鸭汤的做法

材料：

鸭血100克，菠菜100克，炒熟的黄豆适量，香菜适量，葱，姜，辣椒粉，胡椒粉，醋，味精，辣椒油，，

酸辣鸭血汤的做法的做法步骤：

步骤1，将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段

步骤2，炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，

步骤3，放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可~~

食材明细：

主料：：新鲜竹笋1个，鸭肉500克，

辅料：：金不换2棵，辣椒1个，姜片2块，蒜头1个，沙茶酱适量，油适量，盐适量，

竹笋焖鸭汤的做法步骤：

1.竹笋买大个的，嫩一点的，去外壳，洗干净切块

2.鸭肉切块，配料切小块，喜欢辣一点的可以加多点辣椒

3.锅里下少许油，放辣椒姜片及蒜头炒香

4.倒入鸭块和金不换一起炒香（鸭块可先过在开水里焯一下去血水，我比较懒，所以直接洗了几次清水放下去炒）

5.加入沙茶酱和盐继续炒到变色（加一点料酒会味道更好，可惜家里没料酒，我就没有下了）

6.鸭块炒到变色发出香味后加入冷水，再放入竹笋块，盖上锅盖煲半个钟

7.汤煮好了，可加点鸡精提鲜，喜欢漂亮的可上面撒些芹菜或香菜装饰。

食材明细：

主料：：水鸭1只，

辅料：：姜适量，红枣适量，枸杞少许，鲜柠檬4片，

柠檬鸭汤的做法步骤：

1.水鸭买来泡下水!洗净。

2.洗净的鸭子先滚下热水!然后放进高压锅煮大概一小时。

3.开锅.下柠檬片红枣枸杞,煮个10分钟,下点盐,ok啦。

小贴士：

鲜柠檬可以先煮下开水,不然怕太酸.

食材明细：

主料：：鸭血100g，粉丝200g，豆芽50g，小白菜50g，

辅料：：麻辣底料20g，盐1匙，味精0.2匙，陈醋1勺，麻油1匙，

“一碗好汤”鸭血粉丝汤的做法步骤：

1.锅中烧开水将粉丝煮至透明不易断劲道就好

2.煮好的粉丝立即放入冷水中冷却冲洗干净沥干水份备用

3.鸭血和豆芽、小白菜都要用开水焯一下用冷水过凉备用

4.准备好正宗的重庆麻辣底料

5.处理好的粉丝放入容器中再将鸭血和时蔬摆在上面

6.锅中烧开水将底料放入水中溶解后放入盐和味精调味即可

7.煮好的汤料均匀的淋在粉丝和时蔬上面

8.好诱人的鸭血粉丝汤看着都要流口水

9.吃的时候按照自己的口味加入适量的陈醋和麻油味道就更加给力

10.吃这样的美味要配一杯美酒好幸福哦

11.辣的开心是也要水果和酸奶来助兴噢

12.粉丝的口感堪称一绝太完美了

13.一个人的晚餐也要吃到完美至极

小贴士：

鸭血由家鸭的血液制成，鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用。
1.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2.清毒利肠
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
4.预防缺铁性贫血
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
5.增强免疫
鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，平常适当的食用吃一

食材明细：

主料：：油豆腐果适量，鸭血适量，粉丝适量，

辅料：：鸭汤适量，葱适量，姜适量，香菜适量，榨菜适量，

配料：：料酒适量，盐适量，辣油适量，醋适量，

家庭自制鸭血粉丝汤的做法步骤：

1.将豆腐果沿对角线切成三角形 鸭血切成条状

2.将水煮沸 同时放入姜片、料酒、鸭血（这步可省略，个人比较怕血腥，所以煮了一下）

3.捞出鸭血后 把鸭血和油豆腐果放入鸭汤中同煮

4.将粉丝放入锅中同煮

5.煮粉丝时 可将葱、香菜及榨菜切成末 以便稍后洒在粉丝汤上

6.将粉丝捞出 同时舀出一些油豆腐果和鸭血 并可依据个人口味撒入葱末、香菜末及榨菜末 也可加一些辣油和醋
这样一碗香喷喷 热腾腾的鸭血粉丝汤就登场啦！！！

小贴士：

汤中也可加入一些鸭肠鸭肝什么的 不过个人怕烦就没加