“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？有请驻留片刻，小编为你推荐杏仁蛋白饼(1)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：蛋清80克，白糖30克，低筋面粉10克，杏仁粉60克，糖粉25克
辅料：奶油糖霜适量
杏仁蛋白饼的做法步骤：
1，称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；
2， 蛋清用电动搅拌器搅打；
3， 分两、三次加入白糖；
4， 用电动搅拌器打出结实的蛋白来；
5， 分次2--3次加入过筛的面粉；
6，搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中， 在前面剪个小口；
7， 在烤盘上挤出大小均匀的圆点， 注意留有间隔；
8， 在表面筛上些糖粉， 过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
9， 烤箱预热160分钟， 中下层， 10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时， 预热好了， 再将烤盘放入；
10，烤好的饼干拿出来放凉；
11， 等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；
12，下午茶时间， 搭配上咖啡与水果。
小贴士：
1. 所有的粉类提前过筛；
2. 蛋白分次加入糖打发， 一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态； 再分次加入过筛的面粉混合；
3. 混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉， 过5分钟再撒一次；
4. 放入预热好160度的烤箱中， 中下层 ， 15分钟， 拿出来放凉；
5. 中间放入的夹心随意， 奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。
97msw.cOm延伸阅读
杏仁蛋白酥
食材明细：
1.高筋面粉700公克，细砂糖20公克，水350公克，蛋50公克，白醋14公克，2.奶油105公克，3.裹入油595公克，4.蛋白60公克，细砂糖100公克，5.杏仁角适量
杏仁蛋白酥的做法步骤：
1.依照左页步骤图1∼8，将材料1∼3制作成起酥面糰；材料4的蛋白打发后，分次将细砂糖加入，打至适宜的浓稠度即为蛋白糖。
2.将起酥面糰松弛20分钟后，分割成宽7公分的长方形面皮。
3.将作法2的面皮每距离3公分宽度分割一刀，切好后不可分开，刷上蛋白糖、撒上杏仁角。
4.一片片分开间隔排入烤盘，入烤箱烤焙，以上火200℃、下火180℃烘烤至膨胀到最高点时，把烤箱门打开，使炉温降低至上下火150℃，烘烤片刻着色即可。
杏仁巧克力豆蛋白薄脆
食材明细：
，，，，，黄油２０克，蛋白２只，白糖２０克，普通面粉１５克，玉米淀粉１０克，杏仁片１０克，巧克力豆适量
杏仁巧克力豆蛋白薄脆的做法步骤：
1.材料：黄油２０克，蛋白２只，白糖２０克，普通面粉１５克，玉米淀粉１０克，杏仁片１０克（这是飞雪姐姐的方子）我的略加改动，我给翻倍了，因为我剩下了4个蛋黄，呵呵。还有就是加了巧克力豆，巧克力豆10克，杏仁10克，其余都是翻番了。
2.蛋白加入白糖搅拌，我的打蛋器正好在外面，我就用上了，你们用手工打就可以了，不用打发的。黄油融化成液体，放凉加入蛋液中。
3.加入面粉，巧克力豆、杏仁片搅拌均匀，把面糊用勺舀到烤盘内（烤盘内放油纸或油布），我舀的时候是这样，烤出来的时候基本连在一起了，你们要离的远一点，或者干脆全部倒进烤盘了事。烤成一个，到时候再切开就是了。我的就是切的。呵呵！
蛋白杏仁奶酪小面包
香甜可口的小面包总是能勾起人们的食欲，想要吃的健康美味又营养，自然只有自己亲手做了，推荐蛋白杏仁奶酪小面包，香酥可口，芳香四溢，美味十足。
面团材料：
中种：高粉175克细砂糖12克酵母3克水100克
主面团：高粉50克低粉25克细砂糖50克盐3克奶粉10克淡奶油20克全蛋35克黄油30克
内馅材料及做法：
KIRI乳酪：80克糖粉：30克牛奶：10ml玉米淀粉：10克杏仁粉：10ml蔓越莓干：20克(切碎)
1：内馅奶酪放在室温下软化分别加入糖粉以及牛奶搅匀
2：再加入玉米淀粉、杏仁粉以及蔓越莓干继续用刮刀搅成细滑的乳酪糊备用
蛋白杏仁酥皮材料以做法：
蛋清：1个杏仁粉：适量糖粉：适量
1：用手动打蛋器将蛋清搅打均匀至起泡
2：筛入糖粉、杏仁粉轻轻搅拌均匀即可
做法：
1：中种面团材料混合搅拌成团放入冰箱冷藏发酵24小时
2：发酵好的中种面团取出撕成小块与主面团材料中除黄油以外的其它材料混合搅拌成光滑的面团
3：加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段装入容器中进行基础发酵至2倍大
