食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了柠檬小西饼，还请你收藏本页以便后续阅读。
这款饼干，做法简单，成功率高，非常适合新手入门时学习制作。我也是第一次用裱花袋挤小饼干，图案还不够完美。不过我已经很满意了，挤小饼干肯定是要多练习才会做的更完美。
制作的时候柠檬皮末只用表面的部分，才不会有苦涩味，只有柠檬的香气。另外黄油一定要打发到位，做出的小饼干才够酥松。这在整个步骤中是非常关键的一步。
柠檬小西饼
原料：黄油100克、糖粉35克、鸡蛋一个、低筋面粉120克、奶粉18克、柠檬一个。
柠檬小西饼的做法
1、原料备用。
2、柠檬取表面的皮屑，剁碎备用。
3、黄油室温软化，加入糖粉。
4、用搅拌机打至呈绒毛状。
5、再分次加入蛋液，然后加入柠檬皮屑。
6、搅拌均匀。
7、低粉面粉，奶粉过筛。
8、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。
9、将面糊装入裱花袋内。
10、以垂直方向挤入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）
11、烤箱预热，上火180度，下火150度。（请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烘烤15分钟左右即可。
网站小提示
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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芝麻杏仁小西饼
食材明细：
主料：：黄油70克，糖粉50克，香草粉1/2小勺，淡奶油15克，低筋粉100克，
辅料：：蛋黄1个，白芝麻适量，杏仁片适量，
芝麻杏仁小西饼的做法步骤：
1.面团料
2.黄油软化，加入糖粉和香草粉
3.用橡皮刮刀拌匀
4.加入淡奶油
5.拌匀
6.筛入面粉
7.拌成均匀面糊
8.整形成直径约1.5厘米的条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬
9.装饰料
10.将冻硬的面团取出，揭去保鲜膜，在表面刷上蛋黄
11.沾裹上白芝麻
12.切成约1厘米厚的小块
13.摆入烤盘
14.表面刷蛋黄
15.放一片杏仁片
16.放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右
17.表面金黄，出炉
小贴士：
蛋黄只要均匀地薄刷一层即可，刷得太多，烤出来的颜色会很深。
将刷好蛋黄的面团放在芝麻堆中来回滚动，可以均匀地沾裹上芝麻。
健康杏仁小西饼
相信不少朋友都对黄油、泡打粉有疑虑，也有不少新手们家里没有黄油、泡打粉之类。今天，我要告诉大家，不用黄油，不用泡打粉，做出更美味、更酥脆、很健康的饼干来!
此方子是根据自己的实践经验得出来的，绝对地好吃，没有黄油的那股怪味，没有泡打粉的有损健康。我用了鸡油，前面写过一篇自制黄油替代品---鸡油的熬制的文章，最近，就用这个鸡油做了各种烘焙来代替黄油，事实证明，完全可以的，而且更加香，更加健康，有人说，黄油是牛奶提炼，鸡油毫无营养，可在当今这个饮食安全担忧的环境下，我宁可相信自己熬制的鸡油更加健康，至少是老家自己养的鸡，而且熬制过程中没有任何添加剂。
今天这个杏仁小西饼，我自己都没想到做出来会有这么好的效果，酥脆得一碰就掉渣，而且比黄油做的要香甜得多，在做饼干的过程中，家里小贪吃猫想直接吃杏仁馋得流口水，饼干烤好后，居然把杏仁掰掉直接吃饼干，一边吃一边说：嗯，好香，好香。
无黄油无泡打粉：健康杏仁小西饼
主料：低筋面粉150克
配料：鸡油70克、细砂糖50克、奶粉30克、全蛋液50克、盐1克
健康杏仁小西饼的做法
1、将冻了的鸡油从冰箱里拿出，用打蛋器打至发白
2、加入细砂糖继续用打蛋器打至蓬松
3、加入一个鸡蛋，继续打均匀，我用的是土鸡蛋，颜色黄黄的，做出来的成品很漂亮
4、加入过筛的低筋面粉和奶粉，加入盐
5、混合均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时
6、将面团分成10克左右的小面团，搓圆
7、按上杏仁，产生自然的裂痕
8、烤箱预热，上下火，180度，放入中层，烤15分钟后盖上锡纸再烤5分钟
出炉了
美食小贴士：
1：鸡油要在冰箱里冻成和黄油一样硬的时候用，而不是液体，鸡油的熬制参阅我的文章：点击这里
2：面团要放入冰箱里冻得稍微硬了拿出来做，这样更酥脆；
3：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
黑芝麻杏仁小西饼
食材明细：
主料：：低粉110克，黄油50克，白糖40克，
辅料：：鸡蛋液30克，盐1克，黑芝麻5克，杏仁适量，
黑芝麻杏仁小西饼的做法步骤：
1.黄油室切小块温软化。
2.加白糖和盐稍微铲拌。
3. 打蛋器低速打成羽毛状。
4.加入鸡蛋液打匀。
5.低粉分3次加入，铲拌均匀，加入黑芝麻。
6. 铲拌均匀。
7.揉匀，入冰箱冷藏15分钟。
8.分成8克一个的小团子，放入烤盘。烤箱此时也预热。
9.按扁成饼状，每个放一个杏仁按一下。
10.入预热的烤箱180度上下火20分钟。
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