食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？经过整理，小编为你呈上鲜虾云吞，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：云吞皮200克，虾仁200克，猪肉100克，葱头2个，姜1块，生菜1棵，小葱1根，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许，香油少许，淀粉少许，
鲜虾云吞的做法步骤：
1.备好所有食材。
2.猪肉洗净剁碎，葱头、葱分别洗净切碎，全部放入碗中。
3.生姜去皮洗净，剁碎。
4.加上酱油、盐、鸡粉、胡椒粉。
5.调入香油、淀粉。
6.倒入虾仁。
7.充分搅拌均匀，腌制片刻。
8.取出云吞皮，放入馅料。
9.对角折起（这是最简单的包云吞做法，不好看，但速度快）
10.再对角包起，沾点水封口。
11.全部包好。
12.砂锅中烧大量清水，加上适量盐。
13.生菜洗净，沥干水。
14.水开后放入云吞，煮至浮起，放入生菜烫一下即可捞起。
15.开吃
小贴士：
馅料剁好后先腌制片刻，容易入味，配菜随意搭配，买回的鲜虾放入冰箱急冻30分钟取出很容易剥虾皮的。
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鲜虾猪肉云吞面
食材明细：
主料：：猪肉200克，虾150克，萝卜一小截，云吞皮30张，面条200克，
鲜虾猪肉云吞面的做法步骤：
1.姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
2.胡萝卜切成细丝备用。
3.猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
4.虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身剥壳切成小丁放盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀。
5.把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
6.把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
7.取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。
8.锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后，捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
9.煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。
小贴士：
1）煮云吞时放点盐和油，皮不易破，也不容易粘连。
2）煮云吞最好敞锅煮，水开下云吞，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次。
3）肉馅调好味要顺同一方向搅拌，最后加点油，做出来的馅多汁嫩滑。
4）虾肉切成丁即可，不必剁成茸，这样保持虾肉的Q弹的口感。
晶莹剔透，鲜虾云吞
食材明细：
主料：：面粉300克，虾肉200克，胡萝卜100克，芹菜100克，
辅料：：油2ml，料酒1ml，生抽2ml，盐2克，生姜5克，
晶莹剔透，鲜虾云吞的做法步骤：
1.准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；
2.虾肉室温内解冻；
3.胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；
4.面粉加入水，拌均揉搓；
5.揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；
6.把面团擀薄，切成四方块；
7.腌制好的肉馅放入云吞皮上；
8.包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；
9.清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；
10.云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可
小贴士：
1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；
2.包云吞，可以自己喜欢的形状；
3.煮云吞不易太久，容易煮烂。
鲜鳗鱼云吞
食材明细：
主料：：新鲜鳗鱼1条，猪肉馅50g，云吞皮适量，紫菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
鲜鳗鱼云吞的做法步骤：
1.材料：新鲜鳗鱼一条，猪肉馅50g，云吞皮，紫菜，葱，料酒，姜，盐，糖，胡椒粉。
2.将小葱和姜分别切细细的碎末。
3.用刀贴着杀好的鳗鱼骨头将鱼肉片下来。
4.再用刀从鱼尾到鱼头方向把肉剔下来，放入碗中备用。
5.将鱼骨剁成块，跟鱼皮等一起用少许料酒腌渍十分钟左右。
6.将鱼肉再细细剁一下。
7.跟猪肉馅混合，加入少许料酒，葱末，姜末，盐和糖，朝一个方向搅拌上劲，中间可以摔打几下，这个过程大概10-20分钟。
8.上劲后就可以包云吞了，取一张云吞皮，将适量鱼肉馅放在中间，然后在云吞皮的四周抹上水。
9.对折成三角形。
10.然后将两个角粘合。
11.按紧。
12.一个云吞就做好了。
13.将做好的云吞放在盘子里或者案板上，记得盛云吞的容器要撒一点面粉防粘。
14.锅内热油，先放两片姜，将鱼骨放下去略煎，接着倒入热水，煮至汤白，将鱼汤过滤备用。
15.取一碗，放入一点盐和白胡椒粉，再撕一点紫菜。
16.接着冲入鱼汤，云吞的底汤就做好了。
17.锅内烧一锅水，水开将云吞下锅，煮至云吞浮起来，捞出装入碗内，撒上葱花。
18.原味鲜鳗鱼云吞就做好了~
19.酸汤做法：取一碗，倒入盐，白糖和蒸鱼豉油，再按照个人口味加入香醋，辣椒油和紫菜，接着倒入高汤或开水，云吞放入，最后撒上葱花和白芝麻即可。
20.鲜滋滋红彤彤~
21.皮薄清透，入口滑溜，咬下去一包鲜美的汤汁，再配上红油的热辣和醋的酸爽，太诱人了。
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