4：发酵完毕取出排气、分割成为8等份然后滚圆、再松弛15分钟
5：松弛结束后将面团轻轻压平将适量的乳酪馅料放在上面将接口捏合
6：捏合处朝下摆放到烤盘上其它也依次做好进行最后的发酵
7：发酵结束后将蛋白杏仁霜薄薄的涂抹在面包上面放置10分钟使其表面干燥
8：然后再筛一层糖粉上去放入已预热的烤箱中190C15分钟至表面呈现金黄色即可
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家烤箱做想要的调整
相关文章推荐：黄油怎么吃四类人不宜吃黄油黄油怎么吃四类人不宜吃黄油
黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候，我们通常都会加入黄油，这样做出来的食品才更香。但是你知道吗，黄油脂肪量很高，一般人是不能多吃的。而且，黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗？哪些人不能吃黄油，我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物，会让自己的体重增长加快，不适宜孕妇食用，所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪过多的问题，所以不宜食用黄油，增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽，通常是乳黄色的。有的偏白，有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的，密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间，则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下，则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处，避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料，在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。
如果不放心外面购买的黄油，您也可以自己用牛奶调制黄油，味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一：将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)。
步骤二：放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗，去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份;加入适量的盐，拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱，希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料：饼底：250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法：首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤，把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打匀云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。
2、三明治
材料：切片面包、三明治火腿、鸡蛋、黄油。
做法：将鸡蛋煎成薄饼，待用;将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片;在面包上涂上适量黄油;摆放顺序：面包、火腿、面包、鸡蛋饼、火腿(也可不要)、面包;然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱;吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。
椰蓉杏仁饼
食材明细：
绿豆粉24.75公斤，绵白糖19.5公斤，熟猪油6.3公斤，椰蓉1公斤，鸡蛋2公斤，香草香精0.1公斤，杏仁香精0.05公斤，椰子香精0.05公斤，水约1.5公斤。
椰蓉杏仁饼的做法步骤：
绿豆粉放于操作台上使成盆状，将椰蓉、鸡蛋、香精、糖及熟猪油放入拌匀，擦透过筛，然后将拌匀的绿豆粉放入木制模型内用力按压，使之成型，用刮刀起模外多余的粉屑刮去，随即敲出模内饼坏，入炉烘焙。炉温约200℃，时间约15分钟烘熟即可。
质量标准外观呈乳黄色，滋味香甜，松而爽口，无松散现象。
杏仁饼怎么做好吃 杏仁饼
杏仁饼
去年买的杏仁片还剩余一点，怕放时间长了要过保质期，就用杏仁片做饼，饿了可当点心，这饼是自己随便做的，做出来味道还不错很松.
