香辣芹菜炒花甲

相信很多吃货跟我一样爱吃海鲜,特别是那些小海鲜，经济便宜，很多只是十块左右一斤，价格大家都消费得起滴。不管是大排档、还是餐馆，很多做这种这小海鲜的，花甲、圣子、扇贝、生蚝，都非常受欢迎。

喜欢吃花甲，喜欢它肉质的嫩加鲜美，它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有滋阴润燥、利尿消肿、降低体内的胆固醇的功效，属于物美价廉的海产品。花甲无论是清炒还是辣炒都非常好吃，今天就用辣椒来炒花甲，既避免了过于清淡，又降低寒凉花甲对身体的伤害。

许多朋友与我一样喜欢吃花甲但却因为它体内的沙子很难处理的原因望而却步，我来教大家两招，首先买回来后加入几滴油提前浸泡几个小时；第二招将它放入保鲜盒中，加入少量水，加盖后摇动几下后，再清洗一下，这样重复几次，花甲里面的沙吐的更干净了。

这样处理好的花甲大火快炒，加入你喜欢的调味料，就可以尽情的享受它的美味了，怎么样，是不是也想亲自动手制作一盘与家人分享呢？

让花甲吐沙更干净的方法---【香辣炒花甲】

原料：花甲，青红椒，姜末，蒜末，小葱末，料酒，生抽，蚝油，油盐。

香辣炒花甲的做法

1.买回来的花甲泡在清水中，加入几滴油，让花甲吐沙；

2.准备好其他原材料；

3.将花甲放入保鲜盒红，加入少许水，加盖后摇动，这样能让花甲进一步吐沙；重复几次；

4.锅中放入适量水，加入花甲进去煮；

5.煮到花甲张口；

6.捞出来后沥干水分；

7.烧热锅，放入适量的油，下入姜蒜末进去爆香；

8.爆香后再加入青红椒末进去翻炒；

9.翻炒几下后加入花甲进去翻炒；

10.加入适量料酒、生抽和少许蚝油进去翻炒；

11.再加入盐进去翻炒调味；

12.最后加入小葱末翻炒即可；

香辣炒花甲做法小贴士

1.花甲买回来第一处理就是吐沙，先将花甲放入几滴油泡在清水中泡上几个小时；炒的时候将花甲放入保鲜盒红，加入少许水，加盖后摇动，这样能让花甲进一步吐沙；重复几次；

2.炒花甲之前焯下水，冷水煮花甲，花甲张口后就关火；没有张口的花甲就不能吃了；

3.炒花甲大火快炒，先爆香葱姜蒜，再加入花甲进去翻炒，加入盐等调味料，记得无须炒的太久，让调味料均匀的裹在花甲上就可以了，这样能保持花甲的鲜嫩。

食材明细：

主料：：花甲1斤，豆瓣酱1勺，

辅料：：小辣椒适量，酱油1勺，蚝油半勺，大蒜2瓣，姜片适量，水适量，料酒适量，花生油适量，香葱适量，

香辣豆瓣炒花甲的做法步骤：

1.花甲先用清水把壳洗干净，然后放水里吐沙至少2小时，然后再用清水清洗一遍。

2.锅中烧水，水开了之后把花甲倒进去，加2片姜片去腥，煮至花甲开口。

3.花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用。煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老。

4.把大蒜切碎、姜切片、辣椒、香葱切段备用。

5.锅烧热，加入花生油，把大蒜、姜片放进锅里爆香，然后转小火，把豆瓣酱放入，煸炒出红油。放入豆瓣酱后要用小火，否则容易焦

6.豆瓣酱炒出红油后把花甲放进锅里，大火翻炒，然后再加一点料酒翻炒均匀。

7.然后可以加一点水或者刚才煮花甲的汤，但是需要沉淀过的，避免有杂质

8.最后加入酱油、蚝油和盐，翻炒均匀后加入辣椒和香葱即可出锅。

9.香辣的炒花甲做好啦，来杯小酒更搭，夏天这样吃最爽了。

小贴士：

花甲煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。

食材明细：

花甲750克，青椒三个，小葱适量，干红辣椒6颗，生抽适量，生红辣椒适量

香辣花甲的做法步骤：

第1步这是花甲，盆里滴上几滴花生油，让它吐吐泥沙，至少得养半天才能吃。青椒去籽切片备用。

第2步红辣椒、葱头切好。锅中先放油，下所有辣椒、葱头炝锅，再放生抽、花甲、炒匀后稍焖一下即可。

小贴士：

花甲买回来后放入盆里，滴几滴花生油，让它吐吐沙，至少养半天。

喜欢花甲，似乎是情有独钟，喜欢他肉质的嫩加鲜美，无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个，今天自己动手做了，感觉很不错的味道，经过双重去沙，吃的时候硬是没有吃到沙参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

花甲600G，油，辣椒5个，盐适量，料酒适量，，

香辣炒花甲的做法的做法步骤：

步骤1，买花甲的时候要老板装些冰水拿回家，加入适量盐一起养上几小时去沙

步骤2，准备好材料

步骤3，把调料切好备用

步骤4，把水烧开把花甲倒入煮至完全开口

步骤5，然后用水清洗几次至没有沙

步骤6，把调料用油爆香

步骤7，加入适量盐

步骤8，把花甲放到辣椒中一起翻炒，并加入少量料酒去腥，数秒钟即装锅，太久会把肉质越炒越小的

步骤9，完成

食材明细：

主料：花甲适量，粉丝适量

辅料：蒜蓉辣酱适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量

香辣花甲粉丝的做法步骤：

1，花甲吐干净沙泥

2，油烧热，放姜末蒜末爆香，放入花甲爆炒，放蒜蓉酱炒

3，煮好花甲后，放酱油，盐，放入没活花甲，放入提前泡发好的粉丝，等汤汁收干一点就可以出锅了

4，最后可以撒上点葱花就OK了