食材明细:
馅料:冬瓜肉1000g,菠萝肉500g,糖70g,麦芽糖70g,酥皮:低筋面粉180g,无盐黄油150g,糖30g,淡奶粉80g,盐2g,鸡蛋(1个)45g
果香浓郁金钻凤梨酥的做法步骤:
第1步冬瓜切薄片加水没过冬瓜,煮至瓜片透明关火,篱去水晾凉,用纱布裹上挤去水份;菠萝肉切碎备用挤去水的冬瓜
第2步菠萝果肉切碎锅中放入切碎的菠萝 糖70g 麦芽糖70g,小火将糖加热到完全融化,加入挤去水的冬瓜肉,慢慢翻炒。
第3步直至水份完全挥发,颜色变深,即成黏黏的馅料制作酥皮面团,黄油150g 糖30g,用打蛋器中速打匀,加入全蛋1个继续中速打至成羽化状。将低筋面粉180g,淡奶粉80g,盐2g混合过筛,加入到打好的黄油中,用硅胶刮刀逐渐铲拌成酥皮面团。
第4步将面团分成每个约重22g的小剂子,包入适量的馅料压入模具中。烤箱上下火温度175度预热10min,烤盘放烤箱中层,烤15-20min。
食材明细:
A、饼皮:低粉120g、黄油60g、植物油25g、细砂糖15g、全蛋液25g、速食燕麦片20g、黑芝麻1T。
B、内馅:椰丝35g、低粉5g、花生牛轧糖70g。
香浓椰丝燕麦棒 的做法步骤:
1、黄油室温软化后,加入植物油和细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀;
2、分次加入全蛋液,继续快速打发,至均匀奶油糊状;
3、低粉过两遍筛,再筛入奶油糊;
4、加入速食燕麦片;
5、加入黑芝麻;
6、用手抓成均匀面团;
7、将面团铺在7寸方形慕丝圈中,用手摊平并压实,烤箱170度预热,放入饼皮,烤20分钟,取出待用;
8、 等待饼皮烤制的过程中可以制作内馅,将牛轧糖放入碗中,用微波炉加热至溶化;
9、倒入椰丝;
10、用汤勺尽量搅拌均匀;
11、将内馅舀在烤好的饼皮上,用蘸过水的汤勺背面慢慢推匀、压平;
12、烤箱170度预热,烤20分钟左右,取出放凉后切块即可。
小贴士:
1、牛轧糖比较甜,所以细砂糖的量不需太多;
2、内馅易熟,先将饼皮烤至7分熟,再与内馅一同烤制;
3、如果没有牛轧糖,可以用炼乳代替,注意相应增大细砂糖的用量。
食材明细:
酱香汁制作:适量,葱1根,姜2片,蒜3瓣,洋葱适量,郫县豆瓣酱5克,黄豆酱5克,蒜蓉辣酱5克,白糖3克,五香粉3克,十三香2克,麻辣鲜3克,淀粉适量,色拉油适量,水适量,肉酱制作:适量,肉糜200克,姜1片,蒜2瓣,麻辣鲜2克,豆瓣酱17克,白糖2克,花椒油制作:适量,花椒粉1克,孜然粉1克,色拉油适量,撒料制作:适量,小葱1根,白芝麻适量
咸香浓郁的土家酱香饼的做法步骤:
第1步制作面团。酵母粉、碱粉、泡打粉、白糖加入温水搅拌均匀,倒入面粉中,和成棉絮状,再揉成光滑洁白的面团,盖上保鲜膜醒到1.5倍大;调肉酱。肉糜、姜、蒜、麻辣鲜、豆瓣酱、白糖放入料理机,打成肉泥;
第2步做酱香汁。葱、姜、蒜、洋葱、白芝麻搅打成泥,加豆瓣酱、甜面酱、辣妹子辣酱、蒜蓉辣酱、五香粉、十三香、淀粉、油、水搅拌均匀,倒入锅内小火熬制,收至浓稠;面团整形。花椒粉、孜然粉、植物油混合调制成花椒油,面团切出50克剂子,抹上花椒油,擀成厚薄均匀的圆形饼皮,刷一层肉泥;
第3步烙饼。油七成热时放入饼胚,带肉泥一面朝下,转小火烙到肉泥变色翻面,再烙半分钟,刷一层酱香汁,再撒入葱、白芝麻即可。
食材明细:
油桃半个,水蜜桃半个,柠檬2片,薄荷叶3朵,雪碧100ml
果香浓郁的柠檬蜜桃清凉饮的做法步骤:
第1步准备好水蜜桃、油桃,将其洗干净。将两个桃子去皮
第2步切成小块儿放入碗中,用勺子稍微碾压出汁水
第3步放入杯底中。再准备好柠檬和薄荷叶。将柠檬切片,薄荷叶摘成小朵备用。
第4步在切一些大块儿的油桃和水蜜桃,将其与柠檬、薄荷叶一起放入杯中,倒入雪碧就可以啦~如果还想更清凉些,还可以加入少许的冰块儿。
第5步混合着果味儿香气的清凉饮品就做好啦~
小贴士:
1.可以把雪碧换成其他口味的苏打水。2.选用软一点儿的油桃和水蜜桃,用勺子碾压的时候出汁儿更多一些。
食材明细:
有盐黄油80克,糖粉50克,蛋黄1个,芝士粉30克,低筋粉100克,泡打粉1/4小勺
奶香浓郁的芝士豆豆酥的做法步骤:
1.黄油放室温软化,加糖粉搅打到膨松;
2.把蛋液加入,搅打均匀;
3.把粉类一起筛入,拌匀,不要过度搅拌;
4.用手搓成长条,再切成小段,一一搓成小汤圆状;
5.排在烤盘纸上。烤箱预热到180℃,放上层烤约10分钟即可。
食材明细:
水油皮:适量,中筋面粉150g,抹茶粉10g,砂糖15g,黄油45g,清水75ml,油酥:适量,低筋面粉150g,黄油55g,红豆馅料:适量,红花豆150g,红豆100g,砂糖100g,色拉油80g
豆香浓郁的抹茶红豆酥的做法步骤:
第1步红花豆和红豆用清水浸泡一夜。红花豆和红豆放入高压锅中,加入清水,水位在1指腹位置即可,大火烧至上气,小火煮20分钟。
第2步将煮好的红豆倒入不粘锅中,小火翻炒至水分收干时加入砂糖和色拉油继续翻炒。炒至豆沙抱团,盛在碗里冷却。
第3步揉圆做成25g的红豆馅。开始做水油皮,将水油皮材料放入碗中。
第4步揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟。油酥材料放入碗中。
第5步揉成面团,静置20分钟。将水油皮和油酥分别分割成8个小剂子。
第6步将水油皮包起油酥。包好,收口朝下。
第7步取一面团擀成牛舌状。将牛舌状面皮由上而下卷起。
第8步卷好的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。再将面团擀成牛舌状。
第9步再次由上而下卷起。卷好的面团盖上保鲜膜静置20分钟。
第10步取一面团,中间对半切开。用手掌轻轻按扁,擀成圆形,包起红豆馅料,用手的虎口位置给面团收口。
第11步包好的抹茶红豆酥,放入预热好烤箱,180度,烘烤25分钟。烤好的抹茶红豆酥,外皮酥松,内馅软糯,豆香浓郁,非常好吃!
第12步抹茶红豆酥美味可口
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