1.蒜香金沙骨的做法
材料:
猪排骨400g,黄油20g,大蒜3小瓣,盐2g,生粉10g,番茄酱10g,生抽10g,糖3g,水30g,咖喱酱10g,
蒜香金沙骨的做法的做法步骤:
步骤11,.将排骨切成4cm左右长的块状,洗净后沥干水分。
步骤22,.大蒜剁成蓉。
步骤33,.将生抽、蒜蓉、盐、糖和水加入排骨中。
步骤44,.拌匀后腌制30分钟。
步骤55,.再加入生粉、咖哩酱和番茄酱拌匀。
步骤66,.将排骨排放在垫了锡纸的烤盘上。将黄油加热融化后,刷在排骨上。烤箱选择上下火模式、200℃预热好后,把烤盘放在中层,设置30分钟。15分钟后,翻面再烤15分钟,至排骨表面略焦即可出炉。
2.糖醋炸香骨怎么做好吃 糖醋炸香骨
糖醋炸香骨
排骨应该是个大众喜欢的食物,但是排骨粉几个档次,最贵的是仔骨,现在超市卖18一斤,我们经常吃炖排骨,红烧排骨,今天大家来换个口味,我们来尝尝糖醋炸香骨,味道很好
食材配方
主料:
排骨
400g面粉
50g高汤
100g白糖
20g淀粉
10g辅料:
酱油
10g醋
5g葱
20g姜
20g做法 共6个步骤
1.将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊。
2.锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅,炸4分钟这样捞起。
3.将锅中油继续烧到七成热,再将排骨条下锅稍炸炸1分钟,至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”,意思是能把排骨里的吸收的油逼出来,吃起来不太油腻。
4.将酱油、醋、白糖、高汤,没有高汤的话就放凉水,湿淀粉放入碗内,调成浓芡汁。
5.锅中留点油,然后放入姜片,葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下,然后倒入浓芡汁。
6.大火收个汁就可以出锅了。
3.麦香金沙汤圆
食材明细:
糯米粉适量,咸蛋黄2个,黄油60克,即食牛奶适量,麦片适量,糖40克,奶粉20克,吉士粉适量
麦香金沙汤圆的做法步骤:
第1步咸蛋黄蒸熟压碎,和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料。糯米粉加入适量的温水揉成粉团,饧会儿。
第2步包入金沙馅搓成汤圆,手上蘸点水好搓。放入锅里沸水放入汤圆,用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆放入冷开水里泡片刻,能使表皮爽滑不粘牙。
小贴士:
红薯:含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的 1/3 ,而且因为其富含纤维素和果胶,而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。麦片:麦片的营养价值很高含有一定的钙和铁,能使人肠道通畅,是老年人最佳食品。
4.葱香金沙鲫鱼
葱香金沙鲫鱼小香葱提香鱼滋味
虽说如今的大棚蔬菜已经没有了季节,但属于春天的青菜却格外轻盈和纤细,单单一把水灵灵的细嫩小香葱,已是让人欢喜不已,感受到春天独特的气息。不用太多作料,仅仅用香葱烧出的鲫鱼有着格外的好味道,浓郁的葱香是大葱不能比拟的。
金黄的鱼籽铺满鲫鱼,犹如金沙一般,浓香的鱼籽配上细嫩的鱼肉,超下饭。雪白的盘儿、翠绿的葱儿、金黄的鱼籽,衬得鱼儿仿佛入画了一般。小清新的感觉。
葱香金沙鲫鱼原料:鲫鱼两条(半斤左右/条)
配料:小香葱100克、姜片8片、花椒6粒
调料:生抽3勺、盐3克、糖2克、花生油
葱香金沙鲫鱼做法1、鲫鱼摘洗干净,鱼籽去掉黑膜、筋膜。(鱼腹内黑膜去除干净)
2、香葱切两半,葱青铺盘底,葱白备用。
3、锅内放花生油,均匀在锅底撒少许盐。
4、下姜片、花椒烹香,放入鲫鱼油煎,鱼身上撒少许盐。
5、鲫鱼一面煎金黄后翻面。
6、放入葱白段、鱼籽一起油煎,用铲子按碎鱼籽块。
7、鲫鱼两面煎黄、鱼籽煎变色、葱香散发时放入生抽。
8、倒入开水,撒少许白糖,大火炖开,小火收汁。
9、鲫鱼盛盘,鱼籽铺在鲫鱼上,撒上香葱碎装饰。
我的美食心得
1、煎鱼要点无非是鱼身干、锅底撒盐擦姜。
2、生抽+白糖,完胜味精的鲜味,有利于激发肉类本身的清甜。
3、香葱一定要煎的略糊,才够香。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜
5.蒜香金沙虾
食材明细:
明虾300克,咸蛋黄4个,油2汤勺,蒜籽适量,料酒2汤勺
蒜香金沙虾的做法步骤:
第1步虾洗净,沿虾背剖一刀(不要剖断),取出泥线;将蒜籽切成碎粒儿备用;
第2步咸蛋黄用少许料酒压碎(如果是生的咸蛋黄,这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡);油倒入锅中,将蒜碎小火爆香;
第3步把大虾放进去,煎至八成熟;将咸蛋黄倒进去,稍加炒制,让大虾均匀粘上咸蛋黄,即可盛出开吃。
小贴士:
◎我用的是熟咸鸭蛋里蛋黄,咸得不够透,都木有流油,最好买生的咸蛋黄,味道会更好。◎如果不喜欢虾头,也不要直接扔掉,建议取下虾头后,煸出虾油,再进行炒制,多余的油可以先盛出用于炒制其它菜品,很香的。
更新时间:2023/11/04