“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？或许你需要"蚝油鲜虾"这样的内容,请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鲜虾300g，蒜末10g，蒜苗1支，辣椒2条，蚝油2大匙，鸡粉少许，糖少许，米酒少许
蚝油鲜虾的做法步骤：
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.蒜苗洗净后切斜段；辣椒洗净后切片备用。
3.热锅放入2大匙油，放入蒜末爆香后加入作法1的鲜虾快炒2分钟。
4.作法3锅内放入作法2材料及调味料一起快炒至入味即可。
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蚝油虾
食材明细：
台湾虾八两，芹菜半斤，年糕适量，姜末适量，蒜片适量，辣椒适量，酒适量，酱油适量，蚝油适量，葱花适量
蚝油虾的做法步骤：
第1步先把虾须剪去洗干净，芹菜去根洗净切段把开水烧滚年糕先烫过会把芹菜倒入马上捞起，过凉水备用
第2步起油锅把姜末蒜片辣椒煸香倒入台湾虾炒至变色加酒.酱油.蚝油烧五分钟最后倒入芹菜年糕翻炒数次加葱花，一碗鲜香蚝油虾就可以出锅了。
蚝油团圆虾
今天这道【蚝油团圆虾】非常简单~~~~大家一看就会~~
所以不啰嗦了，直接看步骤吧~~~
团团圆圆：蚝油团圆虾
原料：熟虾30只
辅料：老姜3片，小葱3颗，蚝油16g，清水16g，植物油适量
蚝油团圆虾的做法
1、熟虾、老姜、小葱备好；我买的超市里的熟虾，犯懒的筒子可以和我一样~O(_)O~；
2、姜片切丝，小葱切段，蚝油同清水搅拌均匀；
3、炒锅烧热，调入适量植物油，放入姜丝炒香；
4、放入葱段炒香；
5、放入熟虾翻炒；
6、熟虾翻炒几下，调入适量蚝油水；
7、略煮片刻，熟虾都入味后，关火；
8、装盘起锅。
小贴士
1、蚝油可以换成蒸鱼豉油；
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
蚝油鲜菇
食材明细：
鲜菇1250克，蚝油0.5汤匙，酱油3茶匙，料酒，湿淀粉，精盐各3茶匙，味精1.5茶匙，清汤半杯，胡椒粉1茶匙。
蚝油鲜菇的做法步骤：
(1)将鲜菇洗净，捞出控净水。
(2)锅放植物油0.5汤匙烧三成热下入鲜菇、料酒、蚝油、清汤，烧片刻，放入精盐，酱油，味精调好口味，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉出锅即可。
蚝油鲜芒果
食材明细：
芒果（生吃芒，不要熟的）2个，蚝油适量，盐少量，味极鲜酱油少量，黄豆酱油少量，香菜1颗，小米辣1把，大蒜2粒，芫荽1颗
蚝油鲜芒果的做法步骤：
第1步洗净去皮切片或者切条
第2步洗净切断洗净剁碎
第3步放入准备的作料看个人口味加量搅拌即成凉拌的芒果就做好了
小贴士：
一定要加点大蒜 抗癌还杀菌
蚝油鲜菇肉片
食材明细：
鲜菇8朵，瘦肉150克，洋葱半个，青红椒若干，臻品蚝油2大勺，生粉1小勺，生抽1小勺，油1小勺
蚝油鲜菇肉片的做法步骤：
第1步瘦肉切薄片，用生粉、生抽、油抓拌均匀，腌10分钟；鲜菇清洗干净去蒂，切薄片；洋葱切小片；青红椒切圈；热油锅，倒入肉片，大火滑炒；
第2步变色后盛出备用；洋葱倒入锅里，翻炒至断生；
第3步倒入鲜菇片，翻炒几下；加入约50ml的清水，盖上锅盖煮至鲜菇熟透；
第4步倒入肉片和青红椒，翻炒均匀；加入2大勺臻品蚝油调味，翻炒均匀即可。
蚝油炒青鲜
食材明细：
