只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《辫子小面包》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：高筋面粉140克，
辅料：：水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，干酵母1小勺，奶粉1小勺，全蛋液适量，黑芝麻适量，砂糖适量，
配料：：盐1/4小勺，
辫子小面包的做法步骤：
1.把所有材料放进面包机缸里。
2.启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
3.盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4.(发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。
5.分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6.取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
7.将两根面条先相互勾住。
8.编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。
9.将整好形的面包排入烤盘。
10.进行最后发酵。
11.最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。
12.洒上芝麻和砂糖。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。
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小面包
食材明细：
主料：：面粉两杯 （杯子大概230毫升），牛奶一袋（240毫升），南方无糖芝麻糊一小袋，
辅料：：紫薯适量，小苏打适量，植物油适量，芝麻适量，红薯适量，白糖适量，酵母粉适量，
小面包的做法步骤：
1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀，然后一点点地加入牛奶，将面粉拌成絮状，然后将其揉成光滑的面团，面团要软耳垂一样
2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油，加四五次左右，每次三分之一勺的量，将面团揉匀至可以用三只手指撑开，有弹性
3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大
4.第一次发酵时来调馅，把紫薯和红薯去皮切片蒸熟，然后捣成泥，可以放入一个袋中用擀面杖擀，快速方便，紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀，两个馅就做好了
5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团，鸡蛋大小，如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些，在里面加入适量搅拌好的馅，然后将其揉成小圆球，并在其表面粘一些芝麻
6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中，再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键
7.几分钟后跳到保温，保温10-15分钟，然后拿出来翻面，再按下煮饭键，跳保温后10-15分钟即可，香香的小面包出来啦！
小贴士：
电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同，只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅，也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢
大号辫子面包
食材明细：
主料：：高粉550克，玉米油60克，白糖90克，牛奶250克，鸡蛋1个，酵母8克，
大号辫子面包的做法步骤：
1.把各种材料全放入面包桶内。
2.面包机设置和面20分钟。
3.面揉至扩展，拉出的薄膜非常透明，还扯不破。
4.面包机设置发酵，揉好的面直接在面包桶里发酵
5.发的面有点多，都发出来了
6.放在面案上排气后分成四块，揉圆后松弛10分钟
7.拿一块擀成饼
8.从一边卷起来
9.两块都卷好了稍松弛一下，再搓的细长一点
10.开始织辫子扣
11.四股辫子非常简单
12.都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
13.刷上蛋液，放入烤箱中层，温度170度。
14.30分钟出炉
15.里面的组织还可以
辫子肉松面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶140g，炼乳25g，白糖30g，酵母3g，黄油25g，
辅料：：盐2g，肉松适量，
辫子肉松面包的做法步骤：
1.除盐黄油的原料都倒入面包桶，用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。
