“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"鲜虾蛋羹"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：鲜虾适量，鸡蛋适量
辅料：菠菜末适量
配料：儿童爽口酱油适量，核桃油适量
鲜虾蛋羹的做法步骤：
1，准备材料
2，将鸡蛋液搅打均匀后倒入适量的凉开水，搅拌均匀
3，用漏勺滤一遍
4，放入切好的虾丁
5，加盖保鲜膜，上笼屉蒸10-15分钟
6，正好后滴入适量的核桃油
7，加入适量儿童爽口酱油
8，焯过水的菠菜切末，撒上即可。
小贴士：
1、蒸蛋加水一定用凉开水，记得漏勺滤过，加盖保鲜膜，这样能蒸出镜面蛋羹。绝对细腻没气泡！
2、时间根据容器大小来调节。
3、根据自己口味，可以加少许盐。
4、核桃油增加了蛋羹的香浓，且营养丰富！
97msw.cOm延伸阅读
鲜虾蛋羹怎么做好吃 鲜虾蛋羹的做法
鲜虾蛋羹
家里的大虾买的太久了，也没放好，都发白了，不过味道没变，这次做蛋羹我就多放了些，没想到做出来的表面看不出来是鸡蛋羹了。
食材配方
主料：
鸡蛋
1个大虾
5个辅料：盐
适量水
适量做法 共7个步骤
1.大虾洗净去皮
2.鸡蛋打入碗中加入一倍的水，加盐搅匀，虾切碎
3.把装着蛋液的碗放在蒸蛋器上蒸到8分熟
4.像这样就行，能拖住虾仁就行
5.铺上虾仁
6.再蒸熟
7.可以吃了，非常鲜美
鲜虾蒸蛋羹做法大全 鲜虾蒸蛋羹的做法大全
鲜虾蒸蛋羹
这次我做了一大碗鸡蛋羹，今天做得很成功，里面连气泡都没有，非常滑嫩可口，再加上大虾的味道美极了，很受家人欢迎。老少都爱哦
食材配方
主料：
鸡蛋
5个大虾
5只辅料：盐
适量鸡精
适量香葱
适量
做法 共8个步骤
1.鸡蛋
2.大虾化开去皮开背，去泥线
3.准备一个大海碗
4.鸡蛋和水按1：1.5加入
5.加入盐，鸡精，搅匀，上锅蒸
6.把大虾切成小丁
7.鸡蛋羹蒸到8分熟能托动虾仁的时候，把虾碎均匀撒在上面，再撒上香葱
8.再整3分钟就可以了
蝴蝶虾蛋羹
食材明细：
主料：鸡蛋2枚，基围虾2只，清水100克，芝麻油2克，生抽2克
辅料：葱叶末小许
蝴蝶虾蛋羹的做法步骤：
1，成品。
2，取两只基围虾，化冻。
3，鸡蛋洗净。
4，磕碗里。
5，打散。
6，过滤。
7，盖保鲜膜，膜上扎眼。
8，放锅里，盖锅盖中火蒸。
9，虾洗净去腿，剪开后背。
10，尾巴穿过去呈蝴蝶形状。
11，蛋羹7.8分熟，去保鲜膜。
12，放上蝴蝶虾。
13，盖锅盖，蒸5分钟即可。
14，取芝麻油。
15，到小碗里。
16，去生抽。
17，倒芝麻油里。
18，晃匀。
19，葱叶洗净切末。
20，红椒小许切末。
21，蒸好的蝴蝶虾蛋羹。
22，从锅里取出来。
23，淋上料汁。
24，撒葱末椒末。
25，成品。
26，成品。
鲜藕鸡蛋羹
食材明细：
鸡蛋100克，莲藕500克，盐3克
鲜藕鸡蛋羹的做法步骤：
1. 将鲜藕洗净，刮去皮，切碎成小丝；
2. 用洁净纱布绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)；
3. 鸡蛋调散，加入藕汁继续搅匀；
4. 放入食盐调匀；
5. 将鸡蛋、藕汁用武火蒸二十至三十分钟即成。
小贴士：
1. 健脾，开胃，益血，生肌；2. 适用于烦闷、虚热口渴、鼻血不止、瘀血不散、产后血虚等症；3. 胃寒胃痛呕酸水，喜热饮者忌用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜虾凉拌鲜黄瓜
食材明细：
黄瓜两根，鲜虾10来只，白糖，食盐，蒜粒，生抽，芝麻油，蚝油，丘比沙拉酱
鲜虾凉拌鲜黄瓜的做法步骤：
1、黄瓜去皮、斜切成块，大蒜拍成粒状，把黄瓜和蒜粒、加盐搅拌后密封放入冰箱冰镇约1小时
2、基围虾冷水下锅，煮开后虾变色随即捞起用冷水浸泡一下，去虾壳、虾头，倒入生抽、白糖、蚝油搅拌放入冰箱冰镇30分钟
3、把冰镇后的黄瓜和鲜虾，加一点点鲜柠檬汁、芝麻油、丘比沙拉酱搅拌即可
鲜虾水饺
食材明细：
