食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《酸汤鸭煲（简易版）的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效，泡菜则健脾开胃。味道真的很棒，尤其汤喝起来酸鲜可口，喜欢的朋友不妨自己动手试试！
材料：
鸭子半只，酸汤鸭炖料1袋，萝卜一个，泡酸菜1把，姜一块，大葱1根，当归，黄芪和党参各5g，香菇5～6个，西红柿一个，花椒粒10粒，
酸汤鸭煲（简易版）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭半只，一只的话两炖整只的，成品会比较好看。家里人少也只买了半只。葱段，姜，料酒，花椒
步骤2，将鸭肉切大块，冷水入锅，放入料酒，葱段，姜碎和几粒花椒，煮开撇去浮沫再煮5分钟捞出冲洗干净
步骤3，捞出拔掉未处理干净的小杂毛，然后切块备用
步骤4，这个鸭肉炖汤料泡味道很好，另外我添加了一点黄芪，当归和党参在里边，泡酸菜一把切块备用
步骤5，将切好的鸭肉放炖锅中，注入足量的水，煮开再撇去浮沬后，加入姜，葱段，黄芪，当归等煮开
步骤6，然后放入切好的泡酸菜
步骤7，酸汤炖料包煮开再放些萝卜转小火炖1个半小时至二小时。
步骤8，炖好的酸汤鸭盛到敞口砂锅中，放入香菇煮好，西红柿切片摆好，再放些葱段既可上桌，可边吃边加热，冬天这么吃暖暖的
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简易版啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭肉600g，
辅料：：啤酒适量，
配料：：生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，油适量，食盐适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，
简易版啤酒鸭的做法步骤：
1.啤酒一罐，鸭肉洗干净斩块。
2.热锅下少量油，倒入鸭肉煸炒。
3.煸炒至鸭肉出很多油，下入生姜（切片）、干辣椒、蒜瓣（拍散）、八角。
4.煸炒至鸭肉微黄，加入生抽、老抽。
5.翻炒至鸭肉上色。
6.鸭肉上色后加入啤酒。
7.加入适量食盐，盖盖大火烧开，小火焖至鸭肉软烂。
8.大火收汁，装盘即可。
简易版糯米鸭的做法
每天买菜做饭常常会为吃什么犯愁，既要营养健康还要吃得美味不重样，真的不是件容易的事情。南京人特别喜欢吃鸭子，由于鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类，所以鸭肉也是餐桌上的上乘肴馔。这几天就想着用鸭肉做点新花样来吃，平常家庭做菜最基本原则就是要化繁为简，用简单的方法做出健康的美味，所以我也就来个简易版的糯米鸭，这道菜不同于那些名菜，大菜，操作非常简便，适合家庭制作。
材料：
鸭腿650克，糯米250克，生姜小块，料酒2勺，花椒数粒，香叶6片，老抽2大勺，生抽2勺，盐适量，，
简易版糯米鸭的做法的做法步骤：
步骤1，首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。
步骤2，糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。
步骤3，泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀，再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀。
步骤4，笼屜上铺上纸垫或者蒸布（最好是荷叶），把拌好的糯米鸭均匀铺上，水开后中火蒸15分钟左右。
步骤5，蒸好的糯米鸭肉质咸鲜，糯米香软，非常的不错哟。
简易版鸭血粉丝汤的做法
在一个app上买菜，发现有鸭血粉丝汤净菜卖，就买了一份试试ˊ_ˋ
材料：
鸭血200g，鸭胗80g，小油豆腐200g，粉丝200g，香菜、大蒜适量，，
简易版鸭血粉丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材洗净切好，粉丝泡好
步骤2，热锅放点油，油热后放大蒜大葱ˊ_>ˋ（不吃可省略这步）
步骤3，煸炒出香味后加入高汤或水，煮开
步骤4，水开后，依次放入鸭血豆泡鸭胗粉丝（我的粉丝是泡软了的，半分钟就熟的那种ˊ_>ˋ），一共约煮三分钟左右，根据个人口味自行调节
步骤5，起锅前加入适量鸡精盐胡椒粉醋调味
步骤6，我会加很多辣椒ˊ_>ˋ
简易版︽香辣啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：生姜适量，干辣椒适量，八角适量，香葱适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，五香粉适量，啤酒适量，
简易版︽香辣啤酒鸭的做法步骤：
1.准备食材
2.锅内放水 加香葱 姜 煮开后 放入剁好鸭肉 继续煮3分钟 捞出备用
3.锅内放油 加入焯水过的鸭肉 跟八角 中火 煸炒至鸭肉表皮焦黄
4.加入 老抽 生姜 大蒜 干辣椒 炒出香味
5.加入啤酒 啤酒不需要莫过鸭肉
6.待锅内已经收好汁时 加入五香粉 盐 鸡精 蚝油
7.翻炒均与后 稍微在煸炒一会 让其入味 撒入香葱 即可出锅
小贴士：
（ 鸭肉要切小块 容易入味 ）
我不能吃太辣 所以没放多少辣椒
喜欢辣的 可以多加点
简易版冬阴功汤
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，花蛤适量，南美对虾适量，杏鲍菇适量，
辅料：：香菇4个，香菜2根，柠檬挤汁1个，
配料：：冬阴功汤料适量，鱼露适量，椰奶适量，
简易版冬阴功汤的做法步骤：
1.花蛤吐沙洗净。
2.对虾去脚须。
3.鱿鱼去膜切花。
4.香菇，杏鲍菇切片。
5.准备好配料。
6.有几个虾用来炸了，虾壳煎虾油。
7.下主料，汤块，椰奶，鱼露，及其他配料。加水没过材料煮二十分钟。
8.完成。
9.成品。
小贴士：
香茅草、柠檬叶暂时没买，用香菜代替了。
椰浆用完了，买了椰奶代替。
我口味重加了小米辣数根，很爽~
简易版就将就着这样吧，反正味道还是不错的。
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