食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家整理的“蚝汁香肉 ”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：卤肉200克，青菜200克，
辅料：：蚝油1汤匙，盐2克，水淀粉少许，
蚝汁香肉的做法步骤：
1.主辅料： 卤肉、青菜
2. 把卤肉切厚片。
3.青菜提前焯熟，切段。
4.把青菜放入碗中铺底。
5.上面放入肉片。
6.放入蒸锅。
7.旺火蒸制10分钟。
8. 熬制蚝汁：锅中加适量水烧开后，加入味蚝鲜蚝油。
9. 加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
10. 芡汁糊化后，即可关火。
11.把熬好的蚝汁，均匀的浇在蒸制好的卤肉上。即可上桌食用。
小贴士：
1、青菜选择自己喜欢的一种就可以。
2、蚝油有咸味，放盐要适量。
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蚝汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500g，小葱适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，
蚝汁豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块，用热水焯一下备用。
2.热锅，锅中倒油
3.油热后放入大蒜碎，小火煸香
4.倒入焯过的豆腐块，注意不要一直搅拌豆腐，以免把豆腐弄碎。只要轻微晃动炒锅就可以。
5.放入生抽。
6.放入蚝油。搅拌均匀，出锅即可。
7.最后撒上一些葱花装饰。
8.不加一点盐哦！
小贴士：
炒制豆腐时轻轻翻拌就行
蚝汁秋葵
食材明细：
主料：：秋葵十多根，
辅料：：蚝油1大勺，蒜2瓣，生抽适量，清水适量，水淀粉适量，
蚝汁秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净，切掉根部。
2.再纵向对半切开。
3.锅里坐水烧开，加点油和盐，放入秋葵，焯水2-3分钟，把秋葵焯熟。
4.焯熟的秋葵捞出，沥干水分，放入盘子里。
5.锅烧热，凉油下蒜末炒香。
6.加入蚝油和生抽，炒香。
7.加适量清水烧开，尝尝咸淡，我蚝油加的多，又加了生抽，没再加盐。
8.加水淀粉勾芡。
9.烧至汤汁浓稠。
10.把蚝汁浇在秋葵上即可，清淡鲜美。
蚝汁杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，五花肉50克，青红椒各1个，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蚝油适量，酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，糖适量，
蚝汁杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切片，木耳泡开，洗净。
2.五花肉切片。
3.葱姜切末。
4.青红椒一个切斜刀块。
5.油锅烧热，放入葱姜末煸出香味，放入五花肉煸炒。
6.然后倒入杏鲍菇、木耳略炒。
7.再将青红椒倒入锅中。
8.调入料酒、酱油、蚝油，翻匀就可锅。
蚝汁鲍魚
食材明细：
主料：：鲍鱼数个，蚝油适量，食用油适量，料酒适量，高汤适量，
辅料：：淀粉水适量，
蚝汁鲍魚的做法步骤：
1.鲍鱼洗几遍至干净。
2.将鲜鲍鱼平面上逐个切小斜刀(便于入味)锅中水小火烧开，将鲍鱼下锅焯1分钟快速捞出(保持鲜嫩肉质)。
3.锅中放入食用油、五香粉、料酒、蚝油`高汤、放入鲍鱼快速翻至均匀受热，并至其入味勾芡出锅。
4.蚝汁鲍鱼成品营养丰富、颜色红亮、肉质鲜嫩
【东北】蚝汁肉片
食材明细：
主料：：猪肉300克，
辅料：：油适量，盐少许，白糖适量，蚝油适量，老抽少许，
【东北】蚝汁肉片的做法步骤：
1.主料： 猪肉
2. 把切好的肉片装盘，加少许老抽调色。
3. 加入蚝油和少许盐翻拌均匀，腌渍2小时以上。
4. 不粘锅放少许油。
5. 放入腌渍入味的肉片。
6. 煎制到一面熟透，翻面再煎。
7.两面煎制熟透，即可关火。
8. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、调味料的用量按照自己喜欢的口味调制就可以。
2、煎制时用中小火就行。
蚝汁酿豆腐
准备材料：
韧豆腐250克、肉末50克、1/2个蛋的蛋液、小葱几根
准备调料：
盐1/2匙、生抽1匙、蚝油1匙、水2匙、水淀粉2匙、油1匙
做法：
1、韧豆腐切成略厚的小块。
2、用小勺将豆腐中间挖空，但不要挖破挖穿。
3、掏出的豆腐和蛋液、肉末混合、加适量盐、生抽拌匀。
4、将调好的肉末填入豆腐中。
5、酿好的豆腐排入盘中，入烧开的蒸锅中蒸10-12分钟。
6、炒锅放油加水、生抽、蚝油烧开后，加入水淀粉收浓汤汁。
7、将调好的蚝油汁淋在蒸好的酿豆腐上，撒上切碎的小葱末即可食用。
小提示：
1、酿豆腐也可以酿好后煎制再调味。
2、豆腐切块的时候不要切太薄，否则就没法挖空了。
3、酿入豆腐的肉末还可以加入其它材料,如香菇、马蹄、虾仁等材料。
4、至于浇上的汁也可以根据自己的喜好来灵活调节。
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