只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了香辣蟹的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
9月正是吃大闸蟹的好时节，看到天猫超市【城市专享日】，“鲜活大闸蟹专场”——无蟹可及的活动，就购买了一些，做了好吃的香辣蟹，鲜香肥美。马上就是国庆假期了，一定要再订一些，送人自吃都很赞！9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！提前西单还有第二件0元的优惠！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可领券满399减100，满499减210参与活动:
材料：
大闸蟹5只，#腌制用料：，盐2g，料酒10g，#炸制：，淀粉30g，#秘制香辣油：，洋葱80g，豆瓣酱40g，豆豉10g，花椒4g，八角2个，桂皮2g，孜然粒2g，香叶4片，小茴香2g，草果3g(1个)，青花椒（非必须）4g，白扣（非必须）3个，香菜籽（非必须）2g，山奈（非必须）1g，白芷（非必须）1g，甘草片（非必须）0.5g，香砂仁（非必须）3g，干辣椒（非必须）20g，冰糖（非必须）5g，#调味料：，生抽10g，蚝油10g，冰糖5g，十三香0.5g，白胡椒粉0.2g，#配菜：，青椒2个，芹菜一根，生姜4片，
香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，清洗大闸蟹。
步骤2，切开两半。
步骤3，盐、料酒腌制20分钟。
步骤4，蘸淀粉，封住切口。
步骤5，锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。
步骤6，捞出。
步骤7，准备秘制香辣油用料。
步骤8，洋葱切丝。
步骤9，干辣椒剪段。
步骤10，青辣椒切段。
步骤11，炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。
步骤12，放入豆豉和豆瓣酱炒香。
步骤13，放入全部香料小火炒香。
步骤14，放入干辣椒段、冰糖。
步骤15，捞出杂料，留香辣油炒蟹。
步骤16，加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤17，放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。
步骤18，装盘。
97msw.Com扩展阅读
美味香辣蟹的做法
材料：
大青蟹1斤，尖椒少许，红辣椒少许，葱适量，辣椒少许，姜适量，盐少许，白糖少许，料酒少许，油少许，生粉少量，酱油少量，
美味香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把蟹刷洗干净，加入白酒腌制一会儿
步骤2，去掉鳃等不能食用的地方，把脏的地方洗净，用刀把蟹切成四块；
步骤3，把尖椒，红辣椒，姜洗干净后切成片待用。
步骤4，在锅内放入适量油，烧到约三成热，放入花椒、辣椒以慢火爆香
步骤5，放入蟹煸炒一会儿，再加入尖椒片继续翻炒。
步骤6，加入适量盐、糖、酱油翻炒两三分钟，勾芡出锅即可
焖香辣蟹的做法
离中秋越来越近了，金秋时节是正值蟹肥膏红的时候。甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让人馋得直流口水，食指大动。螃蟹变成了中秋餐桌上不可缺少的美味，吃货们怎么能错过如此机会呢？
材料：
螃蟹750克，小红椒15克，花椒8克，生姜3片，大蒜瓣1头，葱2棵，酱油1汤匙，红油1汤匙，
焖香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好辅料食材
步骤2，将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净，如果介意的话，可以将腮部去除
步骤3，锅烧热注入油，七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味
步骤4，加入酱油、红油、一碗水，少量的盐调味
步骤5，倒入螃蟹，立即快速盖上锅盖，需要大约10分钟左右，焖至汁快干的时候
步骤6，收汁后加入葱花，起锅即可
步骤7，一家人配上小酒，美美的享用吧！味道真是给力！喜欢吃辣的就来试试这道菜谱吧，可别错过呦！
步骤8，成品图欣赏
香辣蟹煲的做法
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
材料：
大闸蟹4只，罗氏虾500g，文蛤400g，芹菜1棵，大葱三分之一根，干辣椒50g，鲜藤椒30g，麻辣底料100g，红油豆瓣酱50g，生姜1块，大蒜2头，小米辣10个，绿线椒2个，菜籽油100g，高汤750g，料酒100g，盐20g，糖50g，老抽10ml，鸡粉10g，芝麻5g，，
香辣蟹煲的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹切成两份把切口粘上面粉，大蒜拍一下，生姜切片，罗氏虾，文蛤洗净备用。其实这里的贝类选用青口贝也很好吃，肉厚，价位也更便宜，文蛤味觉上更鲜些！取田螺代替也是很不错的！主要看心情！这个季节的罗氏虾，最大的淡水虾，肉厚，虾膏酱口，虾籽饱满，我觉得再也没有任何虾更能匹配这道菜的气质！
步骤2，大葱切圈，芹菜切段，小米辣，线椒切圈，自制的麻辣底料冷藏保存的，用的时候切一块，很方便，深红色的是自制红油豆瓣酱，我平时煮菜的调味品大多都是自制，主要是健康无添加，辣椒干一定要用四川的朝天椒，还有正宗四川汉源鲜藤椒！任何一道好菜都源于醇正天然食材！
步骤3，坐锅烧热下菜籽油烧辣下螃蟹煎两分钟捞出留油。
步骤4，下生姜，鲜藤椒，中火辣椒干翻炒至发出藤椒香味。
步骤5，给豆瓣酱炒出红油，往往川菜中红红火火的就是源自红油豆瓣酱，和普通的豆瓣酱截然不同。
步骤6，给大蒜翻炒十秒
步骤7，给高汤或者清水，麻辣底料，大葱，白糖，盐，老抽，鸡粉，料酒待麻辣底料融化下文蛤，罗氏虾，大葱留一点最后点缀用！精心熬制的红油麻辣底料融化之后汤色立马红亮起来！
步骤8，给螃蟹闷煮15分钟
步骤9，给芹菜段，关火出锅，留芹菜叶最后点缀！
步骤10，盛盘，将大葱圈，辣椒圈，芹菜叶点缀，撒上芝麻即食！
步骤11，这是一道吮指菜肴，一边吃蟹一边舔手指。
步骤12，撰写图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，细节图
爆炒香辣蟹的做法
香辣蟹香味浓烈，辣得适口，蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰，但其制作方法及选料并不难，可在家里一试。
材料：
螃蟹3只，大葱1段，姜适量，辣椒酱1勺，蒜3瓣，香菜适量，酱油3勺，辣椒5个，
爆炒香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
步骤3，葱姜蒜辣椒准备好。
步骤4，热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
步骤5，倒入酱油，倒入水。
步骤6，入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
步骤7，最后放入葱翻炒几下即可。
相信《香辣蟹的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香辣蟹的做法专题，希望您能喜欢！
