“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“蚝汁鱼丸”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
火锅鱼丸适量，李锦记双茶老抽适量，李锦记锦珍鲜味蚝油适量，水淀粉适量
蚝汁鱼丸的做法步骤：
第1步鱼丸切开煮熟捞出沥干水分备用；煮鱼丸的鲜汤不要扔掉，取出一小碗倒入锅内烧开后调入几滴李锦记双茶老抽；
第2步然后根据口味调入蚝油，倒入水淀粉，翻搅至汤汁成浓稠糊状，浇在鱼丸上，点缀烫熟的豌豆粒即可。
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蚝汁鸡翅
食材明细：
鸡翅中适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量
蚝汁鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，在背面划两刀，用厨房纸擦干表面的水份。热锅下油，油热后下入冰糖，炒至冰糖全部溶化。
第2步放入鸡翅煎至两面金黄。倒入蚝油，酱油上色。加水，水量没过鸡翅稍多的量，大火烧开后，挤几滴柠檬汁。盖上盖中火煮至鸡翅熟烂，收干汁加少许胡椒粉提味即可。
茄汁鱼丸
食材明细：
材料（20个）：
鳕鱼肉350g，葱，姜
调味料：
料酒，盐，糖，淀粉
茄汁鱼丸的做法步骤：
1.鱼肉剁成泥，加葱花，姜末，一大勺料酒，一小勺盐，少许糖，干淀粉2－3大勺，然后朝一个方向搅上劲，并在盆子里摔打几下
2.手上抹一点油，把鱼泥搓成一个个小丸子
3.开油锅，中小火炸丸子成金黄色，然后放到吸油纸上吸去多余油份就可以了
蚝汁芥兰
食材明细：
（在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调），芥兰200g，火腿20g，泡发干贝20g，蚝油2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g）
蚝汁芥兰的做法步骤：
芥兰洗净，摘去茎部大叶，削去根部老皮，整齐的放入盘中待用。
将泡发干贝撕成小丝，火腿切成细丝。
在小碗中调入蚝油、蒜茸、干贝丝和火腿丝，混合均匀淋在芥兰上。
将最顶层有孔蒸屉放入菲仕乐蓝点高速快锅中，接着把盘子放入。
准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
蚝汁烧鲍鱼
给妈妈买海参时商家赠送了几只小鲍鱼。明知羊毛出在羊身上，还是高兴地收下了。
妈妈因为肝硬化导致了阶段性的低蛋白症。在及时补充人血白蛋白的同时，一直给她吃着海参。希望能通过食补的方式，给她安全地提供蛋白。
鲍鱼和海参都是高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜味。
这道菜做法简单、快捷，很适合上班一族的下班菜。
蚝汁烧鲍鱼
材料：鲍鱼、小油菜
调料：蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉
蚝汁烧鲍鱼的做法
1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟；
2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底；
3、净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油；
4、加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上；
5、用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
蚝汁白灵菇芦笋
食材明细：
白灵菇200克，芦笋300克，胡椒粉2克，蚝油10克，盐3克，味精1克，料酒10克
蚝汁白灵菇芦笋的做法步骤：
1. 把白灵菇和芦笋焯一下水；
2. 在锅里下油用小火慢慢煎熟（加点黑胡椒粉），调味后装盘；
3. 用蚝油汁勾个芡淋在煎熟的白灵菇上即可。
小贴士：
用鲍鱼汁味道更好；可采有烩的烹饪方式，吃起来更加入味。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
蚝汁生菜怎么做好吃 蚝汁生菜
蚝汁生菜
公公在自家小院里种植了许多绿色健康的蔬菜，而嫩绿的生菜就是其中的一种。平常，在我家，生菜的吃法不外乎两种，一种是洗干净直接醮酱生食，还一种是用大蒜片来炒着吃，今
食材配方
主料：
生菜
500g辅料：
油
2勺蚝油汁
2勺做法 共6个步骤
1.生菜洗净切段。
2.铁锅上炉，倒入油。
3.油七成热，放入生菜。
4.大火快炒。
5.加入蚝油汁，炒匀。
6.入味后，即可出锅食用。
肉末蚝汁娃娃菜
食材明细：
肥瘦相间肉末20克，娃娃菜一颗，水淀粉适量，蚝油2-3汤匙
肉末蚝汁娃娃菜的做法步骤：
第1步娃娃菜洗净掰开后用开水焯烫，煮至黄色叶子部分透明，白色梗部变软即可捞出；炒锅内放油，放入肉末煸炒至变色，加入蚝油后翻炒匀，迅速加入半碗多清水，少许盐，煮开；淀粉加水调成水淀粉，将蚝汁勾芡倒在娃娃菜里即可。
第2步如何鉴别真假娃娃菜经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜的事儿，据说还有某些菜农种植大白菜时，间隙很小，尽量让大白菜长不大来冒充娃娃菜。买过N次娃娃菜，我也上当过，仅有一次。但经常食用娃娃菜让我慢慢的找到一些规律不论是色泽和口感上，真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。我特意找到了之前河北青年报报道的两张对比图。大家可以仔细辨别下，明显可以感觉到娃娃菜身体形状比较均匀细致，头尾宽度基本一致，而白菜心能看到根部粗壮，颜色更加黄白。
小贴士：
我稍微摆了下盘，也可按照上面的娃娃菜白菜心对比图将娃娃菜刀切焯水；娃娃菜焯水时，水开后大约不超过一分钟就可以将捞出来了，喜欢吃软的可以多焯烫一会儿；蚝汁翻炒时不宜过久，三五秒均匀裹在肉末上就行，蚝汁加热过久容易把鲜味儿破坏。
香草蚝汁捞茄子
食材明细：
茄子1根，姜，蒜，葱，九层塔干粉，生抽1汤勺，蚝油3汤勺，油，麻油，砂糖，料酒1汤勺
香草蚝汁捞茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净切块浸水（半个小时左右）后隔水蒸软。
2.姜、蒜、葱切碎后下锅爆香，加入3茶匙蚝油、1茶匙生抽、小半碗水 少许砂糖1茶匙料酒混合煮开后倒入蒸软的茄子翻炒几下，再撒入适量九层塔干粉翻炒均匀即可熄火。
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