香辣花甲的做法
主料:花甲
配料:葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、辣椒酱(我用的是李锦记香辣酱,带蒜香味儿很好吃)、料酒、生抽、蚝油、盐、小米椒。
香辣花甲的做法步骤:
1、买回来的花甲放入水盆,撒一些盐养几个小时,让它吐一吐沙子和脏东西。然后冲洗几遍。
2、葱一半切段,一半切葱花,姜切丝,蒜切细末。葱姜蒜一定不要省!葱姜去腥,蒜增香,我这儿一斤花甲,切了整一头蒜。香菜梗切段,小米椒切碎
3、冷水入锅,放几片姜和一个葱结,倒洗净的花甲,煮至开口。捞出。
4、再将花甲放入干净的温水中清洗一下,这样可以去沙去得更加干净,同时也能洗净刚刚煮的时候的浮沫。
5、另起锅,热油爆香葱段、姜丝和香菜梗,倒入一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱(最好是放剁椒酱,酸酸辣辣特别好吃,我家重口味所以放得多,量可自行增减),炒出红油,倒入蒜末和小米椒。倒入花甲翻炒均匀,烹入少许料酒,少许盐,一大勺生抽,一勺蚝油,半碗水,煮开。
6、金针菇事先焯水煮熟铺在碗底,将花甲连汤倒入碗中(多一些汤汁好吃点,至少没过花甲的一半),撒一些葱花,放上香菜。即可出锅
香辣花甲的做法
香辣花甲的做法步骤:
1.准备一盆清水,加入食盐,化开食盐后,把在市场买回来的新鲜花甲,倒在清水中,加入一点植物油,加盐和植物油是为了让花甲吐下肚子里的泥沙,花甲要提前一个小时泡上。
2.香菜切成段,大葱白切成碎沫,生姜切成薄片,大蒜拍扁后切成碎沫。
3.锅内烧水,花甲凉水下锅,水开后煮5分钟以上,避免在后面的烹炒过程,有炒不熟的花甲,倒出控水,这个时候,花甲已经很干净了。
4.锅内烧油,油热后,倒入葱,姜,蒜,爆出蒜香,再放入花椒,红干椒,翻炒几下,炒出红干椒的香味,倒入花甲,加入料酒,料酒可以减少花甲的腥味,再加入豆瓣酱,蚝油,生抽,香菜,蚝油、生抽可以提一下花甲的鲜味,翻炒几下,炒出豆瓣酱的红油,就可以出锅装盘了。
5.好了,这道简单好吃的辣炒花甲就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
香辣花甲的做法小贴士:
1.在市场里买回来的花甲,要放置在盐水里,加点植物油,泡上一个小时,让花甲吐一下泥沙,
2.炒花甲要先煮上5到6分钟,煮熟以后再炒,这样免得有炒不熟的情况发生。
将花甲放入大碗中,加清水、盐再滴上几滴香油,浸泡1小时,等到油温烧至7成热后,放豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,放花甲、料酒炒匀,加生抽、蚝油、盐、白糖、清水,焖煮至花甲壳全部打开,最后放葱段炒30秒,加鸡精半勺拌匀即可。
花甲怎么做好吃
食材:
姜切片,蒜切片,小葱切段,干辣椒剪成段。
花甲的做法:
1.首先先我们将花甲放入大碗中,加入适量清水、2勺盐,再滴上几滴香油,浸泡1小时,让花甲吐尽泥沙。
2.等到油温烧至7成热后,放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香,然后放入花甲、料酒1勺翻炒均匀,加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量,焖煮至花甲壳全部打开。
3.最后放入葱段翻炒30秒,加入鸡精半勺拌匀即可。
小贴士:
花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类,蛋白质绝对是产生能量最低,消化过程中耗能最大,同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长,给人持久的饱腹感,不容易感到饥饿。
辣炒花甲是一道非常好吃的菜肴,这道菜不仅味道好,同时也很营养的,今天教大家做的是辣炒花甲的做法,用到了非常多的调味料,但是做出来的美食味道鲜香。
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