没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的香辣蟹麻姑米粉，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：螃蟹1只，麻姑米粉100克，
辅料：：大蒜适量，
配料：：食油1茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，火锅底料适量，
香辣蟹麻姑米粉的做法步骤：
1.准备好螃蟹、麻姑米粉。（螃蟹用开水烫好才想起还没拍材料图）
2.准备好火锅底料。
3.米粉用温水浸泡。
4.米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。
5.烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。
6.沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。
7.倒入火锅底料。
8.加入适量冷水，煮开。
9.加入麻姑米粉，煮开。
10.加入螃蟹。
11.煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。
12.淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。
小贴士：
1、螃蟹烫好一定将腹中污物清除干净。
2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。
3、因为用火锅底料调味，没有另加盐。
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醉酒虾姑
食材明细：
主料：：虾姑适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，黄酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
醉酒虾姑的做法步骤：
1.虾姑400克
2.先用剪刀将虾姑尖锐的尾巴及硬壳边缘剪掉，剪成3段
3.加胡椒粉 盐一小勺 白糖
4.黄酒要多到沫过虾姑
5.姜蒜加鸡精放入搅拌浸泡5小时
6.也可按个人口味再后加些调料
虾姑汤
食材明细：
主料：：虾姑适量，蛤蜊适量，
辅料：：芥菜适量，
虾姑汤的做法步骤：
1.这个季节的虾姑开始要好吃了，跳的时候注意一下，挑中间有一条黄黄的，说明有黄膏，好吃哦
2.把虾姑的旁边上下减掉，剪完后也可以把上面那层壳一起去掉，个人觉得不去掉的话肉质更鲜美
3.放少量油，两片大蒜，两片姜，加入冷水，蛤蜊要冷水放进，小火熬开过十秒左右放入虾姑，介菜，大火煮开不用盖盖子，煮开加入少量盐就可以起锅了
家常香辣蟹
食材明细：
主料：：螃蟹一只，
辅料：：香葱3根，蒜2瓣，姜一块，干辣椒7个，鲜辣椒适量，香菜适量，
配料：：胡椒适量，酱油3勺，老抽半勺，料酒2勺，糖3勺，淀粉一小勺，
家常香辣蟹的做法步骤：
1.把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。
2.俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。
3.放油，不用很多哦。
4.油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放入锅中爆香。
5.放入蟹，随后放入料酒，翻炒几下，加入调料。
6.在蟹出锅前放入一半香菜，做薄芡。
7.装盘，撒上剩余香菜。开吃喽。
小贴士：
尽量把蟹切得均匀些，保证每块熟的程度一样。
美味香辣蟹
食材明细：
主料：：新鲜小活螃蟹2斤，
辅料：：葱半棵，姜片少许，蒜末适量，香菜3棵，
配料：：郫县豆瓣2大勺，味精少许，糖2勺，干红椒7-8个，酒10 ml，鱼露1小勺，纯花椒10克，芝麻2勺，
美味香辣蟹的做法步骤：
1.将螃蟹洗干净,每只斩成两半待用.干红辣椒剪成两段,要竖着剪成长条,这样比较好看.味道出的更多一些.葱切段.香菜切段
2.锅中加入油,小火,加入郫县豆瓣两勺(可适当多放一些)炒出红色加入蒜末,葱断,姜片,微炒,再加入红辣椒段,花椒.
3.炒出香味后,大火倒入螃蟹,酒,鱼露,快速翻炒一分钟转中火炒,炒至螃蟹变红,倒入清水150ML,加糖2勺.转小火焖10-15分钟后,大火收汤,加入味精,翻炒出锅倒入盆中.洒入香菜,芝麻即可
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