没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“爆炒香辣蟹”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：螃蟹3只，
辅料：：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个，
爆炒香辣蟹的做法步骤：
1.准备好材料。
2.螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
3.葱姜蒜辣椒准备好。
4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
5.倒入酱油，倒入水。
6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
7.最后放入葱翻炒几下即可。
小贴士：
螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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爆炒姜葱香辣蟹的做法
现在正是吃海鲜的时候，虾，蟹啊都很肥美，最重要的是鲜啊！嘻嘻，今晚来个姜葱香辣蟹吧！
材料：
花蟹三只，辣椒两个，葱适量，香芹适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，生粉适量，，
爆炒姜葱香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，蟹买回来后，用刷子刷干净
步骤2，配菜大合照，有葱，芹菜，辣椒，姜
步骤3，准备一点生粉
步骤4，生粉加入水，备用
步骤5，锅里热油，把姜葱放锅里爆香
步骤6，再把辣椒放进去
步骤7，翻炒几十秒后把准备好的蟹倒入锅
步骤8，翻炒一下倒入料酒
步骤9，把盐跟鸡精一同加倒入锅
步骤10，把葱跟芹菜加进锅里
步骤11，好啦，把准备好的生粉水倒入锅，收汁起锅了
步骤12，怎么样，好美味有没有，想吃不
步骤13，来个正面照！喜欢吗？喜欢就赶紧动手吧
家常香辣蟹
食材明细：
主料：：螃蟹一只，
辅料：：香葱3根，蒜2瓣，姜一块，干辣椒7个，鲜辣椒适量，香菜适量，
配料：：胡椒适量，酱油3勺，老抽半勺，料酒2勺，糖3勺，淀粉一小勺，
家常香辣蟹的做法步骤：
1.把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。
2.俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。
3.放油，不用很多哦。
4.油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放入锅中爆香。
5.放入蟹，随后放入料酒，翻炒几下，加入调料。
6.在蟹出锅前放入一半香菜，做薄芡。
7.装盘，撒上剩余香菜。开吃喽。
小贴士：
尽量把蟹切得均匀些，保证每块熟的程度一样。
美味香辣蟹
食材明细：
主料：：新鲜小活螃蟹2斤，
辅料：：葱半棵，姜片少许，蒜末适量，香菜3棵，
配料：：郫县豆瓣2大勺，味精少许，糖2勺，干红椒7-8个，酒10 ml，鱼露1小勺，纯花椒10克，芝麻2勺，
美味香辣蟹的做法步骤：
1.将螃蟹洗干净,每只斩成两半待用.干红辣椒剪成两段,要竖着剪成长条,这样比较好看.味道出的更多一些.葱切段.香菜切段
2.锅中加入油,小火,加入郫县豆瓣两勺(可适当多放一些)炒出红色加入蒜末,葱断,姜片,微炒,再加入红辣椒段,花椒.
3.炒出香味后,大火倒入螃蟹,酒,鱼露,快速翻炒一分钟转中火炒,炒至螃蟹变红,倒入清水150ML,加糖2勺.转小火焖10-15分钟后,大火收汤,加入味精,翻炒出锅倒入盆中.洒入香菜,芝麻即可
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