西葫蛋饼

发布时间 : 2019-11-30

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了西葫蛋饼欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

十分钟搞定，一顿简单的，美味的，不失营养的早餐。

我以前真不怎么吃早餐的，

后来，听说，不吃早餐容易得结石啊

而且，鉴于我最近节食减肥的状态，省早餐，不如省晚餐更有利，

所以，我现在开始吃早餐了

一个人吃，复杂的不想做，这个菜蛋饼倒成了我最常做的（会换不同的菜来用）

有菜有蛋，省事儿还好吃，可以用各种你喜欢的菜或肉来做。

平常给我闺女做的时候都要加了肉馅儿或虾仁的，

我吃就省了。

营养早餐简单做--西葫蛋饼

材料：西葫三分之一只，木耳几朵，葱花，鸡蛋一只，牛奶2大勺，盐少许，面粉50--80克（大概）（以上是一个人的量，我自己的）

西葫蛋饼的做法

1，木耳泡发洗净切碎（如果要做这个，可以提前一晚泡上木耳，早上洗洗就能用）

2，葱切碎，

3，西葫用擦丝器擦成细碎的丝。

4，将所有的材料入容器，加一颗鸡蛋，适量盐拌匀，再加入面粉，调匀后入锅中煎熟即可。

提示：

面粉的量多，菜饼煎出来就会硬，面粉的量少，菜饼煎出来就会软，

大家可以根据自己喜好来添加面粉的量，我个人感觉，软一些的好吃，

所以我加少一些的面粉，做出的煎饼软软糯糯的很可口。

我是图省事儿直接倒在一起煎了一个大饼，这样比较不容易翻面，

大家可以用勺盛起放在锅里，煎小块儿的，面糊如果调的稀，饼饼就不是太容易成型，没关系，只要熟了就行，也不用非要煎成金黄色，如果实在怕不熟，煎好后可以在微波炉里叮一分钟。

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臘肉炒西葫蘆

食材明细：

臘肉（自製或者市售均可），西葫蘆，食用油，酒（白酒或者黃酒），鹽，胡椒粉

臘肉炒西葫蘆的做法步骤：

1、臘肉、西葫蘆切成丁絲條。

2、起油鍋，以中火稍炒臘肉，倒入西葫蘆炒熟。

3、淋了一點酒稍炒之候，加鹽、胡椒粉調味炒一下即可上盤。

小贴士：

1、西葫蘆很快煮熟，請自斟著。

2、酒依個人口味是否加入。

西葫煎饺的做法

主料：西葫芦1个、海虾仁5只、青虾10几只、鸡蛋2个、木耳1把、面粉3杯

配料：盐少许、生抽适量、香油适量、白胡椒少许、料酒少许、淀粉少许

西葫煎饺的做法步骤

步骤十三、杯面粉(电饭煲中赠送的量杯)，加清水，和成软硬适度的面团。醒发步骤十、多分钟的时候再揉一次面，面团会更加光滑。然后继续醒发半小时以上。

步骤二、海虾去头去壳去虾线。

步骤三、为了便于入味，海虾切成小块，用盐、白胡椒、料酒腌制。

步骤四、这是青虾。

步骤五、同样去头去壳，与刚切好的海虾块放到一起腌制入味，进冰箱内冷藏。(夏季的北方太热，虾容易变质。)

步骤六、木耳泡发好，掐去根，放搅菜器中搅碎。

步骤七、鸡蛋搅打均匀，趁锅内的油不太热时倒入蛋液，马上用筷子划动，使蛋液成为蛋碎。

步骤八、如果感觉蛋碎中有大块的，借助铲子切一切。

步骤九、西葫洗净，一分为二。

步骤十、用擦丝器擦成丝。(不要擦成最细的丝，西葫杀水后会变很软，选用最细的就成西葫芦泥了。)

步骤十一、这是最后剩下来的瓜瓤，扔掉不要。(不要提前去除瓜瓤，就整个西葫芦开始擦，擦到瓜瓤就用刀切去一块，再继续擦，有瓜瓤撑着好操作。)

步骤十二、用盐杀水步骤十、分钟后，挤出多余水份。

步骤十三、倒入木耳碎，鸡蛋碎，虾仁碎。

步骤十四、馅料用盐，生抽，香油调味，搅拌均匀。备用。

步骤十五、一勺粉：半勺面粉、半勺淀粉。

步骤十六、加入一碗清水，搅拌均匀至没有颗粒。

步骤十七、揉面，搓条，切剂。

步骤十八、擀成饺子皮，放入馅料。

步骤十九、包好。

步骤二十、热锅，入油，油量为不粘锅的锅底薄薄一层。

步骤二十一、摆入饺子。(我用了一个很小的锅，对比得饺子好大。)

