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1.香辣酱香烤排骨

香辣酱香烤排骨

材料：肋排500g，孜然8g，辣椒粉少许。

腌料：葱15g，姜15g，蒜4瓣，蚝油8g，香辣烧烤酱30g，黑胡椒适量，盐2g，糖少许，油10g，料酒10g。

香辣酱香烤排骨的做法

1、图省事，买了切好的肋排。

2、冷水入锅进行焯水，目的是去掉肋排中的血水。

3、水开后撇去浮沫，挑出肋排，汤可以炖其他东西用。

4、肋排放入玻璃器皿中，放凉。

5、准备腌料。

6、葱姜蒜切末。

7、将腌料加到肋排上，搅拌均匀。

8、盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制12个小时以上。

9、烤盘上铺上锡纸，放入腌制好的肋排。

10、用锡纸包裹严实。

11、烤箱上下管加热及热风循环档，这一档很适合烤肉类。

12、将烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，烤半个小时，半个小时后取出。

13、将肋排排在烤网上，撒上孜然、辣椒粉。

14、放入烤箱，200度再烤15分钟左右。

特别提示：下面一定要放上接渣盘，如果你懒得清洗，一定要在接渣盘上铺上锡纸。

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2.香烤手把排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：孜然粉适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，葱适量，姜适量，

香烤手把排骨的做法步骤：

1.排骨洗净，用牙签扎无数个孔，方便入味。放入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，抓匀，放入冰箱，最少腌制2小时。

2.腌好的排骨摆入空气炸锅。设置200°，定时25分钟。

3.烤好了。

4.享用吧!

小贴士：

排骨腌制时间越久越入味。

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3.香辣烤排骨

食材明细：

精排400g，叉烧酱1汤匙，四川麻辣酱1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉1汤匙，芝麻1/2汤匙，麻椒粉1茶匙，姜1块，蒜3瓣

香辣烤排骨的做法步骤：

第1步排骨用清水浸泡30分钟泡出血水（中间换2次水）。取一个厚实点的保鲜袋，放入排骨，再放入姜蒜片，辣椒粉，麻椒粉和芝麻。

第2步再放入1汤匙蚝油，1汤匙四川麻辣酱和1汤匙叉烧酱。捏住袋口，来回揉捏让腌料与排骨充分接触，然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏2-4个小时。

第3步烤箱预热5分钟。趁着这个时间，在烤箱的接料盘上铺一层锡纸，然后将腌好的排骨放在烤架上，放在烤箱的中层，上下火180度烤30--40分钟就可以了。

小贴士：

1.可以根据自己的口味对麻辣酱，辣椒粉和麻椒粉做适量增减。2.叉烧酱，麻辣酱和蚝油都含有盐分，所以没有额外加盐调味。如果口重，可以酌量加盐。3.肋排的大小薄厚不同，另外烤箱也略有差别，所以根据自家烤箱的情况和肋排的大小薄厚来决定烤制的温度和时间。4.如果不确定排骨是否成熟，可以拿牙签在排骨肉厚的地方扎一下，如果没有血水流出，就是熟了。

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