盐烤吴仔鱼

食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：盐适量，

盐烤花生的做法步骤：

1.准备花生米适量

2.平底锅放一层盐，能铺平锅底最好

3.花生放在盐上，这种方法花生就不容易糊了

4.小火慢烤，并时而轻轻摇晃平底锅

5.等到花生的表皮裂开，就熟了，装盘凉凉

小贴士：

小火慢烤，火大了会糊的

食材明细：

主料：：大闸蟹若干，

辅料：：盐适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，

盐烤蟹的做法步骤：

1.盐~最好是粗盐~海盐

2.螃蟹用刷子洗净沥水

3.倒入能没过螃蟹的黄酒~浸泡十来分钟~黄酒度数比较低~螃蟹也不会死~

4.同时开始炒盐~烤箱预热二百度~盐里要加香叶辣椒茴香花椒等~小火慢炒~等雪白的盐变得脏兮兮的了~说明可以了~

5.接着把螃蟹放入烤盘~迅速将炒热的盐淋上去~这是一个技术活~螃蟹没有捆扎的话就会爬的一天世界~也可以将锡纸把螃蟹包起来~这样比较适合大点的螃蟹~

6.二百度高温15-18分钟就可~盐烤蟹就大功告成了

7.拍掉多余的盐可即可

食材明细：

主料：：大闸蟹5只，

辅料：：生姜数片，盐适量，姜醋汁适量，

盐烤大闸蟹的做法步骤：

1.用料：大闸蟹5只，生姜数片，盐适量，

2.将大闸蟹露出草绳的部分刷洗干净。

3.擦干，在背壳上撒盐，

4.肚腹向上，放在锡纸上，表面撒盐，放一片姜。

5.用锡纸包裹严实。

6.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约30分钟左右。

7.取出，蟹壳变成金黄，结束烘烤。

8.去掉锡纸，

9.去掉草绳，蘸姜醋汁食用。

小贴士：

喜欢烤干一点的，可以不将锡纸包裹严实。
烤箱需事先预热。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

靖鱼本身就很鲜美，不需要复杂的调料就可以很好吃，待三五好友啖靖鱼当真是一件美事

材料：

半条靖鱼，适量胡椒盐，半个柠檬，

盐烤鲭鱼的做法步骤：

1，备好原料，在事先处理好的半条靖鱼上洒满胡椒盐（可根据自己口味调节）

2，然后放入烤箱五分钟，待靖鱼的两面色泽金黄

3，上桌前，在烤好的靖鱼表面挤上柠檬汁

食材明细：

秋刀鱼40克，油菜20克，白萝卜15克，盐1克，酱油2克

盐烤秋刀鱼的做法步骤：

1. 去除秋刀鱼的内脏，沥上盐，烤得有些焦黄后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎块，盛盘。

2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白萝卜一同加入高汤中，并以酱油调味，稍煮片刻，煮好后沥干水分，与秋刀鱼一起盛盘。

小贴士：

仔细去除鱼骨，让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美，简单又美味。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。