食材明细:
主料::花甲500克,葱适量,芹菜适量,姜适量,蒜适量,
辅料::食用油2汤匙,盐适量,辣椒适量,
清葱炒花甲的做法步骤:
1.切丝备用!
2.养干净土的花甲清洗好!
4.放花甲爆炒!
5.放水盖锅煮!
6.花甲开的差不多时放芹葱盐!
7.盖锅焖一下!关火!
小贴士:
很多人炒花甲喜欢用水煮开,再炒,怕有土,而我喜欢直接炒,因为我买时挑活的,回家养一俩个钟,清干净土沙!
正值吃海螺旺季,花甲这个价格亲民味道鲜美极受青睐,。以前一直都是在外面吃三碟还不过瘾,于是乎觉决定买两斤回来亲自下厨,经过挑嘴老公几次点评改良后,终于做出了这个味道!隔三差五地我就会买上两斤做了当宵夜吃过瘾,朋友们也赞不绝口啊!至此到外面吃的花甲总觉得没有比自己炒的好吃对味。今晚宵夜就是姜葱蒜炒花甲和虎皮尖椒,和大家一起分享美味…!
材料:
花甲2斤,姜小块,葱1把,蒜6瓣,花生油适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,生粉1汤匙,白糖2克,孜然粉适量,椒盐适量,辣椒2颗,,
姜葱蒜炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
步骤2,姜、辣椒切丝,葱切段,小部分切葱花,蒜瓣剁蒜米
步骤3,烧水,水开后倒入花甲,搅拌待花甲逐渐张开后熄火
步骤4,冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
步骤5,热锅倒入花生油,加入姜丝辣椒呛锅
步骤6,倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
步骤7,倒入花甲大火翻炒,加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
步骤8,放葱段,孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
步骤9,把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁,放入葱花后起锅
步骤10,美味出炉
食材明细:
主料::花甲500克,粉丝100克,金针菇50克,
辅料::大虾3个,火腿肠1根,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,小米椒适量,豆瓣酱适量,
姜妈花甲的做法步骤:
1.姜切片,葱部分切圈,部分切丝,金针菇洗净,蒜切沫,火腿肠切片,小米椒切圈
2.把锡纸放碗中,折成碗的造型,底部铺上姜片和葱丝
3.再加入泡好的粉丝,上面放上金针菇
4.放上花甲,铺上火腿片和处理好的大虾
5.将豆瓣酱,蚝油,花生油,生抽,蒜沫,适量水搅拌均匀
6.倒入料汁
7.上面盖好锡纸,四周折叠起来
8.放入锅中,加热5分钟,焖2分钟
9.打开,放入香菜,小米椒圈即可
10.成品图
买虾的时候,花甲喷水喷在了我身上,我就顺便把它买了……参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料:
花甲250g,葱三根,姜切片10片,蒜3瓣,盐适量,蚝油一勺,生抽一勺,水适量,
姜葱炒花甲(路飞酱的海鲜宴)的做法的做法步骤:
步骤1,花甲买回家水里放点盐养一会认它吐沙,然后洗干净
步骤2,取一锅煮滚水,放油和少许盐,再把花甲到下去,烫至开口
步骤3,烫好的花甲捞起备用
步骤4,姜切片,蒜剁末,葱切段,忘记把葱放进来了……
步骤5,热锅冷油爆香姜蒜
步骤6,倒入花甲翻炒
步骤7,放入蚝油,生抽,和少许盐
步骤8,加入少许水跟葱段翻炒均匀即可……鲜味已经完成
步骤9,装盘开吃啦……鲜得那个鲜
大闸蟹,是中秋必须吃的食物,此时的大闸蟹特别肥美,千万不要错过哦。而姜葱炒大闸蟹这道菜肴,绝对是家家户户都爱的一道菜肴,简单方便快手,不过比起活蒸螃蟹,没那么残忍。
材料:
大闸蟹(也可以是花蟹、梭子蟹等海蟹)2-3只、红椒1/2个、姜1大块、大葱1根、洋葱1/2个、蒜瓣4-6瓣、小香葱2根
调料:
盐适量、料酒1匙、生抽2匙、蚝油1匙、海鲜酱1匙、白糖1匙、干淀粉3-4匙、油3-4匙
做法:
1、大闸蟹宰杀处理,去掉心肺腮等,每只蟹切成4块,加入盐、料酒腌15分钟。
2、洋葱、红椒、姜切丝,大葱切片、蒜瓣拍破、小香葱切段待用。
3、提前用生抽、蚝油、海鲜酱、白糖加2匙水调匀成酱汁待用。
4、在螃蟹的切口处沾上干淀粉。
5、炒锅烧热,倒入油,油可以多放些,将沾了淀粉的大闸蟹切面向下放入锅中,中火略煎到切面金黄后,炒匀至蟹壳呈红色。
6、加入大葱丝、姜丝、蒜瓣、红椒翻炒至软。
7、将调好的酱汁倒入锅中,调小火焖2分钟,使大闸蟹入味。
8、加入洋葱,调成大火,炒到洋葱变软,出香。关火出锅。
小提示:
1、炒蟹更适合用公蟹,个大肉更饱满。也可以将大闸蟹换成花蟹、梭子蟹等海蟹。处理大闸蟹时,蟹钳,蟹腿可以提前用刀拍破,方便蟹肉入味。
2、在螃蟹切口处沾上干淀粉能帮助保留蟹肉水份,吃起来汁液丰富肉质细嫩。
3、煎蟹时的油可适量多放些,(也可以油炸,但家里做菜自然还是煎比较健康)蟹会更香脆。
4、加入的酱汁可以根据自己的口味灵活调整,喜辣可以加入辣酱或将红椒换成更辣的小红椒。海鲜酱也可以用豆豉酱或虾酱、牛肉酱等代替。
5、也可以将洋葱、大葱换成小香葱。小香葱更香,大葱洋葱偏甜,各有不同风味。
洋葱的功效与作用吃一种食物竟相当于八种药
生活中有很多食物,每一种食物都含有身体所需要的不同的营养物质,想要身体变得更好,一定要吃的种类丰富,不过也有一种食物,吃它就相当于吃了八种药哦。
1、补钙健骨。(大家都在看)虾皮补钙吃出结石好东西这样吃才最优!
洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。
2、改善肠道环境。
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。
洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。(大家都在看)过年如何吃喝可解油腻?十种汤饮开胃消食
做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。
洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。
洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。
洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
下面给大家推荐两种洋葱食疗方:
醋泡莴苣叶和洋葱
将洋葱洗净切丝,再加几片莴苣叶,然后倒入苹果醋,没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。
结语:看了本文,以后炒菜的时候不妨多放一点洋葱吧。
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外,洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料,在国内,很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实,洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后,集营养与保健于一身,不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们,虽常吃,但未必就会吃,你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛?
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物,能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质,能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样,可以与多种食材搭配,洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之,洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜,多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是,把洋葱切成片,每天吃饭时,就着饭吃上几片,这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高,生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去,保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示:血压偏高的人建议最好不要蘸酱,因为酱中的盐含量很高,会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,怎么办呢?支个招:肉汤快炖好时,把切好的洋葱圈放锅里滚一下,然后就关火。吃一口肉,就一块洋葱,喝一口汤,美味极了。
吃炖肉、喝高汤,虽然美味,但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱,搭配着吃就好多啦。稍烫一下,对洋葱的营养成分破坏小,却能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道,促进消化液分泌,消除肉腻又帮助消化,一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料:洋葱250克,韭菜花50克
辅料:红椒2只,蒜子5克
调料:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
2、烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程:
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
食材明细:
主料::螃蟹两只,
辅料::蒜两瓣,葱两棵,姜丝少量,料酒适量,生粉适量,
姜葱炒螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹洗净,开壳,去掉蟹胃,腮,蟹肉剁成四边,蟹钳用刀背拍一下,粘生粉备用
2.炒锅放油,放入粘好生粉的螃蟹,炸一下,炸至金黄,捞出备用
3.炒锅留底油,放入蒜茸,姜丝,葱白扁炒,加入炸好的螃蟹,炒出香味,加入适量料酒,葱青,大火收汁,加入盐,鸡粉,炒干水分即可装盘食用。
食材明细:
鸭肉350克,子姜300克,鸡蛋清10克,辣椒(红、尖)50克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,白砂糖7克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,花生油90克,醋10克
姜葱炒鸭片的做法步骤:
1. 把酸姜芽所含酸醋挤干;
2. 在芡汤中加入湿淀粉(15克)、麻油、糖醋调成碗芡;
3. 用蛋白加湿淀粉(10克),将鸭片拌匀;
4. 武火烧锅,倒入花生油,烧至140摄氏度时,下鸭片拉油;
5. 去油后,下蒜茸、辣椒、葱段、酸姜芽炒匀;
6. 再下鸭片,溅入绍酒、碗芡,再加麻油、包尾油炒匀上碟。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约750克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::龙虾生抽4-6匙,姜葱各10-20g,
辅料::姜适量,酒2匙,里糖3匙,
姜葱炒龙虾的做法步骤:
1.生鲜食材
2.把龙虾砍件用滚油炸干身
3.用滚油把龙虾来回翻炸九成熟左右前后大概费时8到l0分钟即可!
4.接着把九成熟的龙虾装起待用!把姜片和葱先爆香再把龙虾加入酱料一起翻炒!
5.把料酒、生抽、糖、生粉水、等一起炒片刻就0K啦!
6.完成!
7.装碟!
食材明细:
主料::花甲适量,
辅料::青椒适量,葱适量,姜适量,蒜头适量,
配料::料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
青椒姜葱花甲的做法步骤:
1.花甲洗净用开水煮开再冷水冲洗干净
2.青椒,葱姜蒜切好备用
3.炒锅内放油烧热后放入步骤2里的青椒,姜,蒜头,(葱在出锅前几秒再放)
4.配料炒至6分熟时放入花甲同炒,3分钟左右后放入调料和葱,揽匀后出锅.
5.美味出炉
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