好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“参芪煲鹌鹑”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
鹌鹑肉300克，党参15克，黄芪10克，大葱5克，姜5克，盐2克
参芪煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏，洗净切块。
2.党参、黄芪洗净切片，与鹌鹑肉、葱、生姜一同放入砂锅中，加入清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢煲至鹌鹑肉熟烂，加精盐调味即成。
小贴士：
党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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参芪鲤鱼
食材明细：
鲤鱼600克，黄芪12克，党参8克，香菇(鲜)30克，冬笋50克，大葱3克，大蒜(白皮)3克，姜2克，白砂糖10克，黄酒5克，酱油2克，盐3克
参芪鲤鱼的做法步骤：
1.将黄芪、党参、冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用。
2.鲤鱼洗净，在肉厚处每隔3厘米划一斜刀，炸前再于鱼身上抹一层薄芡粉，冬笋洗净切丝；香菇洗净泡软，去蒂切丝；蒜头切片；葱洗净切丝，泡水3分钟，捞起沥干。
3.锅热入油6杯烧至七分热，入鱼以大火炸至两面皆酥脆，即捞起沥油。
4.另锅入油30克烧热，入姜、蒜爆香，续入香菇、笋丝炒香，再入鱼、药汤及调味精，以大火煮开，改小火煮至鱼两面稍软，将鱼盛起，余汁勾芡后淋于鱼上，最后上葱丝即可。
小贴士：
酱色做法：锅热入油15克烧热，入糖干炒至糖溶化且沸腾，再入水1杯煮开即熄火，平日可装于容器内盖起来，置于阴凉处保存即可。效用：健脾益气，利水消肿，适用于脚气，消化障碍、咳嗽、呼吸不畅等症。夏季养生药膳鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。
参芪精
食材明细：
党参250克，黄芪250克，白砂糖500克
参芪精的做法步骤：
1.将党参、黄芪洗净，以冷水泡发。
2.加水适量煎煮党参和黄芪，每半小时取药液1次，共煎煮3次，然后合并药液。
3.将合并的药液用文火煎熬至稠粘时停火。
4.等浓缩液冷却后，加入白糖，使之吸净药液，混和均匀。
5.再晒干，压碎，装入玻璃瓶。
小贴士：
补益肺脾之气。适用于气虚型心悸气短、食少便溏、脏器下垂、浮肿、气喘、头晕等症。党参：不宜与藜芦同用。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
参芪青豆
食材明细：
青豆500克，太子参12克，黄芪12克，味精2克，盐2克，植物油40克
参芪青豆的做法步骤：
1.青豆洗净；
2.太子参、黄芪洗净灰渣，烘干研成粉末；
3.净锅置火上，倒入油，烧至六成热，加入青豆炒变色；
4.加鲜汤、中药末，改用中小火，盖上盖，焖至青豆熟时，加味精、盐调味。
小贴士：
1. 健脾益气，补虚增肥。2. 适用于脾胃虚弱、消瘦、乏力、气短、食少、面黄等症。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
参芪粥
食材明细：
粳米100克，黄芪30克，党参30克，山药(干)30克，赤砂糖30克
参芪粥的做法步骤：
1.将黄芪、党参、淮山药入少锅内，加水煎汤。
2.煎至500毫升，去渣留汁，入粳米，再加水适量，煮粥。
3.煮至米开花、汤稠，吃时加红糖少许。
小贴士：
补气升阳，健脾养胃。适用于脾肾阳虚所致的咳嗽气喘、面色无华、形寒肢冷、食少纳差、大便溏泻、小便清长等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
芪蒸鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉500克，黄芪10克，姜5克，大葱8克，胡椒粉1克，盐1克
芪蒸鹌鹑的做法步骤：
1. 将鹌鹑杀后沥尽血，在75℃左右的汤水中浸湿后煺尽毛、洗净，由背部剖开，抠去内脏，斩去爪，冲洗干净，再入沸水焯约1分钟左右捞出待用。
2. 黄芪用湿布擦净，切成薄片，分两份夹鹌鹑腹中，再把鹌鹑 放在蒸碗内，注入清汤250毫升，用湿绵纸封口，上笼蒸约30分钟即可。
3. 取出鹌鹑，揭去纸，滗出汁，加食盐、胡椒粉调好味，再将鹌鹑翻在汤碗内，灌入原汁即成。
小贴士：
