没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下鸭翅尖山药木耳汤，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：木耳适量，山药120克，鸭翅尖250克，
辅料：：味精少许，料酒适量，香葱适量，生姜3片，食盐1小勺，亚麻籽油1小勺，
鸭翅尖山药木耳汤的做法步骤：
1.鸭翅尖洗净、切去翅尖部分
2.冷水入锅煮沸焯水
3.再冲洗干净，备好葱姜
4.与姜葱一起重新冰水下锅加盖大火
5.煮开后滴入少许料酒转小火继续
6.木耳、山药去皮洗净后切块
7.倒入锅中加盖大火
8.倒入锅中加盖大火
9.炖至山药软烂时：撒些葱沫、枸杞和食盐调味
10.最后来些亚麻籽油、味精关火
11.盛入碗中
小贴士：
1、鸭翅最尖角部分：为毒素生存的地方、不要食用
2、鸭肉性寒：与山药木耳一起炖汤可以解燥去火
3、鸭肉少油清汤，最后滴入亚麻籽油增香，也可改换其它食用油
97mSw.com相关阅读
山药木耳鸭翅汤的做法
每到秋燥的时候，我们这里的人们经常都会买鸭舌或鸭四件汤炖汤给家人喝，以缓解燥热之痛。因为大伙们都知道鸭肉性寒，很适合秋天吃，不仅营养丰富，而且有助于清热健脾；秋天吃鸭肉有祛湿降火，滋阴润肺的作用，且鸭肉的蛋白质比其它禽类要多，所含的不饱和脂肪酸易于消化，对老人孩子也好，秋天吃鸭肉真是好处多多。鸭翅、山药和木耳都是百搭食材，把这三种食材放在一起炖汤，肉白汤鲜又清火，不光颜色好看有食欲，营养也更丰富，关键是大人孩子都喜欢，我家每次炖一锅都吃得精光，连汤底都不剩。
材料：
木耳少许，鸭翅尖150克，铁棍山药2根，葱姜少许，料酒适量，食盐适量，
山药木耳鸭翅汤的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，鸭翅清净后用刀切去翅尖角部分，不要食用，长度约1CM左右即可
步骤3，然后放入冷水中大火煮沸，撇去浮沫，捞出鸭翅再冲洗干净
步骤4，把处理好的鸭翅，与葱姜一起重新放入冷水锅中，加盖大火
步骤5，煮开后滴些料酒，然后加盖转小火炖15分钟左右
步骤6，这个时间来处理木耳和山药：先把泡好的木耳，剪去根头后洗净备用
步骤7，接着戴上手套刮去山药外皮，山药表面含有黏液接触到皮肤会刺痒，大家操作的时候一定要手套
步骤8，再切成滚刀块放清水盆中，加少许食盐浸泡不会氧化发黑
步骤915，分钟后，开盖将山药和木耳倒入锅中
步骤10，炖至山药软烂时加适量食盐调味即可
步骤11，盛入碗中，再撒点葱花增色增香
步骤12，肉嫩汤鲜，清爽不腻，清火又润燥
红烧山药鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅适量，山药适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
红烧山药鸭翅的做法步骤：
1.将鸭翅、山药洗净切块。
2.锅内加清水放入鸭翅，调入料酒、盐、姜片大火烧开，捞出备用。
3.锅烧热入油，倒入煮好的鸭翅翻炒，再放入山药，加水（水可以多放一点），调入盐、糖、生抽、蚝油，加盖大火烧开，改小火慢煮。
4.当山药煮烂，改大火收汁，装盘即可。
小贴士：
1.山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
2.鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
洗手作羹汤黑木耳鸭翅汤的做法
材料：
鸭翅450克，干木耳20克，淮上200克，盐少许，生姜片几片，料酒适量，
洗手作羹汤黑木耳鸭翅汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳泡发，清洗掉杂质。
步骤2，淮山削去外皮，切段，用盐水泡着防止氧化变黑。
步骤3，鸭翅洗干净剁小段，锅中放水加料酒生姜片，焯熟鸭翅，控干水。
步骤4，汤盅放入鸭翅段，黑木耳，淮山。
步骤5，注入末过食材的水。
步骤6，送入蒸烤箱中。
步骤7，蒸烤箱调纯蒸功能，时间1个小时。
步骤8，蒸好的黑木耳鸭翅汤加小许盐调味。
木耳山药鸡翅汤
食材明细：
主料：：黑木耳10g，山药200g，鸡翅5个，醪糟30g，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，香菇适量，鸡粉适量，蒜苗适量，水适量，
木耳山药鸡翅汤的做法步骤：
1.准备食材。10克的木耳充分的泡发。鸡翅划上两刀备用。山药去皮切成斜片，不要太薄。
2.姜切4-5片。锅中放油用姜片炝锅。
3.将鸡翅煎至两面金黄。
4.用醪糟烹煎好的鸡翅。
5.加入冷水。
6.待锅开，倒入砂锅再煮开。
7.依次的放入木耳、山药和香菇。
8.大火煮开，改中小火，盖上锅盖煮15分钟。
9.关火后调味：加入少许的盐和鸡粉。撒上切碎的蒜苗。
10.成品。要多美味有多美味。
小贴士：
木耳要用凉水泡发，提前泡，别着急。山药削皮最好的方法就是带上长袖的手套，绝对杜绝皮肤过敏的问题。
山药鸭架汤
食材明细：
主料：：鸭架1个，
辅料：：山药2根，
配料：：花椒少许，胡椒少许，姜片少许，
山药鸭架汤的做法步骤：
1.准备好鸭架，剁成大小适中的块
2.山药去皮，切成寸断
3.山药去皮，切成寸断
4.准备好花椒、姜片
5.水开后放入鸭架
6.放入姜片、花椒和胡椒
7.煮至汤白，放入山药继续煮
8.出锅前淋少许香油
小贴士：
鸭架本身有盐，所以炖制时不用加盐
感谢您阅读“97美食网”的《鸭翅尖山药木耳汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭汤的做法专题，希望您能喜欢！