西兰花200g，香菇200g，口蘑100g，小番茄100g，蚝油2汤匙30ml，生抽1汤匙15ml，盐1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，芝麻香油1茶匙5ml，油20ml
蚝油炒青鲜的做法步骤：
1、西兰花切成适口大小。香菇和口蘑去蒂用盐水略泡后洗净。小番茄对半切开。
2、将香菇和口蘑放入滚水中煮5分钟，捞出沥干水分。
3、西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟，捞出沥干水分。
4、将西兰花、口蘑和香菇同时放入菲仕乐双柄炒锅中，加入一小勺油，开中火，盖上锅盖，待锅边有水蒸气冒出后，关火，开锅。
5、利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀，略拨炒片刻，最后放入小番茄即可。
小贴士：
各种蔬菜提前用水汆过，所以用油烹调时，时间不宜过长，使之充分吸足汤汁味道即可。
卤蚝油鲜鲍鱼
食材明细：
鲍鱼1000克，姜5克，大葱20克，料酒30克，蚝油20克，白砂糖10克，香油5克，八角5克，桂皮3克，姜5克，陈皮3克，丁香3克，肉豆蔻3克，砂仁3克，花椒3克
卤蚝油鲜鲍鱼的做法步骤：
1.鲜鲍挖去内脏洗净；葱姜分别洗净，葱切丝，姜切片。
2.把姜、葱、料酒10毫升倒入锅中，再放入鲜鲍一起煮开，开锅后用文火继续煮10分钟。
3.卤料（蚝油20克、料酒20毫升、白糖10毫升、香油5克、卤包[大料、桂皮、姜、陈丁香、豆蔻、砂仁、花椒]）倒入锅中煮开，放入鲜鲍用文火熬70-80分钟，再捞出。
4.淋上一些原汁就完成了鲜鲍的制作。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
蚝油鲜平菇
食材明细：
主料：鲜平菇400g，胡萝卜50g，黄瓜50g，瘦肉丝50g
辅料：食用油80g，葱丝10g，食盐5g，蚝油15g，鸡精3g
蚝油鲜平菇的做法步骤：
1，鲜平菇洗净用淡盐水浸泡十分钟。
2，胡萝卜切菱形片，用开水焯烫一分钟捞出，过凉备用，黄瓜切片。
3，坐锅倒入食用油，待油温四成热下入葱花、瘦肉丝煸炒片刻即下入胡萝卜片、平菇，黄瓜片，淋入耗油、食盐、鸡精继续翻炒几下即可出锅装盘。
4，装盘后滴几滴香油。
小贴士：
平菇喜油，因此这道菜要比普通菜多放一点食用油。
蚝油扒鲜菇
食材明细：
鲜蘑菇150克，鲜金针菇100克，红椒丝3克。，盐适量，味精适量，蚝油适量，白糖适量，色拉油各适量。适量
蚝油扒鲜菇的做法步骤：
1.将鲜蘑菇洗净，切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。
2.锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟，用盐、味精、蚝油、白糖调味，装盘，用红椒丝点缀即成。
小贴士：
蚝油要保证质量。
蚝油香酥虾
食材明细：
新鲜草虾适量，葱少许，姜少许，蒜瓣少许，生抽少许，砂糖适量，料酒适量，蚝油适量，色拉油适量
蚝油香酥虾的做法步骤：
第1步鲜虾剪去须，腿，挑去虾线，洗净锅入油烧热，放入清理好的虾，中小火炒制炒至虾身水分收干，放入各种调味料翻炒均匀
第2步盖上锅盖焖至汤汁收干，装盘撒上葱花即可
小贴士：
这道虾非常酥脆，如果买小点的虾可以连壳一起吃了，味道非常好出锅前也可以撒点熟芝麻会更香炒虾的时候油量大一些，虾壳会非常脆哟~
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