1. 此方有补脾调肺、益气行水之功。2. 对于气虚脾弱、水肿、小便不利或泄泻，以及体虚、中气下陷的子宫脱垂等，经常服用，有辅助治疗之效。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
参芪羊肉粥
食材明细：
羊肉(瘦)100克，粳米100克，黄芪10克，人参10克，茯苓12克，枣(干)15克，盐1克，胡椒粉1克
参芪羊肉粥的做法步骤：
1.将黄芪、人参、茯苓煎汤去渣。羊肉切碎。
2.药汤中放入羊肉、粳米、枣煮粥，加盐、椒，分数次服用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
参芪脆皮鱼
食材明细：
鲤鱼1000克，党参15克，黄芪15克，茯苓15克，白术15克，泡椒5克，大葱8克，姜5克，大蒜(白皮)5克，黄酒10克，盐3克，醋5克，味精1克，淀粉(豌豆)20克，植物油120克
参芪脆皮鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼洗净，在鱼身用刀破六七刀，鱼头用直刀砍破；党参、黄芪、白茯苓、白术，去净灰渣，加工烘干后研成末，用盐、绍酒、酱油调匀，抹在鱼身上。葱、姜椒切丝。
2. 锅置旺火烧热后，用湿淀粉20克（淀粉15克加水）抹鱼身上，入油中炸至金黄色后取出待用。
3. 锅内留油约100克，加入姜、蒜粒、葱花炒出香味，用酱油、绍酒、醋、盐、淀粉5克，对成汁，加适量鲜汤，烹入锅中，搅匀成浓汁并起小泡时，将汁淋在鱼上，撒上葱、辣椒丝。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。1. 开胃健脾，利小便，消水肿。2. 此药膳色泽金黄，外酥内嫩。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
参芪烧活鱼
食材明细：
鲤鱼500克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，花生油30克，香油5克，酱油5克，料酒15克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克，盐4克，味精2克，黄芪3克，党参3克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)4克
参芪烧活鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身上剞十字花刀；
2. 水发香菇洗净切两半；
3. 葱切段，姜、蒜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入鲤鱼炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，白糖炒成红色，再放入炸好的鲤鱼、党参、黄芪、酱油、料酒、精盐、葱段、姜蒜片水烧开，小火煨至汤浓；
6. 将鱼捞出装盘，原汤去除党参、黄芪，放入笋片、香菇、味精烧开；
7. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鲤鱼上即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
参芪炖乳鸽
食材明细：
雏鸽150克，党参15克，黄芪30克，盐3克
参芪炖乳鸽的做法步骤：
1. 将党参，黄芪洗净，乳鸽去毛、肠脏、脚爪，洗净，斩件；
2. 把全部用料一齐放入炖盅内加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2-3小时，调味即可，随量饮用。
小贴士：
益气养血、固表敛汗。神经衰弱属表虚不固者，症见自汗盗汗，神疲乏力，面色白，少气懒言，容易感冒，或有心悸怔忡；乳鸽改用鹌鹑，鸡肉亦可获同效，有感冒发热者不宜饮用本汤。党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
参芪乳鸽汤
食材明细：
雏鸽200克，党参50克，黄芪25克，枣(干)10克
参芪乳鸽汤的做法步骤：
1. 乳鸽剃净，去内脏；
2. 党参、黄芪、红枣(去核)洗净，放入煲内，加清水适量；
3. 大火煲滚后，放入乳鸽煲滚；
4. 改慢火煲2小时，调味即可。
小贴士：
1. 补气健脾；2. 适用于病后体弱、久病体衰、脾胃虚弱、倦怠乏力、面黄食少、神疲形瘦或产后欠补、气血不足等症。党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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