香芹蚝汁

食材明细：

主料：：青椒适量，红椒适量，

辅料：：蚝油适量，味极鲜酱油适量，盐适量，白糖适量，

蚝汁青椒的做法步骤：

1.主料：青椒、红椒（点缀用）。

2.将青椒、红椒切菱形片。

3.锅烧开水。

4.放入青椒、红椒汆烫，烧开即可。

5.捞出放入盘中，加少许盐、白糖腌渍5分钟，入底味。

6.然后将其摆入盘中备用。

7.熬制蚝汁：锅中加少许水烧开，加入蚝油。

8.再加入味极鲜酱油，烧开后小火熬制1分钟即可。

9.蚝汁晾凉后，浇入盘中即可。

食材明细：

主料：：鲍鱼5只，葱少许，蒜3瓣，

辅料：：蚝油1汤匙，淀粉5g，水200ml，

蚝汁鲍鱼的做法步骤：

1.材料准备好

2.用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净

3.用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用

4.接着再鲍鱼肉上划一些花刀

5.将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上蒸锅，大火蒸8-10分钟左右

6.蒸好的鲍鱼拿出，摆入盘中

7.葱、蒜切好

8.锅里热油，爆香蒜蓉

9.接着将蚝油、淀粉、水倒入，煮开

10.煮至浓稠后淋在鲍鱼上，撒上葱花即可

食材明细：

主料：：豆腐500g，小葱适量，

辅料：：生抽适量，蚝油适量，

蚝汁豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成小块，用热水焯一下备用。

2.热锅，锅中倒油

3.油热后放入大蒜碎，小火煸香

4.倒入焯过的豆腐块，注意不要一直搅拌豆腐，以免把豆腐弄碎。只要轻微晃动炒锅就可以。

5.放入生抽。

6.放入蚝油。搅拌均匀，出锅即可。

7.最后撒上一些葱花装饰。

8.不加一点盐哦！

小贴士：

炒制豆腐时轻轻翻拌就行

食材明细：

主料：：秋葵十多根，

辅料：：蚝油1大勺，蒜2瓣，生抽适量，清水适量，水淀粉适量，

蚝汁秋葵的做法步骤：

1.秋葵洗净，切掉根部。

2.再纵向对半切开。

3.锅里坐水烧开，加点油和盐，放入秋葵，焯水2-3分钟，把秋葵焯熟。

4.焯熟的秋葵捞出，沥干水分，放入盘子里。

5.锅烧热，凉油下蒜末炒香。

6.加入蚝油和生抽，炒香。

7.加适量清水烧开，尝尝咸淡，我蚝油加的多，又加了生抽，没再加盐。

8.加水淀粉勾芡。

9.烧至汤汁浓稠。

10.把蚝汁浇在秋葵上即可，清淡鲜美。

食材明细：

鸡翅中适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量

蚝汁鸡翅的做法步骤：

第1步鸡翅洗净，在背面划两刀，用厨房纸擦干表面的水份。热锅下油，油热后下入冰糖，炒至冰糖全部溶化。

第2步放入鸡翅煎至两面金黄。倒入蚝油，酱油上色。加水，水量没过鸡翅稍多的量，大火烧开后，挤几滴柠檬汁。盖上盖中火煮至鸡翅熟烂，收干汁加少许胡椒粉提味即可。