“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为此仔细地整理了以下内容《梨香烤排骨》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
五香粉、料酒，番茄沙司、蚝油（或者酱油）、红糖，蜂蜜，梨
梨香烤排骨的做法步骤：
1，把少许五香粉、料酒，稍微多些的番茄沙司、蚝油（或者酱油）、和红糖（砂糖也凑合）均匀抹在排骨两面。
2，把一只梨的果肉剁成果泥，也涂在排骨上，然后把排骨放入盒中存放冰箱腌数小时或过夜。
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香辣烤排骨
食材明细：
精排400g，叉烧酱1汤匙，四川麻辣酱1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉1汤匙，芝麻1/2汤匙，麻椒粉1茶匙，姜1块，蒜3瓣
香辣烤排骨的做法步骤：
第1步排骨用清水浸泡30分钟泡出血水（中间换2次水）。取一个厚实点的保鲜袋，放入排骨，再放入姜蒜片，辣椒粉，麻椒粉和芝麻。
第2步再放入1汤匙蚝油，1汤匙四川麻辣酱和1汤匙叉烧酱。捏住袋口，来回揉捏让腌料与排骨充分接触，然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏2-4个小时。
第3步烤箱预热5分钟。趁着这个时间，在烤箱的接料盘上铺一层锡纸，然后将腌好的排骨放在烤架上，放在烤箱的中层，上下火180度烤30--40分钟就可以了。
小贴士：
1.可以根据自己的口味对麻辣酱，辣椒粉和麻椒粉做适量增减。2.叉烧酱，麻辣酱和蚝油都含有盐分，所以没有额外加盐调味。如果口重，可以酌量加盐。3.肋排的大小薄厚不同，另外烤箱也略有差别，所以根据自家烤箱的情况和肋排的大小薄厚来决定烤制的温度和时间。4.如果不确定排骨是否成熟，可以拿牙签在排骨肉厚的地方扎一下，如果没有血水流出，就是熟了。
蒜香烤排骨
食材明细：
猪肋排500g，蒜一头，橄榄油1汤匙，李锦记甜面酱2汤匙，韩国蒜蓉辣酱3汤匙，黑胡椒碎适量，糖适量
蒜香烤排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净大蒜拍一下，切碎末
第2步橄榄油1汤匙，李锦记甜面酱2汤匙，韩国蒜蓉辣酱3汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶 匙，大蒜碎一起加入排骨中拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下
第3步烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上，上面盖一层锡纸烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，温度调至200度，继续烤10分钟即可
香煎烤排骨
烤肉软嫩，来杯冰啤酒~多滋多味儿的夏季烤肉！美妙欢乐的餐饮时光
香煎烤排骨
材料A：带骨大排4片，芦笋8根，红洋葱1大个，小葱花1大匙
材料B：姜泥3大匙，苹果泥4大匙，大蒜泥1大匙，红葱头泥3大匙，酱油1大匙，素蚝油3大匙，蜂蜜1大匙，香草精酒1大匙，色拉油1大匙，朗姆酒1大匙
香煎烤排骨的做法
1、材料B所有材料均磨成泥状后备用
2、大排放置在菜板上，用刀背拍肉，将肉片断筋并拍薄.
3、处理好的大排肉+做法1的所有材料一起放入塑料袋中，后将B材料中的湿性酱料全部一起加入
4、塑料袋绑起，袋中充满空气，后开始摇晃使肉腌渍均匀，可放冰箱冷藏腌渍，期间拿出摇晃使大排肉都沾附调料，约腌渍至少30-50分钟后完成(我將肉腌了一晚上材烹調)
5、洋葱切厚片，芦笋切段(可不切)，后放入抹有少量黄油的铁烧烤盘锅中，以中小火两面干煎至出现焦痕，取出备用
6、使用同一个铁烧烤盘锅，中大火烧热，腌渍好的大排肉稍微沥干后放入锅中，开始煎肉
7、剩下的腌肉酱汁与做法5的煎香洋葱混和浸泡备用
8、大排肉煎约7-8分钟后翻面，再煎5-6分钟即可.后将浸泡的洋葱连同酱汁平均淋在肉排上，洒上小葱花
9、大排肉连同铁烧烤盘锅一起放入已经预热好的190度C烤箱中，烤焙约8-10分钟，后取出
10、烤好的大排肉+芦笋+洋葱一起摆盘，可洒些许黑胡椒~完成！
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