“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编收集并整理了“蚝汁鸡翅”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
鸡翅中适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量
蚝汁鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，在背面划两刀，用厨房纸擦干表面的水份。热锅下油，油热后下入冰糖，炒至冰糖全部溶化。
第2步放入鸡翅煎至两面金黄。倒入蚝油，酱油上色。加水，水量没过鸡翅稍多的量，大火烧开后，挤几滴柠檬汁。盖上盖中火煮至鸡翅熟烂，收干汁加少许胡椒粉提味即可。
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蚝汁鱼丸
食材明细：
火锅鱼丸适量，李锦记双茶老抽适量，李锦记锦珍鲜味蚝油适量，水淀粉适量
蚝汁鱼丸的做法步骤：
第1步鱼丸切开煮熟捞出沥干水分备用；煮鱼丸的鲜汤不要扔掉，取出一小碗倒入锅内烧开后调入几滴李锦记双茶老抽；
第2步然后根据口味调入蚝油，倒入水淀粉，翻搅至汤汁成浓稠糊状，浇在鱼丸上，点缀烫熟的豌豆粒即可。
蚝汁芥兰
食材明细：
（在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调），芥兰200g，火腿20g，泡发干贝20g，蚝油2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g）
蚝汁芥兰的做法步骤：
芥兰洗净，摘去茎部大叶，削去根部老皮，整齐的放入盘中待用。
将泡发干贝撕成小丝，火腿切成细丝。
在小碗中调入蚝油、蒜茸、干贝丝和火腿丝，混合均匀淋在芥兰上。
将最顶层有孔蒸屉放入菲仕乐蓝点高速快锅中，接着把盘子放入。
准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
蚝汁烧鲍鱼
给妈妈买海参时商家赠送了几只小鲍鱼。明知羊毛出在羊身上，还是高兴地收下了。
妈妈因为肝硬化导致了阶段性的低蛋白症。在及时补充人血白蛋白的同时，一直给她吃着海参。希望能通过食补的方式，给她安全地提供蛋白。
鲍鱼和海参都是高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜味。
这道菜做法简单、快捷，很适合上班一族的下班菜。
蚝汁烧鲍鱼
材料：鲍鱼、小油菜
调料：蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉
蚝汁烧鲍鱼的做法
1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟；
2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底；
3、净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油；
4、加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上；
5、用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
蚝汁白灵菇芦笋
食材明细：
白灵菇200克，芦笋300克，胡椒粉2克，蚝油10克，盐3克，味精1克，料酒10克
蚝汁白灵菇芦笋的做法步骤：
1. 把白灵菇和芦笋焯一下水；
2. 在锅里下油用小火慢慢煎熟（加点黑胡椒粉），调味后装盘；
3. 用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的白灵菇上即可。
小贴士：
用鲍鱼汁味道更好；可采有烩的烹饪方式，吃起来更加入味。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
蚝汁生菜怎么做好吃 蚝汁生菜
蚝汁生菜
公公在自家小院里种植了许多绿色健康的蔬菜，而嫩绿的生菜就是其中的一种。平常，在我家，生菜的吃法不外乎两种，一种是洗干净直接醮酱生食，还一种是用大蒜片来炒着吃，今
食材配方
主料：
生菜
500g辅料：
油
2勺蚝油汁
2勺做法 共6个步骤
1.生菜洗净切段。
2.铁锅上炉，倒入油。
3.油七成热，放入生菜。
4.大火快炒。
5.加入蚝油汁，炒匀。
6.入味后，即可出锅食用。
茄汁鸡翅
食材明细：
鸡翅中适量，葱少许，姜少许，料酒适量，蚝油少许，盐少许，糖少许，番茄沙司适量
茄汁鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅中洗净，用到划两条口子，放入姜片，葱段，料酒，蚝油，盐，糖腌制半小时以上。锅中倒入油，5-6成热的时候倒入鸡翅，
第2步煎至两面金黄，捞出放入盆中。锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒。
第3步下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。装盘即可食用。
小贴士：
鸡翅中要预先解冻再腌制，鸡翅可以用大量油炸熟。偶不舍得那么浪费就用煎的方式。
肉末蚝汁娃娃菜
食材明细：
肥瘦相间肉末20克，娃娃菜一颗，水淀粉适量，蚝油2-3汤匙
肉末蚝汁娃娃菜的做法步骤：
第1步娃娃菜洗净掰开后用开水焯烫，煮至黄色叶子部分透明，白色梗部变软即可捞出；炒锅内放油，放入肉末煸炒至变色，加入蚝油后翻炒匀，迅速加入半碗多清水，少许盐，煮开；淀粉加水调成水淀粉，将蚝汁勾芡倒在娃娃菜里即可。
第2步如何鉴别真假娃娃菜经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜的事儿，据说还有某些菜农种植大白菜时，间隙很小，尽量让大白菜长不大来冒充娃娃菜。买过N次娃娃菜，我也上当过，仅有一次。但经常食用娃娃菜让我慢慢的找到一些规律不论是色泽和口感上，真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。我特意找到了之前河北青年报报道的两张对比图。大家可以仔细辨别下，明显可以感觉到娃娃菜身体形状比较均匀细致，头尾宽度基本一致，而白菜心能看到根部粗壮，颜色更加黄白。
小贴士：
我稍微摆了下盘，也可按照上面的娃娃菜白菜心对比图将娃娃菜刀切焯水；娃娃菜焯水时，水开后大约不超过一分钟就可以将捞出来了，喜欢吃软的可以多焯烫一会儿；蚝汁翻炒时不宜过久，三五秒均匀裹在肉末上就行，蚝汁加热过久容易把鲜味儿破坏。
蚝皇干烧鸡翅(1)
食材明细：
主料：美国鸡中翅400克。蚝油50克，鱼露5克，糖3克，味精3克，麻油2克，鸡汤100克。
蚝皇干烧鸡翅的做法步骤：
1.将鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用。洗净铁锅，注入清油200克，烧至5成热投入腌制过的鸡翅，煎至金黄色，捞出沥干油以作备用，倒净锅内的余油。
2.在铁锅内放入鸡汤，30克蚝油、鱼露、味精烧开后放入煎好的鸡翅，用小火烧15分钟使其入味后开大火烧至汤水收干后，淋上麻油即可装盆食用。
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