食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上草菇蚝汁牛柳的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
牛柳，草菇适量，香葱适量，木耳适量，蚝油适量，水淀粉适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，鸡蛋适量，姜片适量，，
草菇蚝汁牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
步骤2，腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
步骤3，草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
步骤4，草菇切开洗净后焯水捞出。
步骤5，取锅放入适量油，
步骤6，烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒
步骤7，稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
步骤8，锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
步骤9，多放蒜片煸香放蚝油炒香。
步骤10，放入爆过的牛肉，略翻炒。
步骤11，放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，
步骤12，然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
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蚝汁海鲜菇炒牛柳
牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀（“勺”就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连
材料：
主料：牛里脊肉适量，海鲜菇适量，
辅料：食盐半勺，蒜半个，干辣椒2个，料酒半勺，蚝油1勺，淀粉1勺，开水2勺，老抽半勺，
蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法步骤：
1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀（“勺“就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉）
2. 海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段
3. 锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散
4. 为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起
5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟
6. 再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油
7. 快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒
黑椒蚝汁草菇肉酱的做法
这次买了很新鲜的草菇哦，草菇比肉多，所以肉酱吃起来味道非常的鲜，配料有黑胡椒和蚝油，有鲜味，有辣味，总之，我非常喜欢！面条没时间压了，拌个米饭吃好了，真是太下饭了，不知不觉的“饭扫光”。
材料：
草菇350克，猪绞肉210克，洋葱80克，黑胡椒适量，蚝油适量，老抽适量，水淀粉适量，盐适量，
黑椒蚝汁草菇肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒油烧热，倒入洋葱丁爆香，炒至金黄色发出香味。
步骤2，倒入草菇丁翻炒均匀。
步骤3，把所有原料拨向锅的后面部位，空出门面位置炒香猪绞肉。
步骤4，把猪肉炒到颜色发白，再把所有原料都翻炒均匀。
步骤5，加入适量水熬煮草菇肉酱5分钟。
步骤6，加入适量蚝油、老抽、盐、黑胡椒等调味。
步骤7，加入适量水淀粉收汁勾芡，蚝油草菇肉酱完成。
椒汁青椒洋葱牛柳的做法
肉炒嫩的窍门还是以前介绍过的那一个~你懂的^^这道菜不用勾芡了，耗油能让汁水粘粘的~做菜过程中不要加盐~出锅前试试，没盐再加~
材料：
洋葱1个，青椒3个，牛里脊500g，姜，酱油，耗油，糖，，
椒汁青椒洋葱牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱，青椒，牛里脊肉切丝，姜切丝。洋葱青椒丝里撒入适量盐，便于入味。
步骤2，牛里脊肉里加入适量淀粉，酱油，黑胡椒，糖（提味），腌制15分钟
步骤3，锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，上火，大火翻炒至牛肉刚变色时盛起，（注意油要多噢！还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）；
步骤4，锅里留适量油，加入姜丝，倒入牛肉翻炒几下，依次倒入青椒丝，洋葱丝，大火翻炒，加入耗油翻炒~
步骤5，最后加入刚磨好的黑胡椒~出锅~
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