食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！中国美食文化很重视食材，你见过哪些低中高食材呢？以下“西兰鹌鹑的做法”由小编为大家收集整理，欢迎大家参考阅读。
发现小孩子比较喜欢鹌鹑蛋后，就会炒给小孩子吃。
材料：
鹌鹑蛋1斤，西兰花1个，
西兰鹌鹑的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋放进锅开水煮开3分钟后，就把它剥皮。起好油锅，加点蒜蓉，放进鹌鹑蛋。加入酱油,盐,白糖,蠔油炒入味道。
步骤2，再放入飞好水的西兰花，炒熟后起锅。每次小朋友都说好吃，简单营养。
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西柠鹌鹑煲
食材明细：
鹌鹑5只，鹌鹑蛋6只，柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约10克，姜2片，芫荽适量。
西柠鹌鹑煲的做法步骤：
1、柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。
2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。
3、鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色。
4、烧热油1汤匙，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。
西兰鲍菇炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉200g，西兰花150g，杏鲍菇适量，西红柿一个，姜丝适量，大蒜2瓣，
辅料：：料酒适量，生抽适量，淀粉适量，油适量，盐适量，
西兰鲍菇炒牛肉的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切片，西兰花洗净切块，西红柿切丁，牛肉切片
2.牛肉加料酒生抽和淀粉抓匀腌制一会
3.锅里烧开水放入西兰花杏鲍菇焯熟
4.热锅冷油爆牛肉五成熟捞起备用
5.另起锅热油爆香大蒜，再加上西红柿炒出西红柿汁
6.倒入西兰花杏鲍菇快速翻炒均匀，加入适量盐炒匀
7.倒入牛肉翻炒至牛肉断生即可
8.可以装盘啦
芥兰的做法
芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜，那芥兰的做法有哪些呢？
清炒芥蓝
材料：芥蓝、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
做法：
1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。洗好的芥蓝不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
4、倒入白酒，继续盖着盖子。
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
6、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。
白灼芥蓝
材料：芥蓝、生姜、大葱、甜椒、豆芽、油、糖、酱油、花椒油
做法：
1.把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。
2.把洗净的芥蓝,甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。
3.炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。
4.加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。
蚝油芥兰牛肉
材料：芥兰、牛肉、大蒜、生姜、油、盐、料酒、生抽、耗油、胡椒粉
做法：
1.牛肉洗净切成薄片，放入碗中，用少许盐、水淀粉腌制片刻。
2.芥兰洗净，削去梗部的硬皮，切成一半，大蒜切碎，姜切末。
3.锅中倒入足量清水烧开，放入少许盐和油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中。
4.炒锅倒入少许油烧热，放入姜末和蒜末爆香，下牛肉翻炒。
5.放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透。
6.最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可。
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