任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“椰蓉杏仁墨西哥面包”，希望能为你提供更多的参考。
其实原本只是想做款带馅的甜包
不过后来想着试试新买的杏仁粉
就又添了个杏仁墨西哥皮
有点贪心
墨西哥皮挤的有点多
最后的包包都像穿了裙子
有一圈边
或者说看起来更像是一顶帽子
虽然有碍观瞻
不过酥皮还是很好吃滴
酥、脆~
椰蓉杏仁墨西哥面包
材料：汤种：高粉20g、水100g
面团原料：高粉230g、低粉70g、全蛋液20g、汤种70、水85g、细砂糖40g、盐3g、酵母3g
椰蓉馅料：黄油50g、细砂糖50g、全蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g、葡萄干60g
表面装饰：黄油50g、糖50g、杏仁粉15g、低粉40g、全蛋50g、杏仁片少许；
椰蓉杏仁墨西哥面包的做法
汤种：
1、高粉放入碗中，加入少许水调匀后，冲入全部量的水，搅拌至面粉完全溶解；
2、将碗直接放入锅中，隔热水加热，边加热边搅拌，直至面糊变成浓稠状，或者直接放入微波炉分多次加热，每次10秒后拿出来查看，面糊变成浓稠状即可；自然晾凉后备用；
汤种面团：
1、将除黄油外的材料混合后，揉成面团；
2、黄油软化，加入面团中，揉至扩展状态；
3、将面团放置温暖处发酵2.5倍大小，分割成50g的小份，滚圆松弛15分钟；
4、松弛后的面团擀成圆形，翻面包入椰蓉馅，收紧口；
5、收口朝下、排在烤盘上，放温暖湿润处二次发酵40分钟；
6、最后发酵结束，在表面约1/2的面积处转圈挤上杏仁墨西哥皮，撒少许杏仁片；
7、入180度预热烤箱中层上下火15分钟；
椰蓉馅制作：
1、将黄油室温软化；
2、加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨大；
3、分次加入全蛋液，分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完；
5、加入椰蓉拌匀；
6、加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分；
7、60g葡萄干放入朗姆酒泡软后加入馅料内拌匀即可；
杏仁墨西哥皮：
1、室温软化黄油，低粉、杏仁粉混合后过筛备用；
2、将软化后的黄油打软，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大；
3、分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完；
4、加入过筛后的粉类，用刮刀拌匀；
5、将面糊盛入裱花带备用；
碎碎念
1、面团中的水份依据自己面粉的吸水性进行增减；
2、如果家中没有朗姆酒，椰蓉馅中的葡萄干直接用清水泡软即可；
3、杏仁墨西哥皮制作的量可以减少些，面包表面可以少挤些，成品会很漂亮；
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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红豆杏仁墨西哥
本来是奶酥杏仁墨西哥
只是偷懒
不想做奶酥馅
不想做汤种
于是用了菠萝包的面团方子
多加了些奶粉
用红豆馅取代了奶酥
懒人嘛你们懂的
红豆杏仁墨西哥
原料：高粉200g、金燕2.5g、白砂糖30g、全蛋液20g、水110g、黄油20g、奶粉10g；
馅料：红豆沙适量
表面装饰：杏仁碎少许、墨西哥皮适量
红豆杏仁墨西哥的做法
1、将除黄油外的材料混合后，揉成面团；
2、面团加黄油，揉至扩展状态；
3、将面团放置温暖处发酵2.5倍大小，分割成50克小份，滚圆松弛15分钟；
4、松弛后的面团擀成圆形，翻面包入20g红豆沙，收紧口；
5、表面蘸水，沾适量烤过的杏仁碎；
6、收口朝下、排在烤盘上，放温暖湿润处二次发酵40分钟后；
7、最后发酵结束，在表面约1/2的面积处转圈挤上墨西哥皮；
8、入180度预热烤箱中层上下火15分钟。
墨西哥皮
原料：黄油30g、细砂糖30g、低粉30g、全蛋液30g
墨西哥皮做法
1、室温软化黄油，低粉过筛备用；
2、将软化后的黄油打软，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大；
3、分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完；
4、加入过筛后的低粉；
5、将面糊盛入裱花带备用；
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
墨西哥巧克力面包
墨西哥面包来也，不晓得还记得我之前写过一个卡布奇诺打结面包吗，
里面说过在foodnetwork的杂志上看到一个面包多个方子整形的idea，打算把所有方子都做上一遍来着，
到目前为止，我只做了这两个方子，其他的还木有动手，计划这个周末开始动工做下一个。
其实这是我第一个操作的面包，就是看上它的整形了，简单但是又有新意，至少我还整过这样的，玩一玩哈。
墨西哥巧克力面包
基础甜面包的方子，在此基础上可以做各种口味。
原料：牛奶1/2杯，温水1/2杯，即发干酵母2又1/4小勺，细砂糖1/4杯，无盐黄油4大勺，融化冷却蛋黄1个，香草精1又1/2小勺，中筋面粉2又3/4杯，盐3/4小勺，肉豆蔻1/2小勺
巧克力内馅：无盐黄油6大勺，室温软化，杏仁粉1/3杯，细砂糖1/3杯，可可粉1/2杯，蛋黄2颗，肉桂粉1又1/2小勺，中筋面粉1小勺，Cayennepepper辣椒粉1小搓
墨西哥巧克力面包的做法
1.加热1/2杯牛奶至温度达到50度，在锅里加热还是入微波炉加热都行，表面撒上即发干酵母，一小撮糖，静置直至表面起泡，大约5分钟的等待时间。
2.融化的黄油和蛋黄以及香草精混合好，加入1中的酵母液中。
3.中筋面粉，盐，细砂糖和肉豆蔻入搅拌盆中，我用的是KA的厨师机，二档开始搅拌，边搅拌边倒入2中的液体，原料中1/2杯的温水在这里看情况加入，水分够搅拌至面团成团即可，面团后大约继续搅拌10分钟，至面团的扩展阶段。
4.取出面团，放入内壁喷油的盆中，一次发酵至两倍大小，大约需要1个小时。
5.面团取出排气，再次揉成圆球，回到内壁喷油的盆中，入冰箱发酵4个小时以上或者过夜。
6.巧克力内馅搅拌成糊，我是在foodprocessor里打的，发酵好的面团排气擀开成大长方形，均匀的抹上巧克力内馅，长边的一边留有一点余地，不用完全涂满，这样有利于整形粘合。
7.没有涂有内馅的那里刷上水，面团从上至下紧紧的卷起来，接合处捏合好，入冰箱冷藏30分钟。
8.冷藏好的面团取出，沿长边切半，一边捏合在一起，左右交错的放好，底边再捏好。
9.整形好的面团再二次发酵半个小时，入预热350F/180度的烤箱中层，烤30-35分钟。
好啦，就素这么简单的整形，我是觉得好好玩滴，希望爱做面包的你们也会玩的开心。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
感谢您阅读“97美食网”的《椰蓉杏仁墨西哥面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椰蓉蝴蝶面包专题，希望您能喜欢！