食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“姜丝辣椒炒花甲 ”,希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：花甲500g，
辅料：：红米椒2个，青椒2个，姜丝适量，蒜米2瓣，葱段适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，
姜丝辣椒炒花甲的做法步骤：
1.500g花螺，用清水泡30分钟，让它把沙吐干净
2.在泡花甲螺的时候，把配菜给切好，分好，以便炒菜的时候方便些，
3.把锅热好后，放下红辣椒和蒜米和姜丝爆锅，这样香气很快就出来了，
4.爆炒好的配菜，香味出来后，就把花甲螺倒入锅内，爆炒
5.炒至花甲螺自己一个个把嘴打开，
6.花甲螺把壳打开后，放入青椒、和调料一起翻炒、
7.翻炒好了，就起锅咯
8.呵呵，本人的相机拍的不是很好，拍照的技术还在加强，不过这道菜还是很有味道哦，大家可以试试看哦~~
97Msw.com相关知识
姜丝炒蛤蜊
主料：蛤蜊1000克
辅料：姜丝20克；葱50克；蒜50克
调料：白酒50克；盐5克；糖5克；蚝油10克；淀粉适量
做法：
1.先看看原料：将蛤蜊用刷子刷洗干净
蛤蜊去沙就是盐水泡4小时，如果买的质量好，就能干净去沙，买的质量不好，没啥好法。
2.如何夏天吃姜不上火：
家里几个人吃，就按成人10克的量切好姜丝，并用白酒浸泡10分钟，就能去掉姜的燥火，还能暖胃不拉肚子。
3.炒蛤蜊的第一个关键：
小商贩卖给我们的蛤蜊，不都是一天进的货，所以新鲜成度不一样，蛤蜊一定要水开后入锅，然后密切观察，那个蛤蜊张开口，就赶紧捞那个，千万不要将蛤蜊一起捞出，这样出锅的蛤蜊，软嫩程度就一致了。
木耳炒姜丝
食材明细：
主料：：黑木耳200g，
辅料：：姜丝适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，
木耳炒姜丝的做法步骤：
1.黑木耳，姜洗净
2.都切成丝
3.锅里放入油，油热放入黑木耳炒香
4.在放入姜丝拌炒
5.起锅前放入盐，鸡粉就可以
韭菜炒花甲
食材明细：
主料：：花甲500g，葱白30g，老姜适量，干红辣椒适量，盐适量，
辅料：：韭菜200g，花椒粒适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，
韭菜炒花甲的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
2.2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
3.3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
4.4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
5.5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
6.6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅
小贴士：
1.花甲一定要用盐浸泡让砂砾充分吐出来，不然沙子吃进嘴里很影响心情，为了方便可以到超市买吐干净砂砾的花甲
2.大火快炒花甲和韭菜，这样韭菜口感就更鲜嫩，切记小火慢炒，否则韭菜口感就会绵软，食之差矣
3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到，说明是坏的不能食用
随便炒花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，香菜适量，大酱适量，
随便炒花甲的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入花甲。
4.炒至花甲开口。
5.加少许大酱，盐，香菜。
6.成品。
香炒花甲
食材明细：
主料：：花甲半斤，
辅料：：姜2片，蒜3瓣，红辣椒2小根，葱3根，豆豉少许，
配料：：蚝油1匙，时油1匙，盐少量，鸡精少量，生粉水小杯，料酒少量，
香炒花甲的做法步骤：
1.先爆香姜、蒜、豆豉，放入花甲及料酒翻炒（料酒提鲜味）
2.3分钟后，花甲逐渐打开，放入搅好的调料（蚝油、时油、盐、鸡精），翻炒二分钟，可放入生粉水收汁
3.起锅前，放入怱段，微软即可
小贴士：
1、花甲要新鲜、肥美
2、辣椒只是增加口味的层次
秘炒花甲
食材明细：
主料：：花甲1000克，秘料50克，芹菜适量，
辅料：：植物油适量，干花椒适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
秘炒花甲的做法步骤：
1.原料一览：花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜
2.花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后，换水搓洗干净。
3.干辣椒干炒一下打成碎，麻烦的话买辣椒面也行。
4.加热植物油，放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，关火放入秘料炒至融化。
5.开大火爆炒花甲
6.加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟
7.揭盖烧掉多余水分
8.放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一会
9.出锅装盘，如果有准备葱花可以洒上
10.麻辣鲜香，来一口
感谢您阅读“97美食网”的《姜丝辣椒炒花甲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
