食材明细:
主料::老鸭1只,
辅料::笋子适量,豆腐果适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,葱适量,姜适量,黄芪5克,八角2个,
黄芪老鸭笋汤的做法步骤:
1.老鸭一只,洗净。
2.准备葱、姜、八角、黄芪。
3.老鸭用开水加料酒焯2分钟,去去腥味,洗净。
4.老鸭放入煲中,一次性加足水,放入葱姜、八角黄芪,大火烧开,改 小火慢炖。
5.豆腐果和剥好的笋子。
6.笋子切成滚刀块,用开水焯一下,捞出沥干。
7.老鸭炖到用筷子能戳透,约用时一个半小时。
8.放入豆腐果和笋块,继续炖半个小时。
9.最后调入盐、鸡精,撒入葱花即可。
食材明细:
主料::鸭子适量,
辅料::笋片适量,海带适量,红枣适量,
配料::料酒适量,大葱适量,茴香适量,香叶适量,姜适量,食盐适量,蘑菇精适量,
【水暖鸭先知】笋片鸭汤的做法步骤:
1.预处理:将洗好的鸭子冷水下锅,加入料酒、茴香、香叶、姜煮十分钟左右,捞出鸭子倒掉全部汤和佐料,凉置几分钟。
2.用电压力锅把水烧热至冒气泡,放入预处理过的鸭子和配料,关好电压力锅锅盖,选择“汤”按钮开始。大约需要30--50分钟,消除压力后才可以打开。
3.打开电压力锅锅盖,加入大葱、食盐、蘑菇精,不加压烧开即可。
小贴士:
鸭子可选购超市里的半片鸭,比较省事;笋片若选用鲜笋时,切片后用清水加一点食盐泡一会,可去除涩味。
食材明细:
珍珠笋一罐,苹果两个,鸭心六个,生姜一片,盐少许。
珍珠笋苹果鸭心汤的做法步骤:
1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。苹果去蒂、去心,切成块状;鸭心剖开边;生姜去皮,切一片。
2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲小时,加盐调味,即可饮用。
原料:鸭腿,笋(如果干笋要提前泡) 配料:金华火腿,米酒(可用料酒),姜
步骤:
・做开水后,煮一分钟鸭腿,去掉血末,洗净。
・锅里放点油,油温后放入姜片爆香。
・放入鸭腿翻炒几下后,倒入米酒。米酒可以多倒些,料酒的话少放,一两勺子就行。(米酒,我在双井家乐福,奶酪冰柜对面的台湾商品那里买的.在太平洋地下超市调料区也有)
・倒入足量水。
・火腿切小片后放入汤中。
・中火煮开后保持沸腾状态15分钟,同时再掠去浮沫。
・放入笋后,转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后,加盐调味。吃的时候,我喜欢用辣酱油泡香菜汁浇到鸭腿上吃。
食材明细:
主料::鸭肉适量,玉米笋适量,墨鱼一只,枸杞几粒,葱适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
玉米笋墨鱼老鸭汤的做法步骤:
1.准备好鸭子,清洗干净。
2.冷水下锅,加姜片和葱焯水。
3.准备好墨鱼和玉米笋,墨鱼提前泡发好。
4.墨鱼切大块。
5.鸭子肉过凉水清洗干净。
6.鸭肉和墨鱼转入电高压锅。
7.加姜片压30分钟。
8.好了。
9.加入玉米笋,再次烧开,加盐和鸡精、胡椒粉调味,加枸杞和葱段。
10.起锅。
食材明细:
豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)120克,竹笋50克,姜3克,色拉油8克,白砂糖3克,白酒5克,淀粉(玉米)5克,酱油4克
鲜笋肉片豆腐汤的做法步骤:
1. 豆腐切块,猪肉与笋切片。
2. 把油煮热后,爆香姜葱,然后加入猪肉和笋片拌炒。
3. 加上汤、糖、盐、酒,煮开加豆腐。煮开后,以淀粉水打芡,淋上麻油即成。
小贴士:
滋阴润燥、润肠通便、软化血管
食材明细:
主料::笋适量,馄饨皮适量,精肉适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,
鲜笋馄饨的做法步骤:
1.很新鲜的葱,还有肉肉,洗净待用。
2.将已经洗净的精肉剁碎。
4.再将笋剁碎,加到肉中。
5.将肉和笋末混在一起,笋粒不能大颗,也不要太多。
6.将鲜美的肉馅包入馄饨皮中,水烧开,放入包好的馄饨煮开即可!
7.调好汤汁备用,馄饨烧开后,即可装碗开吃!
食材明细:
主料::竹笋1个,
辅料::清水适量,
【鲜笋片】----------鲜笋的保存方法的做法步骤:
1.买回的春笋,把外皮处理掉;
2.锅里加水,烧开;
3.笋对半切开;
4.切成薄片;
5.笋片倒入开水锅内;
6.捞去上面的浮沫;
7.捞出来笋片,浸泡在凉水内;
8.过五分钟换次水,浸泡两个小时,沥干水份,放入保鲜盒内,放至冰箱。
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