2.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可，整理好盖上保鲜袋基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可
5.按压排气分割滚圆松弛5-10分钟。
6.取一面团擀成椭圆，铺上肉松。
7.卷起来接口处捏紧搓长。
8.一次搓不长就松弛一会。
9.再次搓成长条。
10.三根一组交叉。
11.编成辫子（不要编的太紧还要发酵的）放入烤盘二次发酵。
12.发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。轻轻的刷一层鸡蛋液。
13.烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
辫子花面包
食材明细：
主料：：发酵面包面团200克，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：红糖适量，
辫子花面包的做法步骤：
1.将面团分割成两个剂子。
2.擀成长形面片。
3.放入红糖黑芝馅，卷起来搓成长条。
4.将两条成十字形状，上边一条向下压。
5.像编辫子一样编起来。放入吐司模中，饧1小时。
6.刷上蛋液，放上芝麻。放入烤箱，180度烤30分钟。
7.取出放到钢丝架上晾凉。
8.装盘即可。
南瓜辫子面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母4克，白糖20克，色拉油30克，鸡 蛋1个，盐3克，牛奶50克，蒸熟的南瓜150克，南瓜子适量，
南瓜辫子面包的做法步骤：
1.准备材料。
2.将蒸熟的南瓜和牛奶一起放进料理机里打成均匀的糊糊。
3.酵母用一点温水化开。
4.大盆里筛入高筋面粉。
5.加入化开的酵母
6.加入化开的酵母。
7.加入白糖、盐。
8.加入南瓜糊。
9.加入鸡蛋。
10.揉成表面光滑的面团。
11.加入色拉油。
12.揉至面团能拉出薄膜。
13.滚圆后装入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵，大约2个小时。
14.待面团发至2--2.5倍时取出。
15.用手沾面粉在面团上戳一个洞，若是面团不回缩不塌陷就是发好了。
16.将面团从盆中取出排气。
17.分成三等份
18.分成三等份。
19.其中的每一份再分成三小等份。盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
20.中间发酵后将三小等份搓成长条。
21.将三条面条一头捏紧。
22.编成辫子。
23.摆入烤盘进行二次发酵。大约半个小时。
24.待发至两倍大时取出。
25.表面刷蛋液。
26.洒上南瓜子。
27.烤箱175度预热，上下火，中层烘烤，大约20分钟就好了，注意时刻观察，不要烤糊了，怕上色太深，记得加盖锡纸。
小贴士：
编辫子的时候不要编的太紧，松松的就好，如果太紧会影响面包的膨胀，里面就不会很柔软了。
可可辫子面包
食材明细：
主料：：高粉350克，牛奶200克，鸡蛋1只，可可粉10克，
辅料：：黄油15克，糖50克，盐2克，酵母4克，椰蓉适量，
可可辫子面包的做法步骤：
1.所有食材放入面包桶内，除黄油外，和面20分钟。
2.放入黄油和面20分钟。
3.将面团放入盆中发酵。
4.发酵至2到2.5倍。
5.排空气，将面团分4小团。
6.把一面团擀长条，再切两刀，一头不要切开。
7.然后编成辫子。
8.放入烤盘进行第二次发酵。
9.发酵至2倍。
10.涂上蛋液，散上椰蓉，烤箱180度预热5分钟，上下烤25分钟即可。
椰蓉辫子面包
食材明细：
主料：：高粉250g，鸡蛋100克，黄油40克椰蓉80克，糖50+30克，酵母4克，
辅料：：低粉150g，牛奶180克，黄油60，盐5克，
椰蓉辫子面包的做法步骤：
1.馅料：80克椰蓉加30克糖60克软化的黄油打匀；
2.面团：高粉250g，低粉150g，牛奶+2个鸡蛋共280g，糖50g，盐3g，黄油40g，酵母4g。后油法揉好面团，发酵2.5倍大，均分成12份排气；
3.取一份擀开，抹椰蓉馅料；
4.卷起
5.擀成长条，切两刀
6.编辫子，放入模具。放温暖的地方二发完毕后，烤箱预热180度，后转入175度约20分钟。
红枣辫子面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，红枣30克，牛奶70克，鸡蛋1个，黄油20克，
辅料：：盐1克，白糖20克，酵母2克，
红枣辫子面包的做法步骤：
1.红枣提前洗净去核切成小丁
2.除黄油外所有面包材料放入面包机桶内
3.30分钟揉面结束后加入黄油继续揉至可拉出薄膜出筋
4.揉好的面团取出放室温发酵至2.5倍
5.发酵好的面团进行排气，松施10分钟。
6.用擀面仗擀成方形饼状，撒上枣丁
7..将面饼上下叠起，中间在叠一次像叠被子一样
8.叠好后再用擀面仗稍稍擀扁一些。
9.用刀切成三份，头部不要切断哟
10.像编辫子一样编好即可
11.把编好的辫子面包放入烤盘放进烤箱进行二次发酵，烤箱放入一盆热水有助发酵，天气冷的话中间可换两次热水。
12.发至原来的两倍大，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤18分钟。
小贴士：
面包放入烤箱后最好不要离开，面包烤上色后要及时加盖锡纸以勉上色过重。
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