水饺皮300g，鲜虾30只，虾仁200g，马蹄100g，青葱末30g，洋葱末10g，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许
鲜虾水饺的做法步骤：
1.鲜虾去壳去肠泥后洗净，加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。
2.虾仁以刀背拍碎；马蹄剁碎备用。
3.取一大容器放入作法2的虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的虾仁内馅，再放上一只作法1的鲜虾，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲜虾水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。
鲜虾松塔
我们要把最常见的食材、最美的味道、最简单的做法和最有创意的想法集结呈现给大家。臻寓为达到美好，百福并臻，也同音八珍，过年讨个好彩头，祝大家2016四平八稳，百福并臻。前面我们已将：
鲜虾松塔---硕果盈枝满庭芳
材料：鲜虾500克、猪肥膘肉100克、杏仁片150克、葱姜水1勺、蛋清1\2个、盐3克、鸡精1克、油500毫升
鲜虾松塔的做法
1、准备好三小袋杏仁片，分拣出完整美观的杏仁片备用
2、急冻过的鲜虾去头壳，去虾线
3、将虾仁一分为二，切成粒状
4、用刀背斩成虾蓉
5、猪肥膘肉切小粒后剁细
6、将虾肉和猪肉同斩一会儿，至虾肉和猪肉融合后放入料理盆，加入葱姜水、蛋清、盐和鸡精搅拌均匀
7、取细碎的杏仁片铺在案台上，将虾肉平分成等份，用手塑成塔状，放到碎杏仁片
上，从底部向上，插上整齐的杏仁片，成松塔状
8、制好的松塔
9、锅中倒入油，烧至150度，转小火，放入松塔，用勺子在顶部不断浇淋热油
10、待虾肉成熟，杏仁片变色后捞出沥油，用厨房纸吸净多余油脂，趁热食用即可
小贴士：
1、虾肉底部铺上杏仁碎片后便于移动，插杏仁片要耐心
2、注意入锅的火候，入锅后转小火慢炸，注意观察上色，以免焦糊
鲜虾面
食材明细：
挂面适量，虾适量，娃娃菜适量，鸡蛋适量，生抽适量，蚝油适量，醋适量
鲜虾面的做法步骤：
第1步虾挑去虾腺，剥壳。锅里放油。
第2步放入虾壳放头，小火慢煎。用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香。
第3步全入调味汁。中入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟。
第4步熬虾烫的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡。锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用。
第5步虾烫熬好后将虾壳虾头捞出。挂面垂直放入锅中。
第6步手放开，使挂面自然的散入锅中。放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可。
小贴士：
1.挂面可以换成方便面，或者火锅面。2.青菜不拘于娃娃菜，可换成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。3.调味汁是用生抽蚝油醋调制的，艾米调制的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。4.荷包蛋可以不另起一个锅来煮，也可以直接打在面汤里，但是汤汁就会变浑。5.煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋，煮的过程中不能让锅里的水沸腾，否则容易将鸡蛋弄碎。6.调味汁的已有咸味，口轻的就不需要另外加盐了。
健康食疗《鲜虾蛋羹》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家常鸡蛋羹专题，希望您能喜欢！