步骤二十二、先用中小火把饺子底部煎黄。

步骤二十三、再画圈状淋入面粉水，立马盖上锅盖。水量为饺子高度的一半。依然保持中小火，收干水份的时间大约在步骤五、分钟左右。

步骤二十四、透过玻璃锅盖看到锅内水份收干时，打开锅盖。期间不要打开锅盖放跑热气。

步骤二十五、反扣入碟子，再把锅倒扣回来，使冰花保持完整。

步骤二十六、这是我用正常锅煎的。

西葫煎饺的做法小窍门

1.掌握好面粉水的比例是出冰花的关键，我是步骤一、勺粉配步骤一、碗水。

2.做煎饺使用不粘锅的优点是，煎饺出锅时能完美离锅。

3.锅盖最好选用玻璃材质的，便于观察锅内煎饺的状态，因为煎饺成熟过程中不能总掀开锅盖。

4.锅盖密封性要好，煎饺需要借助锅内的热气成熟。

西葫羊肉白菜型饺子

食材明细：

主料：羊肉500克，小西葫1个，面粉1000克

辅料：香油适量，鸡粉适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，盐适量，清水250克，大葱适量，姜适量

西葫羊肉白菜型饺子的做法步骤：

1，菠菜加适量的水用粉碎机打成汁，用500克的面粉加入250克的菠菜汁和成绿颜色的面团。另外500克的面粉用250克的温水和成面团。静置一个小时。

2，西葫削皮后擦成丝。

3，用少许的盐把水分煞出来后挤干水分。备用。

4，羊肉馅放人一个鸡蛋调开。羊肉是提前买回家洗净，用绞肉机绞出来的。

5，然后一次放入调料，顺着一个方向，搅拌至有弹性，再放入挤好水的西葫馅，搅拌均匀就可以了。

6，将两种面团，分别做成长条，然后将绿色面压扁，包住白色面条，切成剂子。（忘记拍了一个步骤），这个大家能看懂吧？

7，包成白菜型。很多人会挤饺子，其实就是挤饺子，然后整下型就可以了。

8，觉得麻烦就可以随便包，反正都是美味的。

9，吃饺子喽。好吃不过饺子。祝大家立冬愉快。

小贴士：

白菜——百财，祝大家每天都有好心情。

西辣蛋

西辣蛋相信很多人都是吃过的，但是小编确实是第一次见到，不过一下就被这色彩鲜艳的菜色给吸引住了，那么接下来就看看这道菜怎么做吧!

主料：西红柿2个、鸡蛋2个、青辣椒2个、洋葱一个

辅料：植物油30克、盐9克、白糖1克

做法：

1、把青辣椒洗净切块，洋葱切块，西红柿洗净切块

2、把鸡蛋打散，热锅凉油下鸡蛋，煎到鸡蛋成形捞起

3、热锅凉油加辣椒、洋葱炒出香味，加西红柿、加盐翻炒出水

4、加鸡蛋、白糖翻炒均匀即可

小贴士：

1.洋葱和辣椒得翻炒出香味在加西红柿

2.西红柿一定的翻炒出水分

精彩不断继续啃文》》》》常吃西红柿竟不知道这事西红柿生吃有什么好处常吃西红柿竟不知道这事

西红柿生吃有什么好处，西红柿是很家常的一件食物，但是你真的会吃西红柿吗?常吃西红柿竟不知道这事。你爱吃西红柿吗?你知道西红柿怎么吃才有营养吗?今天小编就带大家揭秘西红柿到底该怎么吃。

西红柿又名番茄，是日常生活中最常见的食物之一。夏日到来，红彤彤的西红柿带给我们酸甜多汁、软糯可口的美味。

西红柿的营养价值丰富，富含番茄红素，被称为番茄红素的天然仓库。番茄红素消除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。日常我们该怎样吃西红柿才能健康获取番茄红素呢?

西红柿应该怎么吃?

