“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"红烧午仔鱼",为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
材料：午仔鱼1尾，竹笋半支，香菇3朵，大蒜5粒，葱1根，姜3片，辣椒1支 调味料：酱油适量，糖半小匙，盐少许
红烧午仔鱼的做法步骤：
1.午仔鱼洗干净后，在鱼身上划数刀，抹上1小匙酱油略微腌一下备用；竹笋切片，香菇切去蒂头切条状，辣椒切斜片，姜切片，蒜切片，葱切小段备用 2.锅中烧热2大匙油，先放入午仔鱼煎香后，加入香菇、姜片、大蒜、辣椒、少许水、盐、糖、酱油和竹笋烧煮至鱼熟透且酱汁浓稠后，起锅前加入青葱即可盛盘
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松子仔鱼
食材明细：
材料：仔鱼300克，松子150克，蒜头2瓣，辣椒1根，葱1根，调味料：绍兴酒1大匙
松子仔鱼的做法步骤：
1.先将蒜头切末，辣椒切末，葱切末，松子和魩仔鱼分别放入油锅中炸至酥香后起锅备用
2.倒出锅内余油，只留下1大匙油烧热，先爆香蒜末、辣椒和葱白，炝入绍兴酒，再放入松子和仔鱼拌炒均匀，起锅前加入葱花即可完成
吻仔鱼粥
食材明细：
吻仔鱼1两，蒜苗1/4枝，海菜50公克，白粥1碗，海鲜高汤半碗，米酒1茶匙
吻仔鱼粥的做法步骤：
1.吻仔鱼洗净沥干水份备用；蒜苗切丝备用。
2.取一汤锅，放入海鲜高汤、吻仔鱼、海菜、白粥和米酒，以中火将粥煮开后熄火。
3.起锅前，再加入蒜苗丝即可。
吻仔鱼丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，吻仔鱼80公克，面线150公克，油葱酥15公克，水500㏄，鲜鸡晶1/4小匙，蛤蜊高汤块1块
吻仔鱼丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜削皮切块；吻仔鱼洗净沥干，备用。
2.热锅，以少许的油略炒作法1的丝瓜块。
3.于作法2中加入水与蛤蜊高汤块煮至沸腾。
4.再于作法3中放入面线煮透，最后加入作法1的吻仔鱼、鲜鸡晶、油葱酥即可。
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