食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？以下为小编为你收集整理的蚝汁鲍鱼(1)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鲍鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蚝油适量，红烧酱油适量，料酒适量，砂糖适量，土豆淀粉适量，食盐适量，
蚝汁鲍鱼的做法步骤：
1.无壳鲍鱼洗净，切片，留两个两面切花刀做装饰。
2.锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼，大火煮。
3.注意撇去浮沫。
4.锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁，勾水芡颠炒出锅。
5.成品。
小贴士：
这种做法保留了原汁，品尝的是鲍鱼原有的鲜味，色香味俱全～
幸好留了两个完整的鲍鱼，家人开始以为是杏鲍菇：）
做成鲍鱼饭也很不错！
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蚝汁鲍鱼仔--内附处理活鲍鱼的方法的做法
鲍鱼中含有大量的蛋白质，有养肝明目、调经、润燥利肠之功效。鲍鱼虽补，但是不燥，很适合在夏天食用。不过您千万要注意，鲍鱼的内脏是不能吃的，食用鲍鱼之前一定要将其处理干净哦！今儿我不光跟您分享蚝汁鲍鱼仔的做法，还会手把手的教您如何处理鲍鱼。快来看看吧！
材料：
鲍鱼仔8头，葱姜蒜若干，蚝油少许，酱油，老抽，水淀粉，
蚝汁鲍鱼仔--内附处理活鲍鱼的方法的做法的做法步骤：
步骤1，先秀一下鲍鱼们～
步骤2，后壳好漂亮！
步骤3，首先用牙刷将鲍鱼肉周边的黑色物质刷掉。
步骤4，刷完后再冲一下，就变成这样啦！
步骤5，然后用刀从九孔对面扁平一边切入。
步骤6，啥叫“九孔对面扁平的一面”呢？请大家把鲍鱼翻个个儿，看后面的鲍鱼壳。一边是有孔的，一面是扁平的。咱们就从扁平的那一面下刀～现在知道鲍鱼的别名了吧，对！就叫九孔！
步骤7，将鲍鱼肉和壳完全分开。
步骤8，就会看到黄黑色的肚肠。把肚肠去掉就好哈～
步骤9，把处理好的鲍鱼肉冲洗干净，打上十字花刀，千万不要把肉切断哦～
步骤10，锅中做水，将打好花刀的鲍鱼凉水下锅，水开了煮三分钟后捞出。水里要放一点底盐和料酒哦～
步骤11，将刷干净的鲍鱼壳也在沸水里煮上两三分钟消毒去腥。
步骤12，消毒后，将壳捞出摆盘。（大自然真是最神奇的造物主～鲍鱼壳的色彩太美了！）
步骤13，葱姜蒜切末备用。
步骤14，锅中倒油，爆香葱姜后放入两勺蚝油翻炒后倒入水或高汤。
步骤15，水开后将焯好的鲍鱼放入。
步骤16，之后再烹入酱油、一点老抽搅拌均匀。烧制两分钟左右淋入水淀粉收汁儿。出锅前撒上蒜末翻炒两下就完成啦！
步骤17，把做好的鲍鱼码入鲍鱼壳，再撒上点小葱啊或者青红椒粒装饰就可以美美的上桌啦！
蚝汁青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，红椒适量，
辅料：：蚝油适量，味极鲜酱油适量，盐适量，白糖适量，
蚝汁青椒的做法步骤：
1.主料：青椒、红椒（点缀用）。
2.将青椒、红椒切菱形片。
3.锅烧开水。
4.放入青椒、红椒汆烫，烧开即可。
5.捞出放入盘中，加少许盐、白糖腌渍5分钟，入底味。
6.然后将其摆入盘中备用。
7.熬制蚝汁：锅中加少许水烧开，加入蚝油。
8.再加入味极鲜酱油，烧开后小火熬制1分钟即可。
9.蚝汁晾凉后，浇入盘中即可。
蚝汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500g，小葱适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，
蚝汁豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小块，用热水焯一下备用。
2.热锅，锅中倒油
3.油热后放入大蒜碎，小火煸香
4.倒入焯过的豆腐块，注意不要一直搅拌豆腐，以免把豆腐弄碎。只要轻微晃动炒锅就可以。
5.放入生抽。
6.放入蚝油。搅拌均匀，出锅即可。
7.最后撒上一些葱花装饰。
8.不加一点盐哦！
小贴士：
炒制豆腐时轻轻翻拌就行
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