没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“蒜香炒花甲”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：花甲一斤，泡椒少许，大蒜一个，小葱二根，芹菜一根，泡姜适量，
辅料：：豆瓣酱一匙，蚝油半匙，
蒜香炒花甲的做法步骤：
1.花甲加一点清油和盐放在清水里面吐沙。
2.反复洗干净的花甲家没过花甲的清水煮沸。清水煮沸后煮一分钟，微微张口就可以呢，起锅沥干水分干备用。
3.准备好所有的配料蒜一定要多一点，我用了大概有一个这个样子。把他剁成颗粒。
4.热锅冷油放进除了蒜以外的调料爆香。
5.倒入煮好的花甲和大蒜快速翻炒一分钟。
6.倒入豆瓣酱，料酒和蚝油快速翻炒一分钟一定速度要快，因为这个花甲是煮过的，所以不要炒的太久会老掉的。
7.放少许盐，均匀翻炒。即可出锅。
小贴士：
炒花甲的调料一定要简单。不要没过它本身的味道。
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蒜爆花甲
食材明细：
主料：：花甲两斤，
辅料：：蒜两瓣，盐适量，鸡粉适量，
蒜爆花甲的做法步骤：
1.蒜爆香。
2.放入翻炒。
3.大火炒制开口放点水和条件焖一分钟。
4.起锅装盘。
蒜香烤花甲的做法
材料：
花甲1kg，蒜瓣一个，花生油适量，生抽适量，盐少许，，
蒜香烤花甲的做法的做法步骤：
步骤1，将花甲洗干净（最好是放水浸泡半天让它吐泥）
步骤2，把花甲放在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱烘烤，上下火180度，烤10分钟待开口后取出
步骤3，利用烘烤的时间制作调料，首先将蒜瓣去皮拍成泥
步骤4，再加入适量的油和盐，还有少许的酱油
步骤5，烤到花甲开口笑后将它从烤箱取出
步骤6，用勺子淋上调好的蒜泥
步骤7，再放入烤箱烘烤5分钟即可
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