椰子 1只, 糯米 125g,
调料: 冰糖 适量, 长思水晶蜜枣 30g, 有机厨房天然超大葡萄干 30g, 莲子 15颗,
椰子饭的做法步骤:
1.准备原料
2.糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
3.椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点
4.用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内
5.将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内
6.最后将砍下的那块椰壳重新嵌
7.放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟
8.最后用斧子砸碎
9.趁热食用即可
食材明细:
鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤,荸荠(切丁)8颗,青椒(切丁)1个,米酒,1大匙,酱油,太白粉各1大匙,油1大匙,调味料A:葱,姜,蒜末各1大匙,辣豆瓣酱1/2大匙,调味料B:米酒1大匙,酱油1大匙,水1又1/2大匙,糖2小匙,乌醋,太白粉各1小匙,味精,麻油各少许。
成都子鸡的做法步骤:
(1)鸡肉切丁,加腌料调匀腌20分钟。
(2)将荸荠切丁,调味料B全部倒入碗中调匀备用。
(3)准备4杯炸油,烧至七分热,将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。
(4)锅中留2大匙的油,先放入调味料A爆香,接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料B,一起用大火快速拌炒即可。
食材明细:
母鸡1250克,花椒2克,丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,白芷1克,大葱150克,姜25克,盐20克,黄酒50克
筒子鸡的做法步骤:
1. 将葱、姜切细丝备用;
2. 将鸡用水洗净,加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍;
3. 把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀,灌入鸡腹内,上笼蒸1小时半取出晾凉;
4. 去掉腹内香料,把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块,押入盘内即成。
食材明细:
嫩母鸡1只,姜25克,干红辣椒10克,清汤100克,黄醋50克,湿淀粉25克,绍酒25克,味精1克,葱25克,熟猪油100克,香油2.5克。
东安子鸡的做法步骤:
1、先宰杀母鸡,拨除鸡毛,用干稻草火焚净细小绒毛,在鸡的食袋旁切口,拉出食袋,在鸡的肛门切4.5厘米口,掏出内脏,清洗干净。
2、将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟,达七成熟捞出,剁去头、颈、脚爪作它用。
3、用粗细骨全部剔除,把鸡胸、鸡腿分开,顺肉纹切成5厘米长、1厘米宽的长条。
4、姜去皮,洗净,片切成4厘米长、1.5厘米粗的细丝,红干辣椒切丝后,切细末。花椒去籽,拍碎剁细末,葱白切3.3厘米段。
5、炒锅置旺火,放入熟猪油,八成热下入鸡条、姜丝、干辣椒末煸炒,出香味和红油,再放醋、绍酒、精盐、花椒末、清汤,大火烧开,小火焖2至3分钟,至汤汁快干时,放入葱段、味精,用湿淀粉勾芡,改大火,翻勺几下,淋入芝麻油,邮锅装盘即成。
食材明细:
大椰子1个水发银耳100克冰糖100克。
海南椰子盅的做法步骤:
椰子去皮洗净,穿透椰眼,控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅;
冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅,上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶。
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