吴式懒人酱肉

食材明细：

主料： 糯米粉 500克，

调料： 花生油 500克， 白糖 250克， 糖桂花 10克， 猪油(板油) 25克，

吴家油炸汤圆的做法步骤：

1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1厘米见方的小块。

2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再蘸水滚动)。

3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。

菜品特色

色泽金黄，外焦里嫩，香甜可口，适宜家庭制作。

食材明细：

主料： 猪肉 500克，

调料： 食盐 150克， 八角 5克， 桂皮 5克， 丁香 5克， 高良姜 5克， 白芷 5克， 砂仁 5克， 豆蔻 5克， 草果 5克， 陈皮 5克， 甘草 5克， 茴香籽 5克， 沙姜 5克， 白砂糖 50克， 水 适量，

吴家熏肉的做法步骤：

1.将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块；

2.老汤2500毫升加盐、加水2500毫升、加香料（丁香、良姜、白芷等等），倒入码好肉块的缸内，一般腌泡7天；

3.根据肉质和季节的不同，泡制时间可缩短和延长；

4.将腌过的肉块和清水煮至七成烂，捞出沥干水分；

5.用白糖、锯末熏成金黄色，切片上桌。

菜品特色

五香味，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁。

饮食禁忌

1、猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 2、丁香：丁香不可见火，畏郁金。 3、白芷：白芷恶旋覆花。 4、陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 5、甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

食材明细：

猪肉(肥瘦)5000克，丁香5克，高良姜5克，白芷5克，砂仁5克，肉豆蔻5克，草果5克，陈皮5克，甘草5克，八角5克，桂皮5克，茴香籽[小茴香籽]5克，沙姜5克，荜茇5克，香橼5克，佛手5克，白砂糖50克，盐150克

吴家熏肉的做法步骤：

1. 将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块；

2. 老汤2500毫升加盐、加水2500毫升、加香料（丁香、良姜、白芷等等），倒入码好肉块的缸内，一般腌泡7天；

3. 根据肉质和季节的不同，泡制时间可缩短和延长；

4. 将腌过的肉块和清水煮至七成烂，捞出沥干水分；

5. 用白糖、锯末熏成金黄色，切片上桌。

小贴士：

香料袋内有丁香、良姜、白芷、蔻仁、砂仁、肉蔻、草果、陈皮、甘草、八角、桂皮、小茴香、山奈、荜茇、荜澄茄、香椽、佛手等27 种中草药。丁香：丁香不可见火，畏郁金。白芷：白芷恶旋覆花。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

米饭杀手！

材料：

1块豆腐，200g肉末，

韩式辣酱肉未豆腐的做法步骤：

1，肉末调好味备用

2，豆腐切小方块

3，韩式辣椒酱、料酒、酱油、盐、糖、水混合调成料汁备用

4，豆腐放入水里烧开，去除豆腥味

5，捞出沥干水分备用

6，锅里烧油，放入肉末炒至变色

7，倒入豆腐块拌均匀

8，倒入料汁

9，大火烧开转中小火烧至汤汁变稠即可

10，可加入葱花装饰

11，成品

食材明细：

主料：：番茄2个，鸡胸肉100g，冷米饭1碗，

辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，香菇适量，贡丸适量，

配料：：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，耗油适量，番茄酱适量，

意式肉酱肉丸饭的做法步骤：

1.番茄用热水煮一小会剥皮，切成小块，洋葱香菇切末，胡萝卜切片，鸡胸肉剁成肉泥，贡丸用水煮熟捞出备用

2.热锅倒油，下入鸡胸肉末翻炒熟

3.倒入胡萝卜 洋葱 香菇翻炒出香味

4.加入一勺耗油翻炒上色，把菜推到锅子上面位置

5.倒入番茄块

6.用铲子把番茄铲碎压成番茄汁

7.番茄汁和菜混合一起，加入盐

8.煮到稍微收汁 加入番茄酱和肉丸，煮一小会。撒上黑胡椒粉即可

9.装盘~