任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“焖锅香辣蟹”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：螃蟹5只，
辅料：：葱末适量，蒜片适量，姜片适量，面粉适量，
配料：：豆瓣酱适量，盐适量，
焖锅香辣蟹的做法步骤：
1.将买好的螃蟹洗刷干净，中间一分为二，在切口处沾干面粉待用。
2.起油锅，油温7成热，把螃蟹放入油锅剪一下，尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。
3.将炸好的螃蟹沥干油待用
4.葱姜蒜切片待用
5.因为喜欢辣的，所以一定不能缺少豆瓣酱。
6.炒锅热油，先把葱片爆香后将葱片捞出，将姜蒜片放入翻炒爆香。
7.加入豆瓣酱煸炒出香味。
8.将准备好的螃蟹放入进行翻炒，然后加水盖上锅盖焖一会。
9.临出锅的时候勾入芡汁，装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧，但是蟹腿依旧酥脆，啥也不说了，吃起来喽！
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焖香辣蟹的做法
离中秋越来越近了，金秋时节是正值蟹肥膏红的时候。甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让人馋得直流口水，食指大动。螃蟹变成了中秋餐桌上不可缺少的美味，吃货们怎么能错过如此机会呢？
材料：
螃蟹750克，小红椒15克，花椒8克，生姜3片，大蒜瓣1头，葱2棵，酱油1汤匙，红油1汤匙，
焖香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好辅料食材
步骤2，将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净，如果介意的话，可以将腮部去除
步骤3，锅烧热注入油，七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味
步骤4，加入酱油、红油、一碗水，少量的盐调味
步骤5，倒入螃蟹，立即快速盖上锅盖，需要大约10分钟左右，焖至汁快干的时候
步骤6，收汁后加入葱花，起锅即可
步骤7，一家人配上小酒，美美的享用吧！味道真是给力！喜欢吃辣的就来试试这道菜谱吧，可别错过呦！
步骤8，成品图欣赏
干锅香辣蟹的做法
材料：
大闸蟹4只，土豆一个，洋葱一个，香菜一把，胡萝卜一个，大蒜几根，干辣椒3个，八角一个，大蒜头五瓣，香菜几根，
干锅香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹洗干净，放锅里蒸熟
步骤2，去除腮和内脏
步骤3，粘点玉米淀粉，防止煮的时候蟹黄流失。
步骤4，把锅烧热，下蒜头，大蒜叶，干辣椒，八角，胡椒，炒出香味，再放入螃蟹翻炒，盛起。
步骤5，电磁炉加适量水煮开，把炒好的大闸蟹倒入，加盐煮。
步骤6，把洋葱，土豆，大蒜叶，胡萝卜下锅里炒熟。
步骤7，把配菜也放进电磁炉里煮，快好的时候加香菜煮。
步骤8，香喷喷的大闸蟹出炉了，冬天吃饭这么暖暖的一锅就可以了，又简单又好吃。配菜可以根据自己喜好来换。
大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：鸡肉适量，猪肉适量，香菇适量，杏鲍菇适量，土豆适量，藕适量，豇豆适量，胡萝卜适量，
配料：：生姜适量，大蒜适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，干尖椒适量，
大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法步骤：
1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。
2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。
3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。
4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。
5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。
7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟。
9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。
黄鱼焖锅
食材明细：
主料：：大黄鱼2条，豆腐块350克，
辅料：：泰椒2个，姜5克，蒜苔50克，盐3克，白糖2克，鸡粉2克，料酒2勺，胡椒粉1克，芝麻油少许，食用油适量，
黄鱼焖锅的做法步骤：
1.2条大黄鱼处理干净
2.把黄鱼切段
3.热锅注油，把黄鱼放入锅中，略煎
4.锅中放入姜片
5.锅中放入辣椒末
6.锅中加入料酒，放入蒜苔
7.锅中加水
8.锅中放入豆腐块，盖锅盖，焖煮约5分钟
9.焖煮后，加盐，白糖，鸡粉，少许白胡椒粉，芝麻油
10.出锅装盘
焖锅鸡翅
这道焖锅鸡翅的做法很简单，不需要水就可以做出来，而且肉质特别烂，味道也特别的入味，简直太好吃了。
原料：鸡翅1斤、小洋葱1个、香油1小勺、老抽1/2小勺、生抽1/2小勺、蚝油2小勺、叉烧酱2小勺、胡椒粉1/4小勺、五香粉1/4小勺、糖1小勺、姜蒜各适量
做法：
1、鸡翅清洗干净，在正面划两刀，翻面也划两刀
2、将2小勺蚝油、2小勺叉烧酱、1/2小勺老抽、1/2小勺生抽、1小勺糖、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺五香粉，调拌均匀成料汁
3、将鸡翅和料汁拌匀后，腌制半天以上，洋葱去皮切丝，姜洗净切丝，蒜去皮切片
4、在电饭煲或电饭锅内胆里倒入1小勺香油，放入洋葱丝和姜丝，放上腌制好的鸡翅和蒜片，通电
5、炖煮十来分钟后，中途将鸡翅翻个面，继续炖煮十来分钟，汤汁收干即可
小贴士：
1、鸡翅清洗后，两面都要划上刀口，这样才能充分入味
2、自己用蚝油、糖、老抽、生抽、蚝油、叉烧酱调制的料汁十分唯美，不但可以做焖锅鸡翅，烤肉酱也是美味无比
3、还可以加入少许白酒起到去腥提鲜的作用，但这个我家妞也要吃，就没加了，大人吃的话，加点白酒或料酒比较好
4、洋葱垫底一来可以使鸡翅更美味，二来绝不会糊锅底，一滴水不放，但洋葱加热后，汤汁被鸡翅吸收，更美味
小编有话说：以上就是小编教大家做的焖锅鸡翅，喜欢吃鸡翅的朋友赶紧学着做吧。
酱汁焖锅
食材明细：
主料：：鸡肉200g，鱼块150g，土豆一个，胡萝卜半个，洋葱半个，金针菇一包，豆角100g，
辅料：：盐小半勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，韩国辣酱1勺，番茄酱1勺，糖2勺，蚝油3勺，生抽2勺，料酒少许，葱适量，姜2片，蒜2头，
酱汁焖锅的做法步骤：
1.菜切手指粗条，蒜剥皮，姜切末，葱切段，锅放少许底油，放入葱姜蒜及切好的菜
2.把鸡肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟，鱼切小块，把肉码在菜上，盖盖焖至5分钟
3.把所有配料中的盐、糖、生抽及各种酱汁搅拌均匀
4.加热五分钟后，把调好的酱汁浇在锅里，盖盖继续焖至
5.焖好开吃吧，我这照片是搅拌后的有点不好看了，味道但是很棒的
海鲜焖锅
食材明细：
主料：：鱿鱼350克，墨鱼崽150克，牛蛙350克，
辅料：：土豆100克，红萝卜100克，洋葱100克，蚝油2勺，甜面酱2勺，生抽2勺，蜂蜜2勺，料酒1勺，
海鲜焖锅的做法步骤：
1.鱿鱼墨鱼绰水切段
2.牛蛙用盐，生抽，料酒腌渍10分钟
3.红萝卜土豆切滚刀块
4.红萝卜土豆首先用油炒2分钟
5.将鱿鱼墨鱼，牛蛙放在上面浇上酱汁
6.大火烧开转小火慢慢焖10分钟
7.盛出来
8.放上香菜，青椒和洋葱点上酒精炉开吃
家常香辣蟹
食材明细：
主料：：螃蟹一只，
辅料：：香葱3根，蒜2瓣，姜一块，干辣椒7个，鲜辣椒适量，香菜适量，
配料：：胡椒适量，酱油3勺，老抽半勺，料酒2勺，糖3勺，淀粉一小勺，
家常香辣蟹的做法步骤：
1.把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。
2.俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。
3.放油，不用很多哦。
4.油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放入锅中爆香。
5.放入蟹，随后放入料酒，翻炒几下，加入调料。
6.在蟹出锅前放入一半香菜，做薄芡。
7.装盘，撒上剩余香菜。开吃喽。
小贴士：
尽量把蟹切得均匀些，保证每块熟的程度一样。
美味香辣蟹
食材明细：
主料：：新鲜小活螃蟹2斤，
辅料：：葱半棵，姜片少许，蒜末适量，香菜3棵，
配料：：郫县豆瓣2大勺，味精少许，糖2勺，干红椒7-8个，酒10 ml，鱼露1小勺，纯花椒10克，芝麻2勺，
美味香辣蟹的做法步骤：
1.将螃蟹洗干净,每只斩成两半待用.干红辣椒剪成两段,要竖着剪成长条,这样比较好看.味道出的更多一些.葱切段.香菜切段
2.锅中加入油,小火,加入郫县豆瓣两勺(可适当多放一些)炒出红色加入蒜末,葱断,姜片,微炒,再加入红辣椒段,花椒.
3.炒出香味后,大火倒入螃蟹,酒,鱼露,快速翻炒一分钟转中火炒,炒至螃蟹变红,倒入清水150ML,加糖2勺.转小火焖10-15分钟后,大火收汤,加入味精,翻炒出锅倒入盆中.洒入香菜,芝麻即可
豆豉香辣蟹
想想好多年前，香辣蟹曾风靡一时，
似乎猛然一天，
大大小小打着香辣蟹招牌的食肆在深圳大街小巷如春笋般开得遍地都是！
我们这些吃货，哪能经受这香辣二字的诱惑，
尝到了一次鲜后，
还四处寻找不同版本的香辣蟹，
印象最深刻的，
是一家号称用了24种材料的秘制香辣蟹，
先不管他家到底是用了多少材料，
但那味道真真切切是试过了N家后最让我难忘滴，
现在想起还口水三千尺啊！
可惜的是，那阵香辣蟹风一过，
好多打着香辣蟹招牌的食肆都齐刷刷地不见了，
只能叹现在的人啊，嘴还真叼！
豆豉香辣蟹
材料：大肉蟹，豆豉，姜蒜，泡椒或指天椒，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，鸡粉
豆豉香辣蟹的做法
1.螃蟹洗净斩件（我是让档主帮我宰杀后再提回家自己洗刷斩块）
2.用胡椒粉、料酒腌十分钟，裹上少许生粉
3.锅里倒适量油，烧热后倒入螃蟹块
4.煎炸至金黄
5.再放入蟹壳，因为我买了六只，所以煎炸了两回哈
6.姜蒜剁碎
7.锅里留底油，倒入姜蒜粒和豆豉爆香
8.加一勺泡天椒（不怕辣胃又好的根据个人口味加哈）
9.倒螃蟹块翻炒，佐料尽量翻裹到每一块螃蟹
10.调入适量生抽、料酒、鸡粉即可起锅
感谢您阅读“97美食网”的《焖锅香辣蟹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了焖锅食材专题，希望您能喜欢！
