食材明细:
花甲1斤,青椒1,紫苏叶适量,姜丝适量,蒜末适量,料酒适量,盐适量,生油适量,生抽适量,老抽适量,鸡粉适量
紫苏炒花甲的做法步骤:
1.紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时,使其吐净泥沙。
3.水烧开后,倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油,烧热后加入姜丝和蒜末,爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁,盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
食材明细:
花甲1斤,绿菜椒1个,红辣椒2个,葱适量,姜适量,姜适量,黄酒适量
酱炒花甲的做法步骤:
第1步花甲洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段
第2步绿菜椒一个,准备好锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花甲,待水再次沸腾时,关火,把花甲捞出沥水
第3步菜椒切块一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁
第4步坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花甲、红绿椒翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中
小贴士:
调味汁:黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水
食材明细:
花甲500克,韭菜200克.
花甲肉烩韭菜的做法步骤:
1.花甲洗净焯水剥出花甲肉备用.韭菜洗净切断备用.
2.锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒几下,然后加入韭菜断翻炒.
4.加入适量的盐、胡椒粉、味精拌匀,韭菜熟即可.
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