食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了香辣蟹——《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的心头美味的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
叶一茜主持的全明星美食节目《茜你一顿饭》第三期，叶一茜与黄雅莉亲手制作的美食——香辣蟹，美味出锅！每周五周六晚八点，小伙伴们可以通过登录优酷自频道，搜索并订阅《茜你一顿饭》，观看叶一茜和大明星们的美食直播。
材料：
大闸蟹7～8只，大葱半根，大蒜7～8瓣，姜4～5片，辣椒5～6根，剁椒两勺，生抽两勺，醋1勺，淀粉3～4勺，胡椒粉适量，盐1勺，蚝油2勺，
香辣蟹——《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的心头美味的做法的做法步骤：
步骤1，准备好大闸蟹7～8只，清洗干净备用。
步骤2，准备好所有调料食材：葱、姜、蒜、辣椒、剁椒、料酒、生抽、醋、淀粉、胡椒粉。
步骤3，把螃蟹切块，加入适量胡椒粉、料酒、盐、淀粉，拌匀后腌制5分钟。
步骤4，将腌好的螃蟹下油锅炸至金黄后捞出。
步骤5，锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、跺脚，翻炒出香味。
步骤6，倒入炸好的螃蟹，继续翻炒。
步骤7，加入耗油、生抽、醋，继续翻炒。
步骤8，锅中倒入适量水，盖上锅盖炖煮10分钟，至汤汁基本收干。
步骤9，出锅装盘，放入绿叶菜点缀。美味上桌咯。
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菊花豆腐汤——《茜你一顿饭》最美素斋的做法
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材料：
南豆腐1块，海带250g，油菜心适量，枸杞1小把，盐1勺，，
菊花豆腐汤——《茜你一顿饭》最美素斋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：海带、泡发的枸杞、南豆腐、油菜心。
步骤2，将海带浸泡后，切丝
步骤3，将海带放入锅中加入适量水，大火煲煮
步骤4，水开后加入适量盐调味，小火焖煮10分钟
步骤5，将制作菊花豆腐的方桶模具小心嵌入豆腐中
步骤6，用刀去掉模具周围的豆腐
步骤7，把网格模具嵌入方形桶模具中
步骤8，用推板将豆腐小心推入碗中
步骤9，倒入冷水将菊花豆腐冲开
步骤10，待菊花豆腐在水中全部“盛开”，将水分沥干
步骤11，将煮好的海带汤盛入菊花豆腐中
步骤12，用油菜心和枸杞点缀
蒜蓉蒸虾，《茜你一顿饭》明星独家美味已上线的做法
《茜你一顿饭》美味不打烊！蒜蓉蒸虾明星亲手制作步骤献给大家～欢迎小伙伴们每周一二晚8点登陆优酷自频道搜索“茜你一顿饭”观看叶一茜和明星们的美味直播～
材料：
海虾10只，粉丝200g，大蒜1头，盐1勺，料酒2勺，香葱适量，
蒜蓉蒸虾，《茜你一顿饭》明星独家美味已上线的做法的做法步骤：
步骤1，将粉丝剪成适当长度，泡入冷水中软化。
步骤2，海虾剪掉虾须、开背、去虾线。
步骤3，将处理好的海虾用花雕酒、生抽腌制5分钟。同时把大蒜切成碎粒。
步骤4，锅中入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。
步骤5，将爆好的蒜粒沥油控干。
步骤6，把蒜粒塞入海虾脊背的肉缝中。
步骤7，塞好蒜粒的虾整齐摆在粉丝上面。
步骤8，入锅蒸8——10分钟。
步骤9，往蒸好的蒜蓉虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。
蒸鲟鱼蔬菜饭—宝宝的第一顿饭这么吃
食材明细：
主料：：鳕鱼30克，熟米饭小半碗，
辅料：：土豆20克，胡萝卜20克，蘑菇10克，
蒸鲟鱼蔬菜饭—宝宝的第一顿饭这么吃的做法步骤：
1.食材准备好，这些食材都是可替换的，用量也可根据自己需要增减。
2.土豆切小丁，胡萝卜切小丁（1岁以下的宝宝，建议胡萝卜磨蓉，丁状的胡萝卜还是难蒸烂），蘑菇切小块，鳕鱼切丁。
3.倒少许油，炒胡萝卜。
4.炒20秒，加土豆丁炒，土豆变色后加入蘑菇翻炒。
5.炒几下加入鳕鱼。
6.鳕鱼炒2下，可以加2勺水，加熟米饭煮开。
7.煮开后水基本也没了。如果你水加多了点，这里把水收干了再继续。
8.全部盛放碗里，盖保鲜膜，上锅中小火蒸20分钟。
9.出锅了，特别的松软，咀嚼不太好的宝宝专属烩饭！
10.拍个近照，看看有多软。貌似也看不出来，嗯嗯嗯，只有吃了才知道。
小贴士：
炒完了再蒸一下，让米饭和蔬菜都松软很多。大宝宝就不需要再蒸了。
适合宝宝吃的无刺鱼，除了认识度高的鳕鱼、三文鱼，昨晚在朋友圈晒了个清蒸多宝鱼，写了真的很适合宝宝吃，没有刺。后来好几个人告诉我，鸦片鱼、石斑鱼、黑头鱼、墨鱼、八带鱼、老板鱼、美国红鱼都没刺，有的我还没买过，下次看见我一定要试试。
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，让不再为宝宝吃啥而发愁。
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