“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？小编花时间专门编辑了鲜虾馄饨，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
猪肉馅150克，虾仁100克，馄饨皮200克，水30ml，菠菜100克，鸡蛋1个，花椒水15ml，姜末3克，料酒5ml，生抽5ml，老抽2ml，胡椒粉少许，蚝油10ml，盐2克，葱末5克，香油5ml
鲜虾馄饨的做法步骤：
第1步碗汁：紫菜少许 虾皮少许 盐2克 香油5ml 生抽2ml 醋2ml青菜洗干净，葱姜切末,虾仁去除虾线洗净。
第2步在肉馅中先分两次将花椒水，每次加入都搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。虾仁切大块加入一点盐和料酒腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。
第3步取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，然后如图包成馄饨形状。锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。
第4步锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨，锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用
小贴士：
***菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。
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港式鲜虾馄饨
食材明细：
主料：鲜虾适量
辅料：姜汁适量，酒适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量
港式鲜虾馄饨的做法步骤：
1，买回来的鲜虾去头去肠，清洗干净用厨房用纸吸干水份。
2，将处理好的虾仁放姜汁，酒，盐，糖和胡椒粉腌制。记得在搅拌的时候尽量让虾仁搅拌到起胶，这样的虾仁有粘性。
3，准备馄饨皮。
4，将搅拌好味道的虾仁取小勺放入馄饨皮上。
5，将馄饨皮对角折起。
6，用两边手指将馄饨皮往里折拢，捻紧即可成型。因为馄饨皮很薄，而且虾仁有粘性，所以不需担心煮的时候会散开。
7，做好的馄饨，可以一次多做一些。用保鲜纸垫着大盘（冰冻以后容易取出装袋），然后将做好的馄饨摆放在上边放入雪柜的速冻层。变硬以后放入密封袋。
8，准备馄饨汤的汤料。（现成的鸡汤）也可以自己用水，鸡精，少许盐煮开。也可以用骨头鸡骨头熬鸡汤。
9，先将馄饨用水煮熟，捞起。去掉锅里的水。
10，煮熟的馄饨。
11，另起锅将鸡汤倒入锅里煮开，然后淋上煮熟的馄饨即可。吃的时候喜欢的可以洒些香葱香菜和麻油。
12，完全做好的虾仁馄饨汤。非常美味哦。
鲜虾鸡汤馄饨怎么做好吃 鲜虾鸡汤馄饨
鲜虾鸡汤馄饨
在南方生活的四五年内，我知道了馄饨这个东西，我老家管这种馄饨叫饺子，南方的饺子叫扁食。后来到上海生活的时候，尤其爱上了鲜肉馄饨，菜肉馄饨，荠菜馄饨等等。一直吃馄
食材配方
主料：
肉糜
300g鲜虾仁
300g鸡腿
1只面粉
500g辅料：鸡蛋
2个姜
1块大葱
2段香菜
2根黑胡椒
2茶匙蚝油
2汤匙盐
2.5茶匙鸡精
1茶匙生抽
1汤匙淀粉
0.5汤匙做法 共10个步骤
1.原料图。
2.鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
3.肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5 茶匙，搅拌均匀。
4.加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
5.面粉加水揉团。
6.擀皮。
7.包成馄饨。
8.鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
9.剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。
10.馄饨煮好放入鸡汤中，加入蛋皮，鸡肉，香菜碎即可。
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