香辣蟹的做法大全

爆炒香辣蟹制作之前需要将螃蟹洗净，去除腹甲，从中间切开。锅中烧多点油，加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，将螃蟹放进去爆炒，变色后加水和调味料闷煮10分钟，汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣，十分美味。

爆炒香辣蟹的家常做法

制作爆炒香辣蟹前需要将螃蟹洗净，可以在没过螃蟹一半的水中养半天的时间，可以去除泥沙。将洗干净的螃蟹去除其腹甲，从中间一分为二切开，最好用海蟹炒制，风味更佳。

在锅中烧油，油量可以适当多点，爆香干辣椒、花椒和葱姜蒜，将螃蟹放进锅中爆炒，炒制两面变色后倒入少许酱油、加入辣椒酱，并且倒入没过螃蟹的清水。

将锅盖盖上，闷煮10分钟左右，煮制汤汁收干，出锅前撒入白芝麻、葱花和香菜翻炒均匀便可以出锅。这个做法不用油炸，较为简单快捷，并且螃蟹经过烧制后十分入味，香辣可口。

大展宏图香辣蟹的做法

主料:大闸蟹600克、

配料:姜4片蒜10克、蚝油10克、豆瓣酱30克、小葱4根、红尖椒1个、玉米面(黄)半杯、白酒15毫升、植物油适量、海鲜酱45克、芝麻油5毫升、水60毫升、生粉3克、

大展宏图香辣蟹的做法步骤：

步骤一、将蟹洗净，剥开壳后切成两半，将蟹块拍上玉米粉

步骤二、将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透，捞出沥干油份备用

步骤三、调芡汁：碗内放60毫升水，加生粉、蚝油和芝麻油，将芡汁材料搅匀备用

步骤四、热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香，加入海鲜酱

步骤五、加入李锦记豆瓣酱炒香，将蟹块倒进锅内

步骤六、倒入白酒，倒入调好的芡汁，炒匀至可出锅

大展宏图香辣蟹的烹饪技巧

拍粉的时候，不要拍得太厚。

离中秋越来越近了，金秋时节是正值蟹肥膏红的时候。甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让人馋得直流口水，食指大动。螃蟹变成了中秋餐桌上不可缺少的美味，吃货们怎么能错过如此机会呢？

材料：

螃蟹750克，小红椒15克，花椒8克，生姜3片，大蒜瓣1头，葱2棵，酱油1汤匙，红油1汤匙，

焖香辣蟹的做法的做法步骤：

步骤1，准备好辅料食材

步骤2，将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净，如果介意的话，可以将腮部去除

步骤3，锅烧热注入油，七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味

步骤4，加入酱油、红油、一碗水，少量的盐调味

步骤5，倒入螃蟹，立即快速盖上锅盖，需要大约10分钟左右，焖至汁快干的时候

步骤6，收汁后加入葱花，起锅即可

步骤7，一家人配上小酒，美美的享用吧！味道真是给力！喜欢吃辣的就来试试这道菜谱吧，可别错过呦！

步骤8，成品图欣赏

材料：

大闸蟹8只，大蒜子8颗，生姜1大块，蚝油5g，料酒5g，自制辣椒酱10g，香菜4根，葱花2根，

吮手香辣蟹的做法的做法步骤：

步骤1，蟹杀好，里面黑色的东西小水洗干净；姜蒜切片、䓤花、香菜切段

步骤2，蟹下锅爆炒，放料酒，加入蒜片姜片一起翻炒

步骤3，蟹炒变成红色后加入冷水，水不过蟹

步骤4，水开后放入辣椒酱翻炒、放鸡精

步骤5，水快收干时放蚝油、麻油，撒香菜、葱花岀锅

香辣蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，但其制作方法及选料并不难，可在家里一试。

材料：

螃蟹3只，大葱1段，姜适量，辣椒酱1勺，蒜3瓣，香菜适量，酱油3勺，辣椒5个，

爆炒香辣蟹的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料。

步骤2，螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

步骤3，葱姜蒜辣椒准备好。

步骤4，热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

步骤5，倒入酱油，倒入水。

步骤6，入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

步骤7，最后放入葱翻炒几下即可。