“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“辣炒花甲的做法”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
辣炒花甲的做法
主料：花甲2斤
配料：韭菜一把、葱适量、姜适量、大葱适量、花椒适量、干辣椒3个、郫县豆瓣酱1大勺、油适量、料酒适量、生抽2小勺、白砂糖1小勺、水淀粉2大勺
一小勺=5ml，一大勺=15ml
辣炒花甲的做法步骤：
1.花甲买回家，用淡盐水浸泡，让花甲自然吐沙。
2.姜和大葱切片，葱切粒，干辣椒、韭菜切段备用。
3.把洗净的花甲放入开水中焯水，焯到开壳张口即可捞出，冲洗一遍再沥水备用。
4.炒锅放油，放花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒匀，最后下大葱、姜葱煸香。
5.倒入花甲翻炒均匀。
6.加生抽，白砂糖，料酒，韭菜翻炒均匀。
7.淋入水淀粉，炒匀收汁即可。
噔噔!香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~
整道菜成色很丰富，黄白相间，红绿相映，看起来非常容易让人产生食欲。
香气也是非常足，辣椒夹着韭菜的香气又开胃又强劲，足以霸气地拦下每一个路过的食客!
用门牙轻轻地把花甲肉刮出来，还没来得及感受肉质的Q弹，就尝到了香浓的酱汁和细细的辣味，非常过瘾。
自从那次逛完潮汕夜市，小主才明白了一个道理：出去逛吃逛喝的时候呢，人越多越好。
因为人一多啊，每个人吃的分量就不会太多，这样大家就能吃更多的种类。
就像这么一大碗花甲，四五个人一下子就解决了，不用再担心逛到后面的吃不下啦~
辣炒花甲的做法小贴士：
不喜欢吃太辣的朋友可以少放点辣椒哦。
97msw.cOm延伸阅读
香辣炒花甲
相信很多吃货跟我一样爱吃海鲜,特别是那些小海鲜，经济便宜，很多只是十块左右一斤，价格大家都消费得起滴。不管是大排档、还是餐馆，很多做这种这小海鲜的，花甲、圣子、扇贝、生蚝，都非常受欢迎。
喜欢吃花甲，喜欢它肉质的嫩加鲜美，它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，有滋阴润燥、利尿消肿、降低体内的胆固醇的功效，属于物美价廉的海产品。花甲无论是清炒还是辣炒都非常好吃，今天就用辣椒来炒花甲，既避免了过于清淡，又降低寒凉花甲对身体的伤害。
许多朋友与我一样喜欢吃花甲但却因为它体内的沙子很难处理的原因望而却步，我来教大家两招，首先买回来后加入几滴油提前浸泡几个小时；第二招将它放入保鲜盒中，加入少量水，加盖后摇动几下后，再清洗一下，这样重复几次，花甲里面的沙吐的更干净了。
这样处理好的花甲大火快炒，加入你喜欢的调味料，就可以尽情的享受它的美味了，怎么样，是不是也想亲自动手制作一盘与家人分享呢？
让花甲吐沙更干净的方法---【香辣炒花甲】
原料：花甲，青红椒，姜末，蒜末，小葱末，料酒，生抽，蚝油，油盐。
香辣炒花甲的做法
1.买回来的花甲泡在清水中，加入几滴油，让花甲吐沙；
2.准备好其他原材料；
3.将花甲放入保鲜盒红，加入少许水，加盖后摇动，这样能让花甲进一步吐沙；重复几次；
4.锅中放入适量水，加入花甲进去煮；
5.煮到花甲张口；
6.捞出来后沥干水分；
7.烧热锅，放入适量的油，下入姜蒜末进去爆香；
8.爆香后再加入青红椒末进去翻炒；
9.翻炒几下后加入花甲进去翻炒；
10.加入适量料酒、生抽和少许蚝油进去翻炒；
11.再加入盐进去翻炒调味；
12.最后加入小葱末翻炒即可；
香辣炒花甲做法小贴士
1.花甲买回来第一处理就是吐沙，先将花甲放入几滴油泡在清水中泡上几个小时；炒的时候将花甲放入保鲜盒红，加入少许水，加盖后摇动，这样能让花甲进一步吐沙；重复几次；
2.炒花甲之前焯下水，冷水煮花甲，花甲张口后就关火；没有张口的花甲就不能吃了；
3.炒花甲大火快炒，先爆香葱姜蒜，再加入花甲进去翻炒，加入盐等调味料，记得无须炒的太久，让调味料均匀的裹在花甲上就可以了，这样能保持花甲的鲜嫩。
花甲怎么做好吃 辣炒花甲的做法
将花甲放入大碗中，加清水、盐再滴上几滴香油，浸泡1小时，等到油温烧至7成热后，放豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，放花甲、料酒炒匀，加生抽、蚝油、盐、白糖、清水，焖煮至花甲壳全部打开，最后放葱段炒30秒，加鸡精半勺拌匀即可。
花甲怎么做好吃
食材：
姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段。
花甲的做法：
1.首先先我们将花甲放入大碗中，加入适量清水、2勺盐，再滴上几滴香油，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。
2.等到油温烧至7成热后，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，然后放入花甲、料酒1勺翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。
3.最后放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可。
小贴士：
花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。
辣炒花甲是一道非常好吃的菜肴，这道菜不仅味道好，同时也很营养的，今天教大家做的是辣炒花甲的做法，用到了非常多的调味料，但是做出来的美食味道鲜香。
香辣芹菜炒花甲
食材明细：
芹菜一把，花甲50g
香辣芹菜炒花甲的做法步骤：
1.芹菜洗净切段，叶和茎分开
2.花甲用开水泡软，去除里面的泥沙
3.用自制辣椒酱调好辣汁
4.花甲肉先炒，添起。芹菜茎炒至八成熟加入芹菜叶和花甲肉，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。熟后一半装盘。另一半加入辣汁烧一会再装盘。一菜两味！
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