鲜虾蕃茄冷面

食材明细：

泰国虾300公克，香菜末适量，蕃茄柠檬腌酱：1/4小匙，蕃茄末2大匙，橄榄油1小匙，蒜末1/4小匙，柠檬汁1大匙，香菜末1/4小匙，黑胡椒末1/4小匙

蕃茄柠檬鲜虾的做法步骤：

1.将全部的蕃茄柠檬虾腌酱混合均匀备用。

2.将泰国虾的背部划开但不切断后洗净。

3.将作法2的泰国虾加入作法2的蕃茄柠檬虾腌酱腌约10分钟备用。

4.热锅，倒入少许的油，放入作法3的泰国虾及蕃茄柠檬虾腌酱以大火炒至虾子熟透。

5.将作法4的泰国虾盛盘，再撒上香菜末即可。

荞麦面具有热量低、营养高的特点，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、降血脂和降血糖的功效，常食还有减肥的作用。荞麦面有冷食和热食之分，热荞麦面主要在冬季煮汤食用，冷荞麦面则在夏季凉拌食用，即将荞麦面用水煮熟后，捞起过冷河，使其口感清爽顺滑，再淋上调味酱汁拌匀食用。

材料：鲜鱿鱼(1只)、荞麦面(200克)、鸡蛋(2只)、海苔(1块)、熟白芝麻(1汤匙)、姜(2片)

腌料：白胡椒粉(1/6汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、山西陈醋(2汤匙)

做法:

1洗净鲜鱿鱼，先划十字花刀再切成条，加入1/6汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/5汤匙盐抓匀，腌制15分钟。

2鸡蛋打入碗内，加入1/6汤匙盐和3汤匙清水搅打成蛋液；海苔剪成丝，姜剁成末。

3烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荞麦面以中火煮至沸腾，连点两次水煮沸，捞起过冷河，沥干水待用。

4烧热3汤匙油，倒入蛋液兜匀摊平，以小火慢煎成蛋饼盛起，将蛋饼切成丝。

5续添1汤匙油烧热，炒香姜末，倒入鱿鱼条快炒30秒，加入1汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙辣椒粉、2汤匙山西陈醋、1/5汤匙盐和1杯清水搅匀煮沸，做成鲜鱿酱汁。

6将荞麦面盛入大碗中，淋上鲜鱿酱汁，再放入蛋饼丝和海苔丝，洒上熟白芝麻，即可上桌。

厨神贴士

1、荞麦面煮熟后应用冷开水过冷河，用自来水给面条过冷河会不太卫生，食后易引起腹泻。

2、可以用墨鱼来代替鱿鱼，墨鱼的肉质肥厚，口感鲜美嫩滑，用来煮调味酱汁味道更佳。

3、给荞麦面过冷河时，尽量洗去面条上多余的淀粉，使其口感清爽顺滑，又不易粘连。

4、鲜鱿鱼很容易熟，应炒至变白色并打卷，便可起锅，炒久的鱿鱼会缩水难吃。

5、荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良；此外，脾胃虚寒、消化功能不佳和常腹泻者不宜食用。

食材明细：

鲜蚵150公克，蒜末10公克，洋葱末30公克，奶油20公克，奶酪粉适量，牛蕃茄3个，盐少许，酒1小匙，胡椒粉少许

鲜蚵蕃茄盅的做法步骤：

1.鲜蚵洗净沥干水份后，放入滚水中汆烫一下即捞出备用。

2.牛蕃茄洗净切开后，将籽和果肉挖出，留下空心的牛蕃茄备用。

3.取一炒锅放入奶油，待奶油融化后，放入蒜末、洋葱末一同炒香后熄火，再放入鲜蚵、调味料、奶酪粉搅拌均匀，即为馅料。

4.再将作法3的馅料填入作法2空心的牛蕃茄中，并在上面撒上奶酪粉。

5.烤箱预热10分钟后，将作法4的牛蕃茄盅放入烤箱中，以上下火200℃烤约10分钟即可。

食材明细：

主料：：机器面适量，

辅料：：蕃茄适量，黄瓜适量，

配料：：海鲜酱适量，蚝油适量，盐适量，素油适量，

蕃茄鲜酱拌面的做法步骤：

1.给蕃茄去皮，切小块。

2.开水下锅煮面。

3.捞出来的面沥水放凉。

4.温油炒香葱花。

5.把切好的蕃茄和海鲜酱、蚝油，适当加点盐。不加水，搅动炒香。

6.把炒好的酱放上就可以。

7.根据喜欢添加其他蔬菜。我只加了黄瓜丝。

小贴士：

1、煮机器面要水多，大火。

2、可以把炒出来的面放凉再拌，冷热随已。

3、蕃茄上划几刀，用开水烫过之后易去皮。

食材明细：

主料：：鲜虾适量，鸡蛋一个，

辅料：：生抽适量，香油适量，

“ 鲜虾 ”鲜虾蒸蛋的做法步骤：

1.成品！

2.鲜虾适量，用盐水焯一下，捞出！

3.鸡蛋一个倒入碗里！

4.虾去皮，倒入碗里！

5.大火蒸8分钟，熟了出锅！

6.适量生抽，香油，好吃不上火！