不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黄芪煲鹌鹑，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
鹌鹑肉600克，黄芪10克，大葱10克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
黄芪煲鹌鹑的做法步骤：
1. 先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。
2. 将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。
3. 将葱切小段，生姜切片。
4. 将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
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黄芪山药煲鹅肉
食材明细：
鹅7000克，黄芪30克，党参15克，山药30克，枣(干)10克，盐20克
黄芪山药煲鹅肉的做法步骤：
1. 先将鹅宰杀，去毛及内脏，洗净。
2. 再将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅肚内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用旺火煮沸。
3. 再转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入精盐调味，去掉鹅肚内的药物即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
冬瓜煲鹌鹑
食材明细：
冬瓜200克，鹌鹑肉400克，花椒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，料酒5克，味精1克，醋5克
冬瓜煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入沸水锅烫去血污。
2.将冬瓜切成小块。
3.葱、生姜用刀面拍松。
4.锅置火上，用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸，煲至五成热时加入冬瓜块、食醋，同煮至熟烂，去葱、姜、花椒，加入味精调味即成。
冬笋煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉1000克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，陈皮10克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精3克，料酒10克
冬笋煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净。
2.冬笋50克切成薄片。
3.水发香菇切成片。
4.陈皮洗净后切成细丝。
5.将鹌鹑投入装有清水750克的锅内，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，装入砂锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和黄酒，再加入用网筛过滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，置小火上1-2小时即成。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
山药煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉150克，山药30克，大葱5克，姜5克，盐1克
山药煲鹌鹑的做法步骤：
1.先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净切块。
2.将山药洗净切片，与鹌鹑肉、葱、生姜一同入锅，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹌鹑肉熟烂，加精盐调味，饮汤吃肉。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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