水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《香草蚝汁捞茄子》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
茄子1根，姜，蒜，葱，九层塔干粉，生抽1汤勺，蚝油3汤勺，油，麻油，砂糖，料酒1汤勺
香草蚝汁捞茄子的做法步骤：
1.茄子洗干净切块浸水（半个小时左右）后隔水蒸软。
2.姜、蒜、葱切碎后下锅爆香，加入3茶匙蚝油、1茶匙生抽、小半碗水 少许砂糖1茶匙料酒混合煮开后倒入蒸软的茄子翻炒几下，再撒入适量九层塔干粉翻炒均匀即可熄火。
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健康饮食，茄子也需要低油——捞汁茄子
食材明细：
紫皮/青皮茄子适量，姜适量，小葱适量，生抽适量，米醋适量，糖适量，鸡精适量，干辣椒适量，色拉油适量
健康饮食，茄子也需要低油——捞汁茄子的做法步骤：
第1步茄子选用紫皮或绿皮的长茄子，去蒂洗净，切成大宽条，不要切的太小太细，否则经过蒸制出水后会变得软烂不成形。茄子凉水上锅，开大火，水开后蒸13分钟左右，筷子能扎透茄子即可，勿将茄子蒸制软烂。
第2步蒸好的茄子自然放凉，滗去多余的水分，码入盘中备用。适量的小葱去根，剥去老皮，洗净后切碎，姜洗净切成末，备用。
第3步调制碗汁：足够量的生抽，无需再加盐，适量的米醋，适量的糖，米醋比糖为1：1，少许鸡精，放入切好的姜末，将所有调味料搅拌均匀，多搅动搅动，使糖充分溶解。将调好的碗汁淋在茄子上。
第4步均匀的撒上小葱。锅中倒入少量油，油温微热时下入干辣椒段，保持小火炸制干辣椒微微变色后即刻关火，不要炸过火，否则辣椒发苦。
第5步将炸好的辣椒油趁热均匀淋在茄子上。做好的捞汁茄子放入冰箱冷藏20分钟再食用，更加凉爽，风味更佳。
第6步茄子确实是种好吃的菜，但不得不说真的很费油，绝大多数茄子菜品都需要事先把茄子过油炸一遍。而茄子凉吃是种非常健康且有营养的做法，任何年龄段的人都可多吃这种做法的菜。健康饮食，是最值得推崇的饮食习惯。
小贴士：
茄子本身含水量较大，蒸熟后，即使沥去多余水分也依然会继续出汤，属正常现象，不可用手攥去茄子的水分，这样会造成茄子失去本身的清香味，同时营养流失过多。
蔬菜捞汁
食材明细：
黄瓜2根，干豆腐一张，海蜇头100克，香菜适量，冷面汤适量，花椒油适量，芝麻适量
蔬菜捞汁的做法步骤：
第1步冬天暖气烧得太热，就用家里这些简单的食材做个快手捞汁，凉快凉快。黄瓜切丝
第2步干豆腐切丝海蜇头开水焯下
第3步食材全部入碗加入冷面汤和适量凉开水
第4步一碗爽口的捞汁来了可以根据自己的喜好随意加食材，胡萝卜木耳菠菜花生…我这是随手简单满足五脏庙。
捞汁杏鲍菇
食材明细：
主料：杏鲍菇150g，胡萝卜50g，青椒30g
辅料：盐适量，捞汁适量
捞汁杏鲍菇的做法步骤：
1，杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗干净
2，胡萝卜、青椒切成片
3，杏鲍菇切成片
4，杏鲍菇入锅焯水后捞出沥干水
5，胡萝卜、青椒入锅焯水后捞出沥干水
6，食材放到容器中加盐搅拌
7，加捞汁搅拌
8，加芝麻油搅拌
9，搅拌均匀装盘享用。
小贴士：
1、食材搭配依据个人偏爱选用。
2、捞汁味道很好，不必再添加多种调味品。
香芹蚝汁
食材明细：
蚝油4大匙，香芹粉1茶匙，香油1/2茶匙，糖1/4茶匙
香芹蚝汁的做法步骤：
将所有材料与调味料一起混合均匀即可。
蚝汁鸡翅
食材明细：
鸡翅中适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，酱油适量，蚝油适量，冰糖适量
蚝汁鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，在背面划两刀，用厨房纸擦干表面的水份。热锅下油，油热后下入冰糖，炒至冰糖全部溶化。
第2步放入鸡翅煎至两面金黄。倒入蚝油，酱油上色。加水，水量没过鸡翅稍多的量，大火烧开后，挤几滴柠檬汁。盖上盖中火煮至鸡翅熟烂，收干汁加少许胡椒粉提味即可。
蚝汁鱼丸
食材明细：
火锅鱼丸适量，李锦记双茶老抽适量，李锦记锦珍鲜味蚝油适量，水淀粉适量
蚝汁鱼丸的做法步骤：
第1步鱼丸切开煮熟捞出沥干水分备用；煮鱼丸的鲜汤不要扔掉，取出一小碗倒入锅内烧开后调入几滴李锦记双茶老抽；
第2步然后根据口味调入蚝油，倒入水淀粉，翻搅至汤汁成浓稠糊状，浇在鱼丸上，点缀烫熟的豌豆粒即可。
鲍鱼捞汁饭
食材明细：
米饭一碗，煮好的鲍鱼适量，土豆泥适量，豌豆粒适量，玉米粒适量，蚝油适量，水淀粉适量，鸡汤适量
鲍鱼捞汁饭的做法步骤：
第1步取一碗米饭，压实。取一盘子。把米饭倒扣在盘子上。
第2步煮好的鲍鱼放在盘子一侧。还浇了一些土豆泥锅里加刚才煮好的鸡汤，放一些豌豆玉米粒煮，然后加蚝油和水淀粉勾芡，然后把汁直接浇到鲍鱼和土豆泥上，这个鲍鱼捞饭就做好了。
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