食材明细:
主料::青椒适量,红椒适量,
辅料::蚝油适量,味极鲜酱油适量,盐适量,白糖适量,
蚝汁青椒的做法步骤:
1.主料:青椒、红椒(点缀用)。
2.将青椒、红椒切菱形片。
3.锅烧开水。
4.放入青椒、红椒汆烫,烧开即可。
5.捞出放入盘中,加少许盐、白糖腌渍5分钟,入底味。
6.然后将其摆入盘中备用。
7.熬制蚝汁:锅中加少许水烧开,加入蚝油。
8.再加入味极鲜酱油,烧开后小火熬制1分钟即可。
9.蚝汁晾凉后,浇入盘中即可。
食材明细:
主料::豆腐500g,小葱适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,
蚝汁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成小块,用热水焯一下备用。
2.热锅,锅中倒油
3.油热后放入大蒜碎,小火煸香
4.倒入焯过的豆腐块,注意不要一直搅拌豆腐,以免把豆腐弄碎。只要轻微晃动炒锅就可以。
5.放入生抽。
6.放入蚝油。搅拌均匀,出锅即可。
7.最后撒上一些葱花装饰。
8.不加一点盐哦!
小贴士:
炒制豆腐时轻轻翻拌就行
食材明细:
主料::秋葵十多根,
辅料::蚝油1大勺,蒜2瓣,生抽适量,清水适量,水淀粉适量,
蚝汁秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗净,切掉根部。
2.再纵向对半切开。
3.锅里坐水烧开,加点油和盐,放入秋葵,焯水2-3分钟,把秋葵焯熟。
4.焯熟的秋葵捞出,沥干水分,放入盘子里。
5.锅烧热,凉油下蒜末炒香。
6.加入蚝油和生抽,炒香。
7.加适量清水烧开,尝尝咸淡,我蚝油加的多,又加了生抽,没再加盐。
8.加水淀粉勾芡。
9.烧至汤汁浓稠。
10.把蚝汁浇在秋葵上即可,清淡鲜美。
食材明细:
主料::卤肉200克,青菜200克,
辅料::蚝油1汤匙,盐2克,水淀粉少许,
蚝汁香肉的做法步骤:
1.主辅料: 卤肉、青菜
2. 把卤肉切厚片。
3.青菜提前焯熟,切段。
4.把青菜放入碗中铺底。
5.上面放入肉片。
6.放入蒸锅。
7.旺火蒸制10分钟。
8. 熬制蚝汁:锅中加适量水烧开后,加入味蚝鲜蚝油。
9. 加少许盐调味,淋入水淀粉勾薄芡。
10. 芡汁糊化后,即可关火。
11.把熬好的蚝汁,均匀的浇在蒸制好的卤肉上。即可上桌食用。
小贴士:
1、青菜选择自己喜欢的一种就可以。
2、蚝油有咸味,放盐要适量。
食材明细:
主料::鲍鱼数个,蚝油适量,食用油适量,料酒适量,高汤适量,
辅料::淀粉水适量,
蚝汁鲍魚的做法步骤:
1.鲍鱼洗几遍至干净。
2.将鲜鲍鱼平面上逐个切小斜刀(便于入味)锅中水小火烧开,将鲍鱼下锅焯1分钟快速捞出(保持鲜嫩肉质)。
3.锅中放入食用油、五香粉、料酒、蚝油`高汤、放入鲍鱼快速翻至均匀受热,并至其入味勾芡出锅。
4.蚝汁鲍鱼成品营养丰富、颜色红亮、肉质鲜嫩
食材明细:
主料::猪肉300克,
辅料::油适量,盐少许,白糖适量,蚝油适量,老抽少许,
【东北】蚝汁肉片的做法步骤:
1.主料: 猪肉
2. 把切好的肉片装盘,加少许老抽调色。
3. 加入蚝油和少许盐翻拌均匀,腌渍2小时以上。
4. 不粘锅放少许油。
5. 放入腌渍入味的肉片。
6. 煎制到一面熟透,翻面再煎。
7.两面煎制熟透,即可关火。
8. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、调味料的用量按照自己喜欢的口味调制就可以。
2、煎制时用中小火就行。
女儿的同学都喜欢和闺女一起吃饭,因为女儿素食不吃肉,挑掉的都是同学的心头爱。
同学们觉得女儿好可怜,那么多好吃的不能吃,万分同情,看到各种好形似肉的素食,也时不时的@女儿。
这个形似鱿鱼蘑菇就是女儿转给我,复制了一下,还有点海鲜的意思!
做了两种调料汁,一种是用素耗油加上味极鲜,料酒。
还做了一份红酒加黑胡椒,做成西式汁。
素口素心,暂时放在一边。今天玩的是外形和味道,
秘汁杏鲍菇
材料:杏鲍菇3根
秘汁一:耗油、味极鲜、料酒、糖
秘汁二:红酒、黑胡椒、盐、味极鲜
秘汁杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇3个,洗净后切成6厘米左右长的段状,取其中一段,切成薄厚均匀的三大片;依次完成其他。
2、在薄片上切成十字花刀,类似鱿鱼卷的切法。
3、取红酒、盐、黑胡椒、味极鲜,蜂蜜,调成一碗汁。
4、取适量生抽、蚝油,少许味极鲜,料酒、糖提味,调一碗料汁。
5、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁3中腌制15分钟左右。
6、取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
7、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁4中腌制15分钟左右。
8、取平底锅加热,倒入少许食用油,将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
小贴士:
1、耗油比较咸,根据口味放盐。
2、酱汁可以用现成的烧烤酱。
准备材料:
韧豆腐250克、肉末50克、1/2个蛋的蛋液、小葱几根
准备调料:
盐1/2匙、生抽1匙、蚝油1匙、水2匙、水淀粉2匙、油1匙
做法:
1、韧豆腐切成略厚的小块。
2、用小勺将豆腐中间挖空,但不要挖破挖穿。
3、掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。
4、将调好的肉末填入豆腐中。
5、酿好的豆腐排入盘中,入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。
6、炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后,加入水淀粉收浓汤汁。
7、将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上,撒上切碎的小葱末即可食用。
小提示:
1、酿豆腐也可以酿好后煎制再调味。
2、豆腐切块的时候不要切太薄,否则就没法挖空了。
3、酿入豆腐的肉末还可以加入其它材料,如香菇、马蹄、虾仁等材料。
4、至于浇上的汁也可以根据自己的喜好来灵活调节。
食材明细:
主料::鲍鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蚝油适量,红烧酱油适量,料酒适量,砂糖适量,土豆淀粉适量,食盐适量,
蚝汁鲍鱼的做法步骤:
1.无壳鲍鱼洗净,切片,留两个两面切花刀做装饰。
2.锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼,大火煮。
3.注意撇去浮沫。
4.锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁,勾水芡颠炒出锅。
5.成品。
小贴士:
这种做法保留了原汁,品尝的是鲍鱼原有的鲜味,色香味俱全~
幸好留了两个完整的鲍鱼,家人开始以为是杏鲍菇:)
做成鲍鱼饭也很不错!
相信《蚝汁杏鲍菇》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了生蚝的做法专题,希望您能喜欢!