只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“辫子面包(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，牛奶适量，白糖适量，植物油或动物油适量，
配料：：干酵母适量，
辫子面包的做法步骤：
1.两代牛奶，添加一代牛奶量的水(水也可不加)
2.放入4个鸡蛋，鸡蛋放多会影响发酵
3.加入适量酵母，我放的是半代
4.添加白糖，喜欢甜些可多加些糖，糖化后可尝一下甜度
5.加油适量，表面有薄薄一层就够了，油多了会影响发酵
6.加入面粉，揉匀
7.面和的稍软些(和蒸包子的面差不多)，硬了会影响发酵
8.揪成小面团
9.搓成长条
10.开始辫花，第一步
11.第二步
12.第三步
13.第四步，完成
14.烤盘内抹些油，为了防上粘底，烤箱低温预热，把烤盘放进烤箱，前十分钟左右温度控制在50度以下，面发起来后调至100度，烤熟后调到150度烤黄
15.烤制中，时间自己掌握
16.成品。表面抹一点鸡蛋液和抹点油，卖相就更好啦
17.成品。软、香、甜，特别好吃，我的朋友都爱吃
18.成品。象拉丝面包
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南瓜椰蓉辫子面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉290克，奶粉30克，糖50克，酵母3克，盐3克，南瓜泥100克（冷藏），鸡蛋一个（50克），炼乳30克（冷藏），淡奶油40克（冷藏），黄油20克，
辅料：：鸡蛋一个（刷面包用），椰蓉适量，
南瓜椰蓉辫子面包的做法步骤：
1.南瓜切成片。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.蒸好的南瓜压成泥，取100克南瓜泥备用。
4.除黄油以外，所有的食材按先粉后液体，依次放入面包机桶内。
5.面包机选择和面程序，全程打开面包机盖子和面，时间为15分钟。
6.程序结束后，加入软化好的黄油，面包机再次选择和面程序，时间为15分钟。
7.程序结束后，再重复一遍和面程序，（我一共开了3次和面程序），程序结束后，取出面团检查面团状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可（这一步要根据自己家的面包机和面直至能拉出薄膜的状态，决定和面程序开几遍）。
8.把面团分成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。
9.静置完成后，取出一个小面团，分成3等分，搓成25cm长的条，编麻花辫。
10.两头稍微往里卷起，整理形状。
11.依次做完6个生胚，放入不开的烤箱发酵，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内温度35度，湿度85%左右，发酵时间约60分钟，发酵至两倍大。
12.发酵好的面包体上刷全蛋液。
13.撒上椰蓉。
14.放入预热好的烤箱，中层，170度，烤20分钟（忘记盖锡纸了，面包颜色有点深了）。
15.时间到，出炉晾凉。
16.好了?
17.?
18.?
小贴士：
做这款面包，全程打开面包机和面，以免温度太高，一次发酵，面包也一样很完美呢。
鲜奶油辫子面包(1)
食材明细：
高筋面粉200克，动物性鲜奶油100克，鲜奶40克，无盐奶油20克+40克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄（15-18克）1个，即溶酵母粉3克，糖粉15克，奶粉5克
鲜奶油辫子面包的做法步骤：
第1步将材料Ａ（高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克）全部混合，揉至面团稍具光滑状；加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团；
第2步面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大；将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟；
第3步将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；酥松粒：将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒；
第4步在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟。
大号辫子面包
食材明细：
主料：：高粉550克，玉米油60克，白糖90克，牛奶250克，鸡蛋1个，酵母8克，
大号辫子面包的做法步骤：
1.把各种材料全放入面包桶内。
2.面包机设置和面20分钟。
3.面揉至扩展，拉出的薄膜非常透明，还扯不破。
4.面包机设置发酵，揉好的面直接在面包桶里发酵
5.发的面有点多，都发出来了
6.放在面案上排气后分成四块，揉圆后松弛10分钟
7.拿一块擀成饼
8.从一边卷起来
9.两块都卷好了稍松弛一下，再搓的细长一点
10.开始织辫子扣
11.四股辫子非常简单
12.都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
13.刷上蛋液，放入烤箱中层，温度170度。
14.30分钟出炉
15.里面的组织还可以
感谢您阅读“97美食网”的《辫子面包(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