食材配方
主料：
低筋面粉
牛奶
色拉油
杏仁片
糖
鸡蛋
泡打粉
做法 共11个步骤
1.所有食材
2.色拉油倒入盆中放入糖搅拌
3.再放入鸡蛋搅拌
4.倒入牛奶拌均匀
5.放入过筛的低粉
6.揉成光滑的面团醒30分钟
7.把面团分成12小团
8.取一面团揉成圆团
9.压扁放入烤盘
10.放上杏仁片，烤箱180度预热5分钟，上下烤20分钟
11.20分钟后出烤箱放凉
可可杏仁饼
食材明细：
无盐黄油75g，糖粉25g，黄糖25g，淡奶油25ml，低筋粉90g，可可粉10g，杏仁片50g
可可杏仁饼的做法步骤：
第1步黄油隔水加热，有三分之一化开就行了，方便打发用打蛋器稍打发一下
第2步糖粉和黄糖混合加入到黄油中继续打发均匀
第3步加入淡奶油打匀打好的状态
第4步筛入低粉和可可粉，用刮刀拌匀加入杏仁片，混合均匀
第5步准备好一个保鲜膜的盒子，里面垫上保鲜膜将面糊放进去
第6步用手压实，压均匀后放入冰箱冷冻1小时取出，撕掉保鲜膜
第7步切成1cm左右的厚片排入烤盘，饼干之间留点空隙
第8步烤箱预热170度，中层，20分钟左右，也可以看看上色状态出炉取出在烤网上晾凉
小贴士：
1、黄油隔水加热看到有三分之一融化就差不多了，是为了方便打发，化多了太稀就打不了了哦，如果不小心融化太多，就放回冰箱冻一会再打。2、饼干之间排的时候留点空隙，烤完会长大点的。
红糖杏仁饼
食材明细：
黄油250克，红糖200克，全蛋2个，低粉650克，杏仁片120克，核桃仁适量
红糖杏仁饼的做法步骤：
1.红糖入搅拌机粉碎成末，与软化好的黄油一起拌匀。
2.分次加入蛋液，打发均匀；低粉过筛。
3.筛入低粉粗拌，加入杏仁片，核桃仁，用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态。
4.将面团整成为方型，放入冰箱，冷冻约半小时。
5.烤箱预热180度，将冻好的面团取出，切片，排入烤盘，放烤箱中层，烤25分钟左右即可。
小贴士：
杏仁片和核桃仁的量不必太精确，依据个人喜好吧。自己做的茶点酥饼，就是用料实在，当然，个头也比较粗犷哈。
杏仁西饼
食材明细：
杏仁１００克，细砂糖６０克，无盐奶油１００克，全蛋３０克，低筋面粉２００克
杏仁西饼的做法步骤：
1.奶油室温软化后加入细砂糖，用搅拌机搅打均匀。
2.分次加入全蛋，用搅拌机快速打发，至均匀奶油糊状。
3.筛入低筋面粉，用刮刀稍微拌和，加入杏仁，用手抓成均匀的面团。
4.将面团放在保鲜膜上，用手整形成圆柱形长条，包好放冰箱冷藏３小时。
5.用刀切成１ＣＭ厚的小圆片。
6.烤箱预热后１７０度烘烤１５分钟。
小贴士：
一定要冷藏时间够才会容易切，时间不够一切就会很容易散的，烤的温度和时间只是一个参考，要饼干的颜色烤得漂亮，必须要守在烤箱旁，小心看护，烤糊了就浪费心机了。
巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干
食材明细：
蛋白两个，杏仁粉70G，糖粉70G，巧克力榛子酱，杏仁碎
巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干的做法步骤：
1.将糖粉和杏仁粉混合后过筛。
2.将蛋白用电动打蛋器（不加糖）打发至图上这种状态。
3.将粉类分三次放入蛋白中，混合均匀
4.将3装入裱花袋中，在烤盘上挤出条形。170度25分钟
5.杏仁碎放在烤箱里烤五分钟，微微发黄即可，这样会比较香。
6.将烤香的杏仁碎与巧克力榛子酱混合就是夹心了。
7.取一片饼干，抹上夹心，再盖上一片饼干，就可以了。
小贴士：
巧克力榛子酱放在冰箱中都凝固了，我挖了一部分出来放入小碗里，放入烤箱将它烤化，这样好操作一些。这个天的天气比较冷，夹心放一晚上之后，又凝固上了。
喜欢《杏仁蛋白饼(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