番茄红素是脂溶性的营养素，伴随脂肪可以促进人体对其的吸收。西红柿炒鸡蛋是很不错的选择，可以增加营养素的互补性。

鸡蛋是非常吸油的食物，很多人都是先把鸡蛋炒出来，然后再炒西红柿。这种做法会放两次油，无疑会增加油脂的摄入。在这里介绍一款省油的西红柿炒鸡蛋。

把西红柿切块后，锅中放油，油温到七八成热是把切好的西红柿加入锅中，炒制西红柿变软出沙，变成黏糊状态，倒入打好的蛋液，盖上锅盖不要翻动，待鸡蛋由液态变为固态成型后，用铲子划几刀放入调味品即可。这种做即减少了油的用量，口感也很好。

虽然这种炒西红柿可以很好的促进番茄红素的吸收，但不代表生吃西红柿人体就不能吸收番茄素。只要生吃西红柿的同时保证2个小时之内有脂类的摄入即可。我们吃的所有食物最终是在小肠进行消化吸收的，所以只要小肠中有脂类的存在，生吃西红柿也一样可以被人体吸收番茄红素。

如何挑选西红柿?

1.看：自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。选择颜色发红而且较深、有光泽、无明显黄斑的。

2.摸：用手轻捏稍微软、饱满的是自然成熟的。

3.从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。

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西红柿，也叫番茄，现在大家都知道吃西红柿的好处多多，不过怎么来吃西红柿把它的作用最大化大家可知道?今天就随小编一起来学习吧!

降低多种癌症危险

与致癌物分等级一样，食物防癌效果也分等级。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所通过流行病学研究等相关证据，将食物降低患癌危险性的作用划分为四个等级：充分的、很有可能的、有限的、不可能的。

南方医科大学南方医院肿瘤科副主任尤长宣说，西红柿可以归为第二级别，即很有可能的防癌食物。

已有证据表明，西红柿中含有的一些化学成分可以保护机体免受致癌物的伤害，从而起到防癌的效果。在他看来，西红柿中的防癌物质主要包括以下几种：

1.番茄红素可防前列腺癌。西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。美国哈佛大学研究发现，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%。

番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中，但番茄红素只有熟吃才更易吸收，加上其在西红柿中含量最高，所以西红柿依然是人体摄入番茄红素的主要来源。

维生素C可防消化系统肿瘤。维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。

浙江大学研究发现，合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。

2.胡萝卜素可防口腔癌。番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

维生素B6可防膀胱癌。西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。

除了上述防癌作用，德国的研究发现，番茄红素摄入较少的男性，患心脏病的风险是番茄红素摄入较多者的2倍;西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素，可预防老年黄斑变性的发生，适合常用眼的上班族;美国一项研究则发现，多吃富含钾的食物，如番茄、香蕉等，能加速排出血液中的钠，有助降血压。

西红柿蛋汤最保存营养

西红柿在百姓餐桌上的出镜率很高，但不同的烹饪方法各有优势，于仁文说，大家做饭时要在烹饪方法上扬长避短，在保证口味的同时，最大化地保存其能防癌的营养价值。他给西红柿的做法列了一个营养排行榜。

1.西红柿鸡蛋汤。番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素是同门师兄弟，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。

2.西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋被戏称为国民菜。相比西红柿鸡蛋汤，炒制的烹饪方法不够健康，加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿，尽量减少西红柿的受热时间。

3.西红柿炒西兰花。美国伊利诺伊大学研究发现，西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂，可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两兄弟搭配，不仅营养价值加倍，而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下，更容易炒熟。

4.西红柿炖牛腩。牛肉中含有丰富的血红素铁，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，而西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。

5.糖拌西红柿。凉拌最能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用，热量较低，营养损失小。

于仁文最后还提醒，西红柿外皮中的番茄红素含量很高，还富含膳食纤维。在保证清洗干净的情况下，最好不要去皮烹饪。此外，番茄酱等加工食物可能存在钠含量偏高的情况，尽量减少食用。

三招挑出催熟西红柿

如今，市面上有些西红柿红得咧嘴笑，有些却发青，人们生怕买到催熟的西红柿。于仁文说，催熟的西红柿可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。自然成熟的西红柿，番茄碱含量很低，甚至完全没有。挑选西红柿时可以注意以下3点：

一看颜色。自然成熟的西红柿，红色中透有白沙点，果蒂部分有些绿色，而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下，颜色越红，番茄红素含量越高。有数据显示，黄色品种的西红柿中，每百克仅含0.3毫克番茄红素，而红色品种一般能达到2～3毫克，最高可达20毫克。此外，夏天上市的西红柿比冬天上市的番茄红素含量更高，因为夏季阳光充沛，光照时间长。

二看形状。选择外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观不够圆润，有些还会奇形怪状。此外，表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选。

三要捏捏。西红柿的成熟标志是捏起来较软，购买时可以轻捏或轻按，一般皮薄有弹性，摸上去结实不松软的最好。

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