香辣炒牛蛙

食材明细：

主料：：牛蛙适量，

辅料：：辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，老抽适量，

辣炒牛蛙的做法步骤：

1.牛蛙切块清洗干净。

2.辣椒斜刀切段。

3.起锅烧油下入葱姜蒜片。

4.炒香放入辣椒。

5.下入牛蛙。

6.加料酒和生抽。

7.加蚝油。

8.加盐鸡精，白糖。

9.加老抽调色。

10.翻炒均匀即可。

11.成品图。

食材明细：

主料：：牛蛙两只，

辅料：：黄瓜半根，小米椒三根，干辣椒三四根，姜三四片，蒜五瓣，葱两根，花椒一小撮，八角一个，尖椒一个，

配料：：十三香适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，

香辣牛蛙的做法步骤：

1.牛蛙扒皮去内脏，洗干净剁块

2.牛蛙加少许十三香，一点盐，一点糖，一点胡椒粉，少许料酒。姜片，葱段，腌制10分钟

3.把所有材料准备好

4.锅里放多一点的油，到了六成热，就是差不多冒烟的时候

5.把姜片葱段捡出来，加生粉抓一下。倒进锅里炸30秒左右，然后再复炸一遍

6.锅里留一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，翻炒出香味

7.然后放尖椒，葱白，继续翻炒

8.放牛娃，继续翻炒翻炒翻炒~

9.放少许生抽，一勺十三香，一勺盐，一勺鸡精，一点点糖，加点水，放小米椒，放黄瓜

10.最后就是汁收完就起锅装盘吧~配的是芥菜莴笋香菇饭。马马虎虎也算有个素的~

小贴士：

1，想辣点就尽情的放辣椒吧~~

2，建议让老板把牛蛙剁好吧，太恐怖了！

食材明细：

主料：：牛蛙1kg，

辅料：：黄瓜适量，腐竹适量，豆芽适量，

配料：：姜适量，辣椒适量，蒜适量，花椒适量，

香辣牛蛙什锦的做法步骤：

1.将牛蛙洗净、黄瓜。豆芽鸭血、腐竹、洗净备好

2.把洗好的黄瓜，豆芽、腐竹，蔬菜放进锅里用水煮开，去掉蔬菜的生味道，让后放进容器，控干多余水分

3.将辣椒、姜片、花椒蒜放进油锅煸炒至香味。

4.放入牛蛙煸炒

5.把牛蛙炒至半熟放入少量水。煮开

6.最后淋上点香油，美味的麻辣牛蛙什锦就好了。

食材明细：

主料：：牛蛙2只，金针菇1把，洋葱半只，土豆1只，莴笋半根，香菜适量，

辅料：：辣椒酱1大勺，料酒1大勺，海鲜酱1大勺，老抽1小勺，生抽1大勺，糖1大勺，盐适量，花椒5颗，

香辣牛蛙锅的做法步骤：

1.准备的原料。

2.洋葱切丝，土豆，莴笋切片。

3.热锅凉油，煸香洋葱。

4.加入土豆，莴笋翻炒十几秒。

5.加入金针菇全部炒匀盛出。

6.锅里重新加入食用油，煸香花椒，姜片。

7.加入辣椒酱，海鲜酱小火炒出香味。

8.加入处理干净剪成小块的牛蛙。

9.加点料酒，老抽，生抽炒匀。

10.炒好的牛蛙再铺在炒好的蔬菜上，加点香菜，吃的时候放酒精炉上烧熟边加热边享受吧！

小贴士：

1.所有的食材不是完全烧熟的，所有吃之前要完全烧熟。
2.可以根据自己的喜爱加